Haussmann

Haussmann
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mer
29
janvier
De 10H00
à 13H00
Cours Pâtisserie française - Faire son pain maison
Pâtisserie française

Faire son pain maison

Découvrez les gestes et tours de main en boulangerie
Préparation d'une pâte fermentée
Élaboration de 3 sortes de pain (blanc, seigle et complet)
sous...
Découvrez les gestes et tours de main en boulangerie
Préparation d'une pâte fermentée
Élaboration de 3 sortes de pain (blanc, seigle et complet)
sous différentes formes individuelles (baguette, boule pointue, tabatière, subröt, pavé...)

Et pendant que la pâte lève, préparation d'une focaccia aux olives

32 rue Vignon 75009 Paris
mer
29
janvier
De 10H00
à 13H00
Cours Cuisine française - Bistronomie
Cuisine française

Bistronomie

TOUT NIVEAU
Gambas sautées, jus anisé, frites de céleri, herbes fraîches
Filet de canette, betterave, oignon, soja et poivre noir
Sorbet ananas...
TOUT NIVEAU
Gambas sautées, jus anisé, frites de céleri, herbes fraîches
Filet de canette, betterave, oignon, soja et poivre noir
Sorbet ananas citron-vert, madeleines au miel et à la fleur d’oranger

Le + de ce cours : Confection d'un jus de crustacé aromatisé, cuisson du canard, réalisation de madeleines et d'un sorbet aux fruits d'hiver

32 rue Vignon 75009 Paris
92€
mer
29
janvier
De 14H30
à 17H30
Cours Pâtisserie française - Passion macarons
Pâtisserie française

Passion macarons

TOUT NIVEAU
Macaron au chocolat : biscuit macaron cacao, ganache chocolat
Macaron framboise : biscuit macaron rose, confiture framboise
Macaron café :...
TOUT NIVEAU
Macaron au chocolat : biscuit macaron cacao, ganache chocolat
Macaron framboise : biscuit macaron rose, confiture framboise
Macaron café : biscuit macaron café, crème au beurre café

Le + de ce cours : réalisation d'une meringue italienne colorée, d'une crème au beurre et d'une ganache

32 rue Vignon 75009 Paris
92€

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Grâce à nos formules d'abonnement, bénéficiez de tarifs avantageux sur toutes les activités de l’Atelier des Sens.
  • 5H
    =
    150€
    soit 30€/h
    au lieu
    de 36€/h
  • 10H
    =
    280€
    soit 28€/h
    au lieu
    de 36€/h
  • 15H
    =
    410€
    soit 27€/h
    au lieu
    de 36€/h
  • 20H
    =
    520€
    soit 26€/h
    au lieu
    de 36€/h
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mer
29
janvier
De 19H00
à 22H00
Cours Cuisine française - Bistronomie
Cuisine française

Bistronomie

TOUT NIVEAU
Petite nage de cabillaud et pétoncles
Fricassée de volaille façon bouillabaisse
Crème brûlée et tuile maison
Le + de ce cours : découpe à...
TOUT NIVEAU
Petite nage de cabillaud et pétoncles
Fricassée de volaille façon bouillabaisse
Crème brûlée et tuile maison

Le + de ce cours : découpe à cru des poissons et coquillages, découpe de la volaille, réalisation d'une bouillabaisse à base de viande, réalisation d'un appareil à crème brûlée et de tuiles maison

32 rue Vignon 75009 Paris
ven
31
janvier
De 19H00
à 22H00
Cours Cuisine du marché - Menu de bord de mer
Cuisine du marché

Menu de bord de mer

AVANCE
Soufflé de potiron au Saint-Marcellin
Saint-Jacques rôties et panais crémeux, tuiles de corail
Saint-Pierre poudré sous-bois, cru et cuit de...
AVANCE
Soufflé de potiron au Saint-Marcellin
Saint-Jacques rôties et panais crémeux, tuiles de corail
Saint-Pierre poudré sous-bois, cru et cuit de chou-fleur
Poires pochées Saint-Amour, ganache épicée, croquant cacahuète

Le + de ce cours : Réussir un soufflé salé, préparer le Saint-Pierre, pocher des fruits, réaliser une ganache

32 rue Vignon 75009 Paris
92€
ven
31
janvier
De 19H00
à 22H00
Cours Cuisine italienne - Tutta pasta
Italie

Tutta pasta

TOUT NIVEAU
Réalisez vos pâtes fraîches maison en plusieurs formes, ravioli, mezzelune, tortelini, tagliatelle, maltagliati
Et les sauces qui les...
TOUT NIVEAU
Réalisez vos pâtes fraîches maison en plusieurs formes, ravioli, mezzelune, tortelini, tagliatelle, maltagliati
Et les sauces qui les accompagnent : Beurre de basilic, oignons vin blanc, tomates olives et crème de champignons
Panna cotta à la crème de chocolat noisette pour la note sucrée

32 rue Vignon 75009 Paris
92€
ven
31
janvier
De 19H30
à 21H30
Cours Œnologie - L’Art de la dégustation
Œnologie

L’Art de la dégustation

INITIATION
La dégustation stimule nos sens, délie les langues, anime les discussions autour de nos tables car nous exprimons tous nos préférences. Le but de...
INITIATION
La dégustation stimule nos sens, délie les langues, anime les discussions autour de nos tables car nous exprimons tous nos préférences. Le but de cette session est de dépasser le “j’aime”, “j’aime pas” ou le “je préfère plutôt ce vin là”. Par l’apprentissage des gestes et d’un vocabulaire approprié, cet atelier vous donnera accès aux fondamentaux de la dégustation. Vous y découvrirez entre autre pourquoi nous sentons telle ou telles odeurs (il n’y jamais eu de banane dans le vin!), pourquoi nous percevons telle ou telles saveurs, ce que sont les larmes, etc. et bien entendu, nous bousculerons certainement quelques mythes ! Une session démystifiante pour s’approprier ou se ré-approprier nos sens.
Dégustation de 5 vins.

32 rue Vignon 75009 Paris
sam
01
février
De 10H00
à 13H00
Cours Cuisine fusion - Apéro Healthy
Cuisine fusion

Apéro Healthy

TOUT NIVEAU
Pain pita maison au petit épeautre
Biscuits quinoa parmesan
Houmous exquis menthe et pignon de pin
Dip poivrons feta
Cocktail sans alcool...
TOUT NIVEAU
Pain pita maison au petit épeautre
Biscuits quinoa parmesan
Houmous exquis menthe et pignon de pin
Dip poivrons feta
Cocktail sans alcool free spirit

Le + de ce cours : Réalisez un menu 100 % végétal avec des farines alternatives

32 rue Vignon 75009 Paris
92€