Bastille

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dim
15
décembre
De 10H00
à 13H00
Cours Cuisine asiatique - Menu prestige thaï
Asie

Menu prestige thaï

TOUT NIVEAU
Laap de saumon (salade tiède épicée)
Curry rouge au canard et litchis
Pavlova mangue et fruits exotiques
Le + de ce cours : découper le...
TOUT NIVEAU
Laap de saumon (salade tiède épicée)
Curry rouge au canard et litchis
Pavlova mangue et fruits exotiques

Le + de ce cours : découper le saumon ; découvrir les épices de la cuisine thaï ; réaliser une meringue

40 rue Sedaine 75011 Paris
92€
dim
15
décembre
De 10H00
à 13H00
Cours Cuisine indienne - Street Food Indien
Inde

Street Food Indien

TOUT NIVEAU
Uttapam (Crêpes salées avec oignons & tomates)
Chutney noix de coco
Poulet Tikka
Mango Lassi
Le + de ce cours : Anil vous fait découvrir...
TOUT NIVEAU
Uttapam (Crêpes salées avec oignons & tomates)
Chutney noix de coco
Poulet Tikka
Mango Lassi

Le + de ce cours : Anil vous fait découvrir la gastronomie et la culture de son pays… plus qu'un cours de cuisine indienne, un aller simple pour New Delhi !
Les recettes sont réalisées en coopération avec l'ensemble du groupe sous les conseils du chef et dégustées tous ensemble à la fin


Crédit photo : anilsharma090909 (instagram)

40 rue Sedaine 75011 Paris
92€
Formation courte
lun
16
décembre
De 10H00
à 17H00
Cours Pâtisserie française - Les bases de la chocolaterie
Pâtisserie française

Les bases de la chocolaterie

Une formation aux techniques de base de la chocolaterie et de la pâtisserie à base de chocolat .
Il s’agit d’une journée complète divisée en 2 modules :...
Une formation aux techniques de base de la chocolaterie et de la pâtisserie à base de chocolat .
Il s’agit d’une journée complète divisée en 2 modules :

1-Matinée : Réalisation de vos bonbons au chocolat
Techniques de mise au point des couvertures de chocolats : tempérage, cristallisation et stabilisation en fonction des chocolats (blanc, lacté et noir)
Préparation de ganache pour confection de truffe
Moulage et décors en chocolat (mendiant, rocher praliné, orangettes)

2-Après-midi : Confection des entremets au chocolat
Réalisation de 2 entremets au chocolat
Le royal : dacquoise, praliné croquant, mousses à base de crème anglaise chocolat lait et chocolat noir et glaçage miroir, décor éventails au chocolat
Sully : meringue aux amandes, mousse chocolat classique, copeaux de chocolat

Les entremets et chocolats seront à emporter
Places limitées à 10 personnes.

40 rue Sedaine 75011 Paris
220€

Nos abonnements

Grâce à nos formules d'abonnement, bénéficiez de tarifs avantageux sur toutes les activités de l’Atelier des Sens.
  • 5H
    =
    150€
    soit 30€/h
    au lieu
    de 36€/h
  • 10H
    =
    280€
    soit 28€/h
    au lieu
    de 36€/h
  • 15H
    =
    410€
    soit 27€/h
    au lieu
    de 36€/h
  • 20H
    =
    520€
    soit 26€/h
    au lieu
    de 36€/h
Souscrire à une formule
lun
16
décembre
De 19H00
à 22H00
Cours Cuisine US - Dîner US
US

Dîner US

TOUT NIVEAU
Salade Caesar au poulet
Hamburger au cantal entre-deux, pomme gaufrettes
Cheesecake
Le + de ce cours : Réalisation du pain burger, d'une...
TOUT NIVEAU
Salade Caesar au poulet
Hamburger au cantal entre-deux, pomme gaufrettes
Cheesecake

Le + de ce cours : Réalisation du pain burger, d'une vraie sauce Caesar, de croûtons et d'un appareil à cheesecake.

40 rue Sedaine 75011 Paris
mer
18
décembre
De 10H00
à 13H00
Cours Cuisine du marché - Cuisine du marché
Cuisine du marché

Cuisine du marché

TOUT NIVEAU
Ravioles de tourteau, jus de palourdes crèmé, brunoise de légumes de saison
Noisette d'agneau, fenouil confit et purée de panais, jus corsé au...
TOUT NIVEAU
Ravioles de tourteau, jus de palourdes crèmé, brunoise de légumes de saison
Noisette d'agneau, fenouil confit et purée de panais, jus corsé au thym
Tarte fine aux agrumes, pistaches torréfiées, chantilly citron vert

Le + de ce cours : Plier des ravioles, réaliser des crèmes et des jus, tailler des légumes et réussir différentes cuissons.

40 rue Sedaine 75011 Paris
92€
ven
20
décembre
De 10H00
à 13H00
Cours Cuisine française - Pour profiter de ses convives !
Cuisine française

Pour profiter de ses convives !

TOUT NIVEAU
Un menu anticipé, inratable et sur mesure qui vous permettra de profiter de vos convives et de votre repas !
Cassolette de Saint-Jacques,...
TOUT NIVEAU
Un menu anticipé, inratable et sur mesure qui vous permettra de profiter de vos convives et de votre repas !

Cassolette de Saint-Jacques, crème d’oursin citronnée
Volaille de fêtes pochée et rôtie aux herbes, gratin de risotto truffé
Bûche exotique montée en verrine

Le + de ce cours : Cuisiner les Saint-Jacques, pocher une volaille, réaliser un risotto, faire une dacquoise, une crème passion, une compotée d’ananas, une pannacotta vanille.


40 rue Sedaine 75011 Paris
92€
ven
20
décembre
De 10H00
à 13H00
Cours Cuisine fusion - Carpaccio de St Jacques, Bar de ligne au chou pak-choï, tarte pistache orange
Cuisine fusion

Carpaccio de St Jacques, Bar de ligne au chou pak-choï, tarte pistache orange

TOUT NIVEAU
Carpaccio de saint-jacques, grenade et poutargue, jus de betterave et gomasio
Bar de ligne au naturel, jus de cuisson aux légumes, chou...
TOUT NIVEAU
Carpaccio de saint-jacques, grenade et poutargue, jus de betterave et gomasio
Bar de ligne au naturel, jus de cuisson aux légumes, chou pak-choï
Tarte fine pistache orange, mousse au basilic

Le + de ce cours : Ouverture des saint-jacques, préparation et cuisson d'un poisson, utiliser des ingrédients asiatiques, foncer une tarte

40 rue Sedaine 75011 Paris
92€
ven
20
décembre
De 14H30
à 17H30
Cours Pâtisserie française - Macarons : les classiques
Pâtisserie française

Macarons : les classiques

TOUT NIVEAU
Macaron au chocolat : biscuit macaron cacao, ganache chocolat
Macaron framboise : biscuit macaron rose, confiture framboise
Macaron café :...
TOUT NIVEAU
Macaron au chocolat : biscuit macaron cacao, ganache chocolat
Macaron framboise : biscuit macaron rose, confiture framboise
Macaron café : biscuit macaron café, crème au beurre café

Le + de ce cours : réalisation d'une meringue italienne colorée, d'une crème au beurre et d'une ganache

40 rue Sedaine 75011 Paris
92€