mer
04
mars
Journée
De 04h30
à 12H00
38 Boulevard Notre Dame, 13006 Marseille
125,00 
Pâtisserie française

Entre pâtisserie et boulangerie chez Ludivine

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Programme

Découvrez les coulisses de la pâtisserie boulangerie créative Ludivine - Fournil Notre Dame le temps d'une matinée aux côtés de Pascal Hayotte et de toute l'équipe. Apprenez en plus sur leurs produits signatures et suivant votre préférence, passez la journée en pâtisserie ou en boulangerie.

Au programme :
- Accueil et visite de la boulangerie pâtisserie
- Echanges avec le Chef sur vos envies et préférence
- Participation aux productions de la journée
- Conseils et techniques de Chef

Repartez avec un panel de produits de la maison

Capacité de l'immersion : 1 personne
Pascal Hayotte

LE chef : Pascal Hayotte

Le Chef Pascal Hayotte est un pâtissier aux doigts d'or. Avant l'univers du sucré, Pascal était paysagiste. Sa passion pour la pâtisserie le pousse à se lancer dans la reconversion professionnelle. Perfectionnniste dans l'âme, son travail paye et rapidement, il se fait un nom par sa signature pâtissière et sa recherche constante d'émotions dans ses créations. 

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    Vivez une expérience immersive dans les cuisines de Substance, cette pépite gastronomique aux associations audacieuses, teintées de notes jurassiennes. Rejoignez le Chef Matthias Marc le temps d'une soirée avec toute sa brigade pour partager son quotidien.

    Au programme :
    - Préparation du service avec la brigade en cuisine
    - Conseils et astuces du Chef
    - Participation aux dressages des assiettes
    - Observation du coup de feu directement au passe d'envoi
    - Dégustation au comptoir, face à la cuisine ouverte, du Menu Carte Blanche en 6 services

    Une personne peut se joindre à vous pour le dîner, aux alentours de 20h30, le repas étant à sa charge. Il est nécessaire de prévenir l'établissement.

    Capacité de l'immersion : 1 personne

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    Passez la matinée en immersion avec le Chef Thomas Hubert et découvrez son univers culinaire, inspiré de la nature et des produits locaux. Après une visite du marché pour choisir les meilleurs produits, direction les fourneaux pour vivre un service aux côtés du Chef.

    Au programme :
    - Rendez-vous devant le restaurant et départ pour le marché avec le Chef
    - Retour au restaurant et préparation du service en cuisine
    - Conseils et astuces du Chef
    - Participation aux dressages
    - Observation du coup de feu au passe d'envoi
    - Dégustation au comptoir, face à la cuisine, du P'tit Menu d'Olive (entrée/plat/dessert) , servi avec un verre de vin

    Une personne peut se joindre à vous pour le déjeuner, aux alentours de 13h, le repas étant à sa charge. Il est nécessaire de prévenir l'établissement.

    Capacité de l'immersion : 1 personne

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    Rejoignez la brigade du Chef Cyril Garcia à Anga le temps d'une soirée et découvrez sa cuisine gastronomique créative. Des produits du coin, des notes méditerranéennes, de la cuisson vapeur haute pression : un festival de saveurs !

    Au programme :
    - Préparation du service avec la brigade
    - Conseils et astuces du Chef
    - Participation aux dressages
    - Observation du coup de feu
    - Dégustation en salle du menu Végétal avec deux verres de vin.

    Une personne peut se joindre à vous pour le dîner, aux alentours de 21h, le repas étant à sa charge. Il est nécessaire de prévenir l'établissement.

    Capacité de l'immersion : 1 personne

    19 rue du Palais des Guilhem, 34000 Montpellier
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