Haussmann

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lun
18
mars
De 19H00
à 21H00
Cours Cuisine d'ailleurs - Empanadas
Cuisine d'ailleurs

Empanadas

DÉBUTANT
Empanadas bœuf épicé et fromage
Empanadas roquette et chèvre frais
Empanadas poulet à l'ail et civette
Le + de ce cours : Réalisation de la...
DÉBUTANT
Empanadas bœuf épicé et fromage
Empanadas roquette et chèvre frais
Empanadas poulet à l'ail et civette
Le + de ce cours : Réalisation de la pâte maison de ces petits chaussons fourrés à déguster pour l'apéro ou en plat principal.

32 rue Vignon 75009 Paris
68€
mar
19
mars
De 19H00
à 22H00
Cours Cuisine française - Les nouveaux classiques
Cuisine française

Les nouveaux classiques

Bonite marinée, suprêmes d'agrumes, pulpe de betterave et sarrasin
Pintade fermière rôtie, oignons nouveaux, jus à la sauge
Financier pistache, sorbet...
Bonite marinée, suprêmes d'agrumes, pulpe de betterave et sarrasin
Pintade fermière rôtie, oignons nouveaux, jus à la sauge
Financier pistache, sorbet fromage blanc, zeste de combawa

Le + de ce cours : Réaliser une marinade, lever des suprêmes d'agrume, cuire la volaille en conservant son moelleux, réaliser un sorbet maison.

32 rue Vignon 75009 Paris
92€
mar
19
mars
De 19H00
à 21H00
Cours Œnologie - Les clés pour comprendre le vin
Œnologie

Les clés pour comprendre le vin

INITIATION
Exercices ludiques de dégustation mêlant la vue, l'odorat et le goût pour comprendre :
1- Les effets de l’âge du vin (vin jeune / vin vieux)
2-...
INITIATION
Exercices ludiques de dégustation mêlant la vue, l'odorat et le goût pour comprendre :
1- Les effets de l’âge du vin (vin jeune / vin vieux)
2- Le rôle du climat (vin du nord / vin du sud)
3- L'impact des cépages
Atelier construit autour de 6 vins dégustés 2 à 2

32 rue Vignon 75009 Paris
68€

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  • 5H
    =
    150€
    soit 30€/h
    au lieu
    de 36€/h
  • 10H
    =
    280€
    soit 28€/h
    au lieu
    de 36€/h
  • 15H
    =
    410€
    soit 27€/h
    au lieu
    de 36€/h
  • 20H
    =
    520€
    soit 26€/h
    au lieu
    de 36€/h
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mer
20
mars
De 10H00
à 12H00
Cours Cuisine française - Comme chez mamie !
Cuisine française

Comme chez mamie !

TOUT NIVEAU
Filet mignon de porc, carottes confites au cumin et jus d’orange, sauce vin rouge
Succès à la noisette, ganache chocolat et glace pistache...
TOUT NIVEAU
Filet mignon de porc, carottes confites au cumin et jus d’orange, sauce vin rouge
Succès à la noisette, ganache chocolat et glace pistache

Le + de ce cours : Cuisiner le cochon, tailler les légumes, réaliser une sauce qui change et un entremets qui bluffera vos futurs convives.

32 rue Vignon 75009 Paris
68€
mer
20
mars
De 14H00
à 16H00
Cours Pâtisserie française - Moelleux vs Fondant
Pâtisserie française

Moelleux vs Fondant

DEBUTANT
On les confond souvent et pourtant...
Entre le moelleux et le fondant au chocolat lequel des deux gagnera la Battle ?
Réalisez ces 2 desserts,...
DEBUTANT
On les confond souvent et pourtant...
Entre le moelleux et le fondant au chocolat lequel des deux gagnera la Battle ?
Réalisez ces 2 desserts, dégustez, et votez !

Le + de ce cours : focus sur le caramel au beurre sale et la chantilly au siphon

32 rue Vignon 75009 Paris
68€
mer
20
mars
De 19H00
à 22H00
Cours Cuisine fusion - Sucré salé à tomber !
Cuisine fusion

Sucré salé à tomber !

Polenta crémeuse de langoustines, émulsion de bisque à l'estragon
Magret de canard laqué au miel, nems de champignons croquants
Pyramide de pommes...
Polenta crémeuse de langoustines, émulsion de bisque à l'estragon
Magret de canard laqué au miel, nems de champignons croquants
Pyramide de pommes caramélisées et sablé moelleux à l'amande

Le + de ce cours : Préparer des crustacés, bien cuire le canard, tailler les fruits et réaliser un appareil à sablé

32 rue Vignon 75009 Paris
92€
ven
22
mars
De 10H00
à 13H00
Cours Cuisine du marché - Cuisine du marché
Cuisine du marché

Cuisine du marché

TOUT NIVEAU
Ravioles de tourteau, jus de palourdes crèmé, brunoise de courgette
Noisette d'agneau, barigoule d'artichauts, jus corsé au thym
Tarte fine...
TOUT NIVEAU
Ravioles de tourteau, jus de palourdes crèmé, brunoise de courgette
Noisette d'agneau, barigoule d'artichauts, jus corsé au thym
Tarte fine aux agrumes, pistache torréfiées, chantilly citron vert

Le + de ce cours : Plier des ravioles, réaliser des crèmes et des jus, tailler des légumes et réussir différentes cuissons.

32 rue Vignon 75009 Paris
92€
ven
22
mars
De 14H30
à 17H30
Cours Pâtisserie française - Desserts de printemps
Pâtisserie française

Desserts de printemps

TOUT NIVEAU
St Honoré verveine fraise
Mille-feuille pistache et fruits rouges
Chou chantilly
Les + de ce cours: réaliser une pâte à choux,...
TOUT NIVEAU

St Honoré verveine fraise
Mille-feuille pistache et fruits rouges
Chou chantilly

Les + de ce cours: réaliser une pâte à choux, réaliser une crème diplomate, utiliser de la verveine, réaliser une crème légère à la pistache, pocher des choux, abaisser et cuir la pâte à partir d'une pâte feuilletée.

32 rue Vignon 75009 Paris
92€