mer
21
août
2H
De 19H00
à 21H00
55 rue Garibaldi 69006 Lyon
68,00 
ou 60€ ====avec un abonnement 5H
ou 56€ ====avec un abonnement 10H
ou 55€ ====avec un abonnement 15H
ou 52€ ====avec un abonnement 20H
Cuisine française

Tartare de légumes croquants, curry de patates douces, papillote de fruits exotiques

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Programme

Tartare de légumes croquants, coriandre et citronnelle, jeunes pousses
Curry de patates douces au lait de coco, galette d'avoine et betteraves rouges
Papillote de fruits exotiques, sorbet mangue

Le + de ce cours : réalisation d'un menu végétarien, taillage des légumes, confection d'une galette, d'une papillote et d'un sorbet maison
Arnaud Bulliot

LE chef : Arnaud Bulliot

Issu d’une formation hôtelière en région parisienne, Arnaud a acquis une solide expérience grâce à 20 années dans différents établissements de renom notamment en temps que Chef de partie au restaurant la feuillantine à St Germain en Laye ou encore au lévrier à St Leu-la-forêt. Il met aujourd’hui son savoir-faire au service de la restauration à domicile dans la région lyonnaise. 

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    Découvrez la cuisine singulière et créative du Chef Balthazar Gonzalez le temps d'une matinée au sein du restaurant Hédone. Proposant une cuisine d'auteur au rythme des saisons, la grand table d'hôte permet de créer cette proximité entre la cuisine et la salle.

    Au programme :
    - Préparation du service avec la brigade
    - Conseils et astuces du Chef
    - Participation aux dressages
    - Observation du coup de feu
    - Dégustation au comptoir, en cuisine, du menu du déjeuner avec un verre de vin

    Une personne peut se joindre à vous pour le déjeuner, aux alentours de 13h, le repas étant à sa charge. Il est nécessaire de prévenir l'établissement.

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