Recette sans gluten de carrot cake

INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES :

  • - 180g carottes
  • - 3  oeufs extra frais moyens
  •  - 60g poudre d'amandes
  •  - 60g farine de teff
  •  - 60g farine de souchet
  •  - 1,5 cuillère à café de poudre à lever sans gluten
  •  - 1 cuillère à café de gomme de guar
  •  - 2 cuillère à café de cannelle moulue
  •  - 1 pincée de sel
  •  - 120g sucre de canne complet (semoule) 

PRÉPARATION :

Préchauffer le four thermostat 6 ou 180°C

Laver et éplucher les carottes, les râper avec une grosse grille et réserver.

Dans un saladier, battre les œufs et sucre, puis poudre d'amandes et sel.

Dans un autre saladier, mélanger les farines, la cannelle, la gomme de guar et la levure.

Mélanger ensemble le contenu des 2 saladiers et ajouter les carottes râpées.

Remplir un moule à cake (24cm de diamètre) de papier sulfurisé ou un moule à manquer (21cm de diamètre).

Mettre au four 35/40 min environ. Laissez refroidir sur une grille

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