sam
29
février
3H
De 04h30
à 08H30
8 place Émile Cresp, 92120 Montrouge
Pâtisserie française

Pâtisseries fines et créatives chez Krème

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Programme

Passez la matinée dans le laboratoire du salon de thé artisanale Krème aux côtés du Chef Rémi Bouiller et participez à la mise en place de la boutique pour la journée. Entre finitions des entremets, gâteaux, cuissons des viennoiseries et montage de la vitrine, profitez de ce moment exclusif avec le Chef pour découvrir le fonctionnement de cette maison pâtissière.

Au programme de la matinée :

- Accueil par le Chef et visite du laboratoire
- Participation aux finitions des gâteaux et des entremets
- Cuisson des viennoiseries
- Conseils et techniques de Chef pâtissier
- Mise en place de la vitrine pour l'ouverture
- Dégustation d'un petit déjeuner directement au salon de thé

A votre arrivée devant la boutique, appelez Rémi au 01 55 60 72 92 pour prévenir de votre présence

Capacité de l'immersion : 2 personnes
Rémi Bouiller

LE chef : Rémi Bouiller

Pour Rémi, devenir pâtissier a d’abord été un rêve d’enfant et est vite devenu un choix de vie. Après avoir exercé auprès de grandes maisons (Angélina Paris, Benoit Castel et dernièrement Carl Marletti, son mentor), il exprime sa personnalité dans son univers : Krème.  Au travers de Krème, ce jeune Chef propose une pâtisserie gourmande, créative et raffinée, mais aussi moins sucrée, sans colorant, qui respecte les saisons. 

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    Passez les portes du restaurant étoilé l'Ed.Em et rejoignez le Chef Edouard Mignot en cuisine le temps d'une demi-journée pour découvrir sa cuisine gastronomique délicate, conviviale, mettant en avant les produits de la région bourguignonne.

    Au programme :
    - Préparation du service avec la brigade
    - Conseils et astuces du Chef
    - Participation aux dressages
    - Observation du coup de feu
    - Dégustation en salle du menu du déjeuner avec un verre de vin

    Une personne peut se joindre à vous pour le déjeuner, aux alentours de 13h, le repas étant à sa charge. Il est nécessaire de prévenir l'établissement.

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    Rejoignez la brigade des Agitateurs le temps d'une matinée aux côtés des Chefs Juliette et Samuel. Découvrez leur cuisine bistronomique, retravaillant les...
    Rejoignez la brigade des Agitateurs le temps d'une matinée aux côtés des Chefs Juliette et Samuel. Découvrez leur cuisine bistronomique, retravaillant les plats d'antan avec modernité et gourmandise, un brin canaille.

    Au programme :
    - Accueil par Juliette et Samuel et présentation de la matinée
    - Préparation du service avec la brigade en cuisine
    - Conseils et astuces des Chefs
    - Participation aux dressages
    - Observation du coup de feu au passe d'envoi
    - Dégustation en salle du menu du déjeuner, entrée/plat/dessert, avec un verre de vin, une bouteille d'eau et un café.

    Une personne peut se joindre à vous pour le déjeuner, aux alentours de 13h, le repas étant à sa charge. Il est nécessaire de prévenir l'établissement.

    Capacité de l'immersion : 1 personne

    24 Rue Bonaparte, 06300 Nice
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    Rejoignez le Chef Sylvain Renzetti et toute sa brigade dans sa cuisine le temps d'un service. Apprenez-en plus sur son univers gastronomique rock'n'roll et surtout ses astuces de Chef pour apporter du raffinement à chaque assiette.

    Au programme :

    - Préparation du service et de la mise en place avec la brigade
    - Conseils et astuces du Chef
    - Participation aux dressages
    - Observation du coup de feu en cuisine
    - Dégustation en salle du menu Dégustation en 5 services avec un verre de vin

    Une personne peut se joindre à vous pour le dîner, aux alentours de 20h30, le repas étant à sa charge. Il est nécessaire de prévenir l'établissement.

    Capacité de l'immersion : 1 personne

    14 rue Paul Louis Lande, 33000 Bordeaux
    115€