Recette fondant au chocolat sans gluten

INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES :

  •  - 300g Chocolat noir
  • - 125g Beurre
  • - 100g Farine de châtaignes
  • - 100g Cassonade
  • - 6 Oeufs
  • - 6 Carrés de chocolat
  • - 50g Crème de marron vanillée
  • - 20g Sucre glace
  • - 300g Creme liquide

Préparation du fondant :

Au bain-marie faire fondre le chocolat et le beurre. Dans un cul de poule, casser les oeufs puis mélanger avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajouter la farine de châtaigne, mélanger ensuite avec le chocolat fondu. Dans un moule beurré verser l'appareil et déposer un carré de chocolat au centre du fondant et mette à cuire 11min à 200 degrés dans un four préchauffé à 210 degrés. Patienter 5 min avant de les démouler.

Pour la chantilly : Monter la crème liquide et ajouter le sucre et la crème de marron puis déposer dans une poche à douille avec une douille cannelée. Déposer sur une assiette le fondant et ajouter la chantilly au marron.

ENVIE D'EN SAVOIR + :

Retrouvez ici nos prochains cours de cuisine sans gluten dans nos ateliers de Paris et de Lyon.