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Durée
  • 1H
  • 2H
  • 3H
  • 4H
  • Journée
  • Formation longue
  • 5H
Particularités
  • Détox
  • Débutants
  • Experts
  • Sans gluten
  • Pour toute la famille
  • Végétarien
  • Végétalien
  • Alimentation durable
Ville
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Date
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  • 14h-18h
  • 18h-23h
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Formation longue
jeu
27
février
De 09H00
à 22H00
Cours Cuisine gastronomique - Une semaine d'exception à l'Assiette Champenoise***
Cuisine gastronomique

Une semaine d'exception à l'Assiette Champenoise***

Vivez une expérience inédite aux côtés du Chef triplement étoilé Arnaud Lallement dans son restaurant L'Assiette Champenoise et rejoignez sa brigade pour...
Vivez une expérience inédite aux côtés du Chef triplement étoilé Arnaud Lallement dans son restaurant L'Assiette Champenoise et rejoignez sa brigade pour découvrir en immersion son univers culinaire, mêlant ses racines champenoises à l'excellence de la gastronomie.

Au programme de la semaine : (arrivée le jeudi matin 9h et départ le lundi matin 10h)
- 3 jours en immersion totale dans les cuisines de L’Assiette Champenoise, de 9h à 22h.
- 4 nuits au sein de l'hôtel avec petit déjeuner inclus
- Echanges avec le Chef, partage de son savoir
- 1 déjeuner ou un dîner dans la salle du restaurant 3 étoiles le dimanche
- La découverte d’un vigneron de champagne guidé par un des sommeliers du restaurant

Pour des raisons de disponibilités de l'hôtel, une confirmation auprès de l'établissement est nécessaire avant confirmation.

40 Avenue Paul Vaillant-Couturier, 51430 Tinqueux
2,500€
sam
29
février
De 04h30
à 08H30
Cours Pâtisserie française - Pâtisseries fines et créatives chez Krème
Pâtisserie française

Pâtisseries fines et créatives chez Krème

Passez la matinée dans le laboratoire du salon de thé artisanale Krème aux côtés du Chef Rémi Bouiller et participez à la mise en place de la boutique pour...
Passez la matinée dans le laboratoire du salon de thé artisanale Krème aux côtés du Chef Rémi Bouiller et participez à la mise en place de la boutique pour la journée. Entre finitions des entremets, gâteaux, cuissons des viennoiseries et montage de la vitrine, profitez de ce moment exclusif avec le Chef pour découvrir le fonctionnement de cette maison pâtissière.

Au programme de la matinée :

- Accueil par le Chef et visite du laboratoire
- Participation aux finitions des gâteaux et des entremets
- Cuisson des viennoiseries
- Conseils et techniques de Chef pâtissier
- Mise en place de la vitrine pour l'ouverture
- Dégustation d'un petit déjeuner directement au salon de thé

A votre arrivée devant la boutique, appelez Rémi au 01 55 60 72 92 pour prévenir de votre présence

Capacité de l'immersion : 2 personnes

8 place Émile Cresp, 92120 Montrouge
sam
29
février
De 10H00
à 13H30
Cours Cuisine française - Cuisine de saison au néo-bistrot Mokko
Cuisine française

Cuisine de saison au néo-bistrot Mokko

Découvrez l'univers du chef Arthur Hantz dans son restaurant Mokko, une cuisine bistronomique mêlant convivialité et pur moment de gastronomie. Passez la...
Découvrez l'univers du chef Arthur Hantz dans son restaurant Mokko, une cuisine bistronomique mêlant convivialité et pur moment de gastronomie. Passez la matinée derrière les fourneaux pour en apprendre un peu plus sur son menu "Nourrissez-moi".

Au programme :
- Participation à la mise en place du service
- Conseils et astuces du Chef
- Participation aux dressages
- Observation du coup de feu
- Dégustation en salle du menu "Nourrisez-moi"

Une personne peut se joindre à vous pour le déjeuner, aux alentours de 12h30, le repas étant à sa charge. Il est nécessaire de prévenir en amont l'établissement.

Capacité de l'immersion : 2 personnes

Mokko, 3 rue Francoeur 75018 Paris

Nos abonnements

Grâce à nos formules d'abonnement, bénéficiez de tarifs avantageux sur toutes les activités de l’Atelier des Sens.
  • 5H
    =
    150€
    soit 30€/h
    au lieu
    de 36€/h
  • 10H
    =
    280€
    soit 28€/h
    au lieu
    de 36€/h
  • 15H
    =
    410€
    soit 27€/h
    au lieu
    de 36€/h
  • 20H
    =
    520€
    soit 26€/h
    au lieu
    de 36€/h
Souscrire à une formule
sam
29
février
De 10H00
à 12H00
Cours Pâtisserie française - La pâtisserie crue chez Les Petites Pâtisseries
Pâtisserie française

La pâtisserie crue chez Les Petites Pâtisseries

Passez la matinée dans les coulisses des Petites Pâtisseries, le repère de la pâtisserie crue et vegan, et découvrez le quotidien de la Chef Violaine Bergoin...
Passez la matinée dans les coulisses des Petites Pâtisseries, le repère de la pâtisserie crue et vegan, et découvrez le quotidien de la Chef Violaine Bergoin au sein de sa boutique. Profitez de cette expérience pour vous formez à la pâtisserie sans cuisson.

Au programme :
- Visite de la boutique et du labo
- Participation aux réalisations de la journée
- Conseils et astuces de la Chef
- Mise en place de la vitrine
- Petit-déjeuner en salle avec une boisson chaude et une pâtisserie au choix

Capacité de l'immersion : 4 personnes

44 rue du Chemin Vert, 75011 Paris
Formation courte
sam
29
février
De 10H00
à 17H00
Cours Techniques culinaires - Les bases de la cuisine
Techniques culinaires

Les bases de la cuisine

Une formation aux techniques culinaires de base qui vous permettra d'apprendre les gestes d'un vrai chef pour accomplir l'ensemble du répertoire de la...
Une formation aux techniques culinaires de base qui vous permettra d'apprendre les gestes d'un vrai chef pour accomplir l'ensemble du répertoire de la cuisine française.
Il s'agit d'une journée de cours divisée en 2 modules :

1- Matin : Mise en place
- Taillage des légumes
- Désossage et découpage de la viande
- Travail des poissons
- Préparation d'un bouillon de légumes, d'un fond de viande et d'un fumet de poisson

Élaboration du déjeuner.

2- Apres-midi : Mise en application

Entrées :
Soupe crémeuse de chou-fleur, parmesan, romarin et pignons de pin
Salade de pousses d'épinards, butternut et betteraves rôties au miel, graines de courge, canneberges, tzatzíki de céleri

Poissons et crustacés :
Saint-Jacques poêlées, fondue de poireaux, crème de potimarron, beurre de sauge
Curry de cabillaud aux légumes d'hiver pochées dans le curry, cardes et sommités de brocolis, trio de quinoa aux herbes

Viandes :
Magret de canard, sauce soja caramélisée, légumes racines et champignons rôtis
Pavé de rumsteck poêlé, sauce au vin, pomme de terre Hasselbach

Nous aborderons également les déclinaisons possibles et les plats réalises seront à emporter.
Places limitées à 10 personnes.

40 rue Sedaine 75011 Paris
sam
29
février
De 10H00
à 12H00
Cours Cuisine asiatique - Cuisine japonaise
Asie

Cuisine japonaise

SPÉCIAL GYOZAS
Gyozas de gambas et citronelle
Gyozas Veggie
Gyozas de volaille au gingembre
Les + de ce cours : savoir plier les gyozas
SPÉCIAL GYOZAS
Gyozas de gambas et citronelle
Gyozas Veggie
Gyozas de volaille au gingembre

Les + de ce cours : savoir plier les gyozas

10 rue du Bourg L'Abbé 75003 Paris
68€
sam
29
février
De 10H00
à 13H00
Cours Pâtisserie française - Les choux sans gluten chez Maison Plume
Pâtisserie française

Les choux sans gluten chez Maison Plume

Passez la matinée dans le laboratoire gourmand de Maison Plume en compagnie de Tara et Dimitri, la fondatrice et le chef de ce cocon de douceurs. Durant cet...
Passez la matinée dans le laboratoire gourmand de Maison Plume en compagnie de Tara et Dimitri, la fondatrice et le chef de ce cocon de douceurs. Durant cet atelier participatif, apprenez à leurs côtés à réaliser vos propres choux sans gluten, bio et sans sucre, mais pas au dépit du goût !

Au programme de l'atelier :

- Accueil par Tara et Dimitri, visite de la pâtisserie
- Fabrication de la pâte à choux sans gluten
- Apprentissage du couchage de la pâte et de la cuisson
- Réalisation de 2 parfums de crèmes pâtissières et inserts
- Dressage et garnissage de vos choux

Pensez à apporter vos boîtes pour pouvoir repartir avec vos créations, à déguster sans modération.

Capacité de l'atelier : 4 personnes

61 rue Charlot, 75003 PARIS
sam
29
février
De 10H00
à 12H00
Cours Cuisine asiatique - Cuisine coréenne
Asie

Cuisine coréenne

TOUT NIVEAU
Kimchi maison
Bibimpap boeuf, légumes de saison et sésame grillé
Crêpe coréenne hotteok au sucre roux
Les + de ce cours : réaliser un...
TOUT NIVEAU
Kimchi maison
Bibimpap boeuf, légumes de saison et sésame grillé
Crêpe coréenne hotteok au sucre roux

Les + de ce cours : réaliser un kimchi maison ; cuire du riz à la coréenne sans autocuiseur ; tailler des légumes en julienne

10 rue du Bourg L'Abbé 75003 Paris