Bastille

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mer
26
février
De 19H00
à 22H00
Cours Cuisine fusion - Petits plats dans les grands
Cuisine fusion

Petits plats dans les grands

TOUT NIVEAU
Ravioles de gambas, écume d'encre de seiche à l'estragon
Carré d'agneau gratiné aux cacahuètes, nems de champignons
Sablé croquant aux...
TOUT NIVEAU
Ravioles de gambas, écume d'encre de seiche à l'estragon
Carré d'agneau gratiné aux cacahuètes, nems de champignons
Sablé croquant aux noisettes, mousse au praliné et sauce chocolat noir

Le + de ce cours : Confection de la garniture de raviole et maîtriser la cuisson, réalisation d'une écume, cuisson d'un carré d'agneau et technique de pliage des nems

40 rue Sedaine 75011 Paris
92€
ven
28
février
De 10H00
à 12H00
Cours Cuisine asiatique - Parfums de Thaïlande
Asie

Parfums de Thaïlande

TOUT NIVEAU
Curry de bœuf Penang, riz gluant
Pickles rapides carotte-concombre
Riz gluant au lait de coco et mangue fraîche
Le + de ce cours :...
TOUT NIVEAU
Curry de bœuf Penang, riz gluant
Pickles rapides carotte-concombre
Riz gluant au lait de coco et mangue fraîche

Le + de ce cours : Apprendre à marier les épices pour des saveurs puissantes qui font voyager en une bouchée.

40 rue Sedaine 75011 Paris
68€
ven
28
février
De 19H00
à 22H00
Cours Pâtisserie française - Les grands classiques de la pâtisserie
Pâtisserie française

Les grands classiques de la pâtisserie

TOUT NIVEAU
Maîtrisez les incontournables de la pâtisserie française
Tartelette citron
Choux caramel
Sablé crémeux chocolat
Financier pistache framboise...
TOUT NIVEAU
Maîtrisez les incontournables de la pâtisserie française
Tartelette citron
Choux caramel
Sablé crémeux chocolat
Financier pistache framboise
*Repartez avec vos pièces sucrées pour épater vos amis*

40 rue Sedaine 75011 Paris

Nos abonnements

Grâce à nos formules d'abonnement, bénéficiez de tarifs avantageux sur toutes les activités de l’Atelier des Sens.
  • 5H
    =
    150€
    soit 30€/h
    au lieu
    de 36€/h
  • 10H
    =
    280€
    soit 28€/h
    au lieu
    de 36€/h
  • 15H
    =
    410€
    soit 27€/h
    au lieu
    de 36€/h
  • 20H
    =
    520€
    soit 26€/h
    au lieu
    de 36€/h
Souscrire à une formule
sam
29
février
De 10H00
à 13H00
Cours Cuisine française - Bistronomie
Cuisine française

Bistronomie

Gnocchi de châtaigne, coulis de potimarron, persil plat et truffe noire
Bar rôti au naturel, coques et couteaux étuvés et sommités de chou-fleur sautées...
Gnocchi de châtaigne, coulis de potimarron, persil plat et truffe noire
Bar rôti au naturel, coques et couteaux étuvés et sommités de chou-fleur sautées
Mont-blanc, vanille marron, meringue au citron vert

Les + de ce cours : Fabrication de gnocchi maison aux truffes, travail des coquillages, réaliser une sauce, faire des meringues, faire une glace marron maison.

40 rue Sedaine 75011 Paris
Formation courte
sam
29
février
De 10H00
à 17H00
Cours Techniques culinaires - Les bases de la cuisine
Techniques culinaires

Les bases de la cuisine

Une formation aux techniques culinaires de base qui vous permettra d'apprendre les gestes d'un vrai chef pour accomplir l'ensemble du répertoire de la...
Une formation aux techniques culinaires de base qui vous permettra d'apprendre les gestes d'un vrai chef pour accomplir l'ensemble du répertoire de la cuisine française.
Il s'agit d'une journée de cours divisée en 2 modules :

1- Matin : Mise en place
- Taillage des légumes
- Désossage et découpage de la viande
- Travail des poissons
- Préparation d'un bouillon de légumes, d'un fond de viande et d'un fumet de poisson

Élaboration du déjeuner.

2- Apres-midi : Mise en application

Entrées :
Soupe crémeuse de chou-fleur, parmesan, romarin et pignons de pin
Salade de pousses d'épinards, butternut et betteraves rôties au miel, graines de courge, canneberges, tzatzíki de céleri

Poissons et crustacés :
Saint-Jacques poêlées, fondue de poireaux, crème de potimarron, beurre de sauge
Curry de cabillaud aux légumes d'hiver pochées dans le curry, cardes et sommités de brocolis, trio de quinoa aux herbes

Viandes :
Magret de canard, sauce soja caramélisée, légumes racines et champignons rôtis
Pavé de rumsteck poêlé, sauce au vin, pomme de terre Hasselbach

Nous aborderons également les déclinaisons possibles et les plats réalises seront à emporter.
Places limitées à 10 personnes.

40 rue Sedaine 75011 Paris
dim
01
mars
De 09H15
à 13H00
Cours Cuisine du marché - Au retour du marché
Cuisine du marché

Au retour du marché

TOUT NIVEAU
Les arbres sont dénudés, mais les allées du marché sont toujours animées.
En compagnie de notre chef, Cyril Denis, parcourez les étals du...
TOUT NIVEAU
Les arbres sont dénudés, mais les allées du marché sont toujours animées.
En compagnie de notre chef, Cyril Denis, parcourez les étals du marché Richard Lenoir puis improvisez un menu a partir du panier de produits frais achetés.

Point de rendez-vous : 40 rue Sedaine, 75011 Paris

Les recettes seront imaginées avec le chef sur le marché en fonction de vos envies et des des produits de saison, blocs et stylos seront à votre disposition pour prendre des notes pendant le cours.

40 rue Sedaine 75011 Paris
92€
dim
01
mars
De 10H00
à 13H00
Cours Cuisine indienne - Cuisine indienne
Inde

Cuisine indienne

TOUT NIVEAU
Naan au Fromage
Butter Chicken
Riz au Saffran
Shrikhand
Le + de ce cours : Anil vous fait découvrir la gastronomie et la culture de son...
TOUT NIVEAU
Naan au Fromage
Butter Chicken
Riz au Saffran
Shrikhand

Le + de ce cours : Anil vous fait découvrir la gastronomie et la culture de son pays… plus qu'un cours de cuisine indienne, un aller simple pour New Delhi !
Les recettes sont réalisées en coopération avec l'ensemble du groupe sous les conseils du chef et dégustées tous ensemble à la fin

40 rue Sedaine 75011 Paris
dim
01
mars
De 14H30
à 16H30
Cours Pâtisserie 6-12 ans - Atelier de pâtisserie pour enfant 6-12 ans
Pâtisserie

Atelier de pâtisserie pour enfant 6-12 ans

Tarif exceptionnel : 2H de cours au prix d'1 H
Atelier réservé aux enfants
SPÉCIAL GOÛTER US
Brownies US
Le véritable cookie
Cheesecake
Tarif exceptionnel : 2H de cours au prix d'1 H

Atelier réservé aux enfants

SPÉCIAL GOÛTER US

Brownies US
Le véritable cookie
Cheesecake


40 rue Sedaine 75011 Paris