Recette de Burger végétarien

INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES :

BURGER FAÇON INDIENNE À BASE DE LENTILLES CORAIL

  • - 300g lentilles corail
  • - 35g Farine de pois chiches
  • - 25g Maïzena
  • - 40g Poudre de coco
  • - 1 cuillère à café d'Ail en poudre
  • - 1 botte Basilic
  • - Cardamome *moulue*
  • - Sel et poivre

PRÉPARATION :

Faire tremper les lentilles au préalable, puis rincer. Cuire les lentilles dans deux fois leur volume en eau, en l'agrémentant de bouillon ou de miso.

Effeuiller et hacher le basilic.

Une fois égouttées, mélanger les lentilles aux autres ingrédients.

Hacher grossièrement au mixer plongeant ou au robot.

Assaisonner à votre convenance. Façonner des galettes entre vos mains ou à l'aide d'emporte-pièces. Réfrigérer brièvement avant cuisson.

Cuisson :  Dans une poêle, faire chauffer un fond d'huile neutre. Sécher la surface de vos burgers avec un linge propre. Au besoin, poudrer de fécule. Cuire à feu vif pendant quelques minutes pour colorer. Réserver à four chaud jusqu'au dressage.

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