mer
08
janvier
2H
De 14H30
à 16H30
32 rue Vignon 75009 Paris
36,00 
ou 60€ ====avec un abonnement 5H
ou 56€ ====avec un abonnement 10H
ou 55€ ====avec un abonnement 15H
ou 52€ ====avec un abonnement 20H
Pâtisserie

Atelier de pâtisserie pour enfant 6-12 ans

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  • Cours Pâtisserie 6-12 ans - Atelier de pâtisserie pour enfant 6-12 ans

Programme

Tarif exceptionnel : 2H de cours au prix d'1 H

Atelier réservé aux enfants

Spécial goûter US :

Brownies US
Le véritable cookie
Cheesecake

Sophie Delaplane

LE chef : Sophie Delaplane

Après avoir animé les ateliers cuisine de Cook & Go, Sophie a rejoint en tant que pâtissière, Les Petites Pâtisseries Raw et Vegan aux côtés de la cheffe Violaine Bergoin.

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    de 09H30
    à 15H15
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    L'artisanat du goût chez Modjo
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    Rentrez dans les coulisses du restaurant bistronomique Modjo le temps d'un service aux côtés des Chefs Quentin Maurouard et Benoît Gofron. Découvrez leur...
    Rentrez dans les coulisses du restaurant bistronomique Modjo le temps d'un service aux côtés des Chefs Quentin Maurouard et Benoît Gofron. Découvrez leur cuisine instinctive, généreuse, un brin canaille, aux notes bordelaises.

    Au programme :
    - Préparation du service avec la brigade
    - Conseils et astuces des Chefs
    - Participation aux dressages
    - Observation du coup de feu
    - Dégustation en salle du menu gastronomique Intuition en 4 services avec deux verres de vin

    Une personne peut se joindre à vous pour le déjeuner, aux alentours de 13h, le repas étant à sa charge. Il est nécessaire de prévenir l'établissement.

    74 Cours d’Alsace-et-Lorraine 33000 Bordeaux
    115€
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    février
    de 18H00
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    Passez la soirée en cuisine en compagnie d'Alexandre Mahé et partagez son quotidien de Chef durant quelques heures. Découvrez sa cuisine d'auteur, mêlant...
    Passez la soirée en cuisine en compagnie d'Alexandre Mahé et partagez son quotidien de Chef durant quelques heures. Découvrez sa cuisine d'auteur, mêlant produits toulousains, gastronomie et raffinement. Seul en cuisine et en salle, Alexandre gère son restaurant d'une main de maître !

    Au programme :
    - Préparation du service avec Alexandre
    - Conseils et astuces du Chef
    - Participation aux dressages des assiettes
    - Observation du coup de feu au passe d'envoi
    - Dégustation en salle du menu du soir avec un verre de vin

    Une personne peut se joindre à vous pour le dîner, aux alentours de 20h45, le repas étant à sa charge. Il est nécessaire de prévenir l'établissement.

    Capacité de l'immersion : 1 personne

    24 rue Matabiau, 31000 Toulouse
    100€
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    18
    février
    de 04h30
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    Découvrez l'univers de la boulangerie et des saveurs d’antan en rentrant dans les coulisses de Sain, en compagnie de son créateur : Anthony Courteille. Sain est une boulangerie attachée aux origines du pain, travaillant avec du blé ancien, des farines non conventionnelles et surtout dans une philosophie de partage et de transparence. Le fournil est ouvert au public et les produits qui y sont travaillés chaque matin sont biologiques ou issus de l'agriculture raisonnée, dans le respect de la nature. En rentrant dans cette boulangerie, vous retrouverez les vertus du pain d'autrefois mais surtout le retour au pétrissage manuel, apportant tout son goût et sa typicité au pain signature.

    Au programme de ce stage : (du mardi au jeudi de 4h30 à 11h)

    Jour 1 :
    - Définition du concept de Sain
    - Pratique du pétrissage manuel et mécanique, façonnage et cuisson des pains : pains, pains spéciaux, pains signatures.
    - Echanges sur les différents types de farines, de levains, de pétrissages et leurs caractéristiques et sur les différents concepts de boulangerie.

    Jour 2 :
    - Confection des viennoiseries, brioches, biscuits, chausson aux pommes.
    - Explications des différentes variétés de pâtes en boulangerie : feuilletées, levées et variantes.
    - Appréhender le "toucher de pâte".

    Jour 3 :
    - Pétrissage du pain et des viennoiseries.
    - Sensibilisation aux normes d'hygiène et aux référentiels de qualité en boulangerie.

    A l'issue de chaque demi-journée, profitez d'un bon petit-déjeuner.

    Ce stage s'adresse aux personnes souhaitant découvrir le boulangerie ou aux personnes dans une démarche de reconversion professionnelle.
    Capacité : 1 stagiaire maximum

    Crédits photos : Tristan Olphe-Galliard / Big Bouffe

    Boulangerie Sain, 15 rue Marie et Louise, 75010 Paris
    690€