dim
22
mars
2H
De 15H00
à 17H00
40 rue Sedaine 75011 Paris
Pâtisserie

Atelier Parent - Enfant : La pâtisserie à 4 mains

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Programme

1 place à 72€ = 1 duo Parent-Enfant
**Cours réservé aux enfants de 6 à 12 ans et leurs parents**
MON 1ER ÉCLAIR
Éclairs tout choco à dévorer !
Réalisation de la pâte à chou, de la crème et du glaçage
Sophie Delaplane

LE chef : Sophie Delaplane

Après avoir animé les ateliers cuisine de Cook & Go, Sophie a rejoint en tant que pâtissière, Les Petites Pâtisseries Raw et Vegan aux côtés de la cheffe Violaine Bergoin.

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    Boulangerie
    Boulangerie bio et pains spéciaux à la Baguette Magique
    Boulangerie bio et pains spéciaux à la Baguette Magique
    Rejoignez Fabrice et toute l'équipe de la Baguette Magique pour une journée dans les coulisses de cette boulangerie 100% biologique, réputée pour la qualité...
    Rejoignez Fabrice et toute l'équipe de la Baguette Magique pour une journée dans les coulisses de cette boulangerie 100% biologique, réputée pour la qualité de son pain et de ses viennoiseries, travaillés artisanalement comme autrefois.

    Au programme de la journée :
    - Présentation de l'équipe et du programme de l'immersion
    - Visite de la boulangerie
    - Participation à la production de la journée, entre pains et viennoiseries : de 5h à 13h les pains classiques, de 14h-16h les pains spéciaux
    - Apprentissage des techniques de bases de la boulangerie : travail du levain, pétrissage, façonnage et cuisson
    - Conseils et astuces du Chef boulanger
    - Echanges avec Fabrice sur sa reconversion professionnelle

    Vous aborderez notamment :
    - Comprendre la fermentation
    - Les techniques de travail sur levain
    - Comment conserver son levain
    - L'importance des choix des farines : les types de farines; les céréales...

    Repartez avec un panier de produits signatures de la boulangerie

    Capacité de l'immersion : 1 personne

    82 Boulevard de Cessole, 06100 Nice
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    Rentrez dans les cuisines des Têtes d'Ail le temps d'une matinée en compagnie du Chef Simon Fetis et vivez l'expérience d'un service à ses côtés. Découvrez...
    Rentrez dans les cuisines des Têtes d'Ail le temps d'une matinée en compagnie du Chef Simon Fetis et vivez l'expérience d'un service à ses côtés. Découvrez sa cuisine pleine de fraîcheur et apprenez quelques-unes de ses associations détonantes.

    Au programme :
    - Préparation du service avec la brigade en cuisine
    - Conseils et astuces du Chef
    - Participation à la mise en place
    - Observation du coup de feu au passe d'envoi
    - Dégustation en salle du menu du déjeuner avec un verre de vin

    Une personne peut se joindre à vous pour le déjeuner, aux alentours de 12h30, le repas étant à sa charge. Il est nécessaire de prévenir l'établissement.

    Capacité de l'immersion : 1 personne

    Crédits Photo : Géraldine Pellé

    6 rue de la Fonderie, 31000 Toulouse
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    Rentrez dans les cuisines des Têtes d'Ail le temps d'une matinée en compagnie du Chef Simon Fetis et vivez l'expérience d'un service à ses côtés. Découvrez sa cuisine pleine de fraîcheur et apprenez quelques-unes de ses associations détonantes.

    Au programme :
    - Préparation du service avec la brigade en cuisine
    - Conseils et astuces du Chef
    - Participation à la mise en place
    - Observation du coup de feu au passe d'envoi
    - Dégustation en salle du menu du déjeuner avec un verre de vin

    Une personne peut se joindre à vous pour le déjeuner, aux alentours de 12h30, le repas étant à sa charge. Il est nécessaire de prévenir l'établissement.

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