sam
01
février
2H
De 11H00
à 13H00
10 rue du Bourg L'Abbé 75003 Paris
Cuisine

Atelier Parent - Enfant : La cuisine à 4 mains

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Programme

1 place à 72€ = 1 duo Parent-Enfant
**Cours réservé aux enfants de 6 à 12 ans et leurs parents**

SPÉCIAL SUSHIS
Maki saumon
Yakitori bœuf fromage
Maki banane nutella

Joséphine Thai

LE chef : Joséphine Thai

Joséphine partage sa passion et son expérience de la cuisine chinoise sur son blog Un lapin sur la lune. Elle guide avec patience les Little chefs dans l'apprentissage de la cuisine et la patisserie.

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    Préparation d'un menu à base de lasagnes
    La vrai lasagne traditionnelle de Bologne au ragoût de bœuf
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    Intégrez le laboratoire de la chocolaterie lyonnaise du chef chocolatier Florent Thevenon et partagez le quotidien de l'équipe durant cette journée d'immersion. Entre les chocolats, les tablettes et les moulages, découvrez tout le panel de leurs créations et participez avec eux à la production.

    Au programme de ce stage :

    - Visite du laboratoire et des différentes zones de production
    - Explications sur le matériel professionnel et son fonctionnement
    - Présentation des produits de la boutique et de la vitrine
    - Participation aux productions de la journée suivant les besoins et la saison : mise au point du chocolat, ganaches, nappages, tablettes, moulages ...
    - Conseils et techniques du chef

    Repartez avec votre boîte de truffes Florent Thevenon, créations emblématiques de la chocolaterie.

    Ce stage s'adresse aux amateurs de chocolat ou aux personnes en reconversion professionnelle. Une pause est prévue de 13h à 14h.
    Capacité : 1 stagiaire maximum

    53 Rue Tête d'Or, 69006 Lyon
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    Immersion et déjeuner à la Tour d’Argent 1* Michelin
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    Entrez dans les cuisines prestigieuses de la Tour d’Argent et participez aux mises en place du déjeuner aux côtés de la brigade du Chef Yannick Franques....
    Entrez dans les cuisines prestigieuses de la Tour d’Argent et participez aux mises en place du déjeuner aux côtés de la brigade du Chef Yannick Franques. Entre Histoire, traditions et gastronomie, découvrez les coulisses de cette table emblématique.

    Au programme :
    - Préparation du service avec la brigade
    - Conseils et astuces du Chef
    - Echanges sur ses tours de mains
    - Dégustation en salle d'un menu en 3 temps servi avec un apéritif, un verre de vin blanc et un verre de vin rouge.

    Au cours de cette matinée, rencontrez également André Terrail, le propriétaire de la Tour d'Argent, il partagera avec vous l'histoire de cet héritage familial.

    Restaurant La Tour d’Argent, 15 - 17 Quai de la Tournelle 75005 paris
    590€