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Durée
  • 1H
  • 2H
  • 3H
  • 4H
  • Journée
  • Formation longue
  • 5H
Particularités
  • Détox
  • Débutants
  • Experts
  • Sans gluten
  • Pour toute la famille
  • Végétarien
  • Végétalien
  • Alimentation durable
Ville
  • Paris
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    • Dans un restaurant
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Date
  • Lun
  • Mar
  • Mer
  • Jeu
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  • Sam
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  • 8h-14h
  • 14h-18h
  • 18h-23h
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Formation courte
mer
11
mars
De 08H00
à 17H00
Cours Pâtisserie française - Une journée cacaotée à la chocolaterie Florent Thevenon
Pâtisserie française

Une journée cacaotée à la chocolaterie Florent Thevenon

Intégrez le laboratoire de la chocolaterie lyonnaise du chef chocolatier Florent Thevenon et partagez le quotidien de l'équipe durant cette journée...
Intégrez le laboratoire de la chocolaterie lyonnaise du chef chocolatier Florent Thevenon et partagez le quotidien de l'équipe durant cette journée d'immersion. Entre les chocolats, les tablettes et les moulages, découvrez tout le panel de leurs créations et participez avec eux à la production.

Au programme de ce stage :

- Visite du laboratoire et des différentes zones de production
- Explications sur le matériel professionnel et son fonctionnement
- Présentation des produits de la boutique et de la vitrine
- Participation aux productions de la journée suivant les besoins et la saison : mise au point du chocolat, ganaches, nappages, tablettes, moulages ...
- Conseils et techniques du chef

Repartez avec votre boîte de truffes Florent Thevenon, créations emblématiques de la chocolaterie.

Ce stage s'adresse aux amateurs de chocolat ou aux personnes en reconversion professionnelle. Une pause est prévue de 13h à 14h.
Capacité : 1 stagiaire maximum

53 Rue Tête d'Or, 69006 Lyon
150€
mer
11
mars
De 15H00
à 16H00
Cours Pâtisserie française - Confiseries et sucettes maison chez Les Bonbons de Julien
Pâtisserie française

Confiseries et sucettes maison chez Les Bonbons de Julien

Passez les portes de la boutique des Bonbons de Julien et laissez vous guider par Tyfenn dans ce monde de douceurs sucrées. Dégustez les spécialités de la...
Passez les portes de la boutique des Bonbons de Julien et laissez vous guider par Tyfenn dans ce monde de douceurs sucrées. Dégustez les spécialités de la maison et confectionnez vos propres sucettes sur les marbres de la boutique.

Au programme :

- Présentation de la boutique et des produits
- Quiz sur les arômes et couleurs naturelles utilisés pour les préparations
- Atelier création et moulage de sucettes
- Dégustation de spécialités : guimauve, berlingots, pastilles, caramels, pâtes de fruits
- Chaque participant repart avec deux réalisations qu’il aura lui-même moulées.

Profitez d'une promotion de 10% sur vos achats en boutique le jour de l'atelier.

Pour une raison de sécurité, les enfants âgés de moins de 12 ans ne pourront pas participer à la partie moulage mais peuvent y assister.

2 rue Grenette, 69002 Lyon
30€
mer
11
mars
De 18H30
à 21H30
Cours Cuisine française - Fusion en cuisine
Cuisine française

Fusion en cuisine

TOUT NIVEAU
Spécial pâtes levées
Focaccia au thym et émulsion huile d'olive
Brioche Bao farcie au poulet caramel
Briochettes à tête au sucre perlé...
TOUT NIVEAU
Spécial pâtes levées

Focaccia au thym et émulsion huile d'olive
Brioche Bao farcie au poulet caramel
Briochettes à tête au sucre perlé

Le + de cours : techniques sur les pâtes levées salées et sucrées, leur façonnage, réalisation des alvéoles d’une focaccia, cuisson du poulet

55 rue Garibaldi 69006 Lyon
92€

Nos abonnements

Grâce à nos formules d'abonnement, bénéficiez de tarifs avantageux sur toutes les activités de l’Atelier des Sens.
  • 5H
    =
    150€
    soit 30€/h
    au lieu
    de 36€/h
  • 10H
    =
    280€
    soit 28€/h
    au lieu
    de 36€/h
  • 15H
    =
    410€
    soit 27€/h
    au lieu
    de 36€/h
  • 20H
    =
    520€
    soit 26€/h
    au lieu
    de 36€/h
Souscrire à une formule
mer
11
mars
De 19H00
à 21H00
Cours Pâtisserie d'ailleurs - Trop choux
Pâtisserie d'ailleurs

Trop choux

DEBUTANT
Les choux version exotique
Religieuse citron vert et fruit de la passion
Éclairs ananas et kiwi
Le + de ce cours : Réalisation de la pâte à...
DEBUTANT
Les choux version exotique

Religieuse citron vert et fruit de la passion
Éclairs ananas et kiwi

Le + de ce cours : Réalisation de la pâte à choux, couchage et cuisson des choux et éclairs, d'une crème diplomate au citron vert, d'un craquelin, d'un crémeux passion et ananas, différents taillages de l'ananas, brunoise de kiwis

55 rue Garibaldi 69006 Lyon
68€
jeu
12
mars
De 09H00
à 14H30
Cours Cuisine du marché - La cuisine du marché dans les coulisses du Ravigote
Cuisine du marché

La cuisine du marché dans les coulisses du Ravigote

Vivez une matinée en immersion dans les cuisines du Ravigote aux côtés du Chef Xavier Radojewski. Une cuisine du marché, destructurée et raffinée, haute en...
Vivez une matinée en immersion dans les cuisines du Ravigote aux côtés du Chef Xavier Radojewski. Une cuisine du marché, destructurée et raffinée, haute en couleurs tout en restant accessible : voici quelques mots pour décrire le Ravigote !

Au programme :
- Préparation du service avec la brigade
- Conseils et astuces du Chef
- Participation aux dressages
- Observation du coup de feu
- Dégustation en salle du menu du déjeuner avec un verre de vin

Capacité de l'immersion : 2 personnes

76 rue Mazenod, 69003 Lyon
75€
jeu
12
mars
De 19H00
à 21H00
Cours Cuisine asiatique - Cuisine Cambodgienne
Asie

Cuisine Cambodgienne

TOUT NIVEAU
Samlor Machou Kroeung (soupe de bœuf au tamarin)
Amok Trai (Poisson au lait de coco et épices, cuit à la vapeur)
Billes de coco
TOUT NIVEAU
Samlor Machou Kroeung (soupe de bœuf au tamarin)
Amok Trai (Poisson au lait de coco et épices, cuit à la vapeur)
Billes de coco

55 rue Garibaldi 69006 Lyon
68€
sam
14
mars
De 10H00
à 13H00
Cours Cuisine italienne - Tutta pasta
Italie

Tutta pasta

TOUT NIVEAU
Tagliolini aux anchois, piment et ail
Capeletti au saumon fumé et ricotta, émulsion légère à la ciboulette
Ravioles au canard confit, crème de...
TOUT NIVEAU
Tagliolini aux anchois, piment et ail
Capeletti au saumon fumé et ricotta, émulsion légère à la ciboulette
Ravioles au canard confit, crème de topinambour

Le + de ce cours : Réalisation de pâtes fraîches aux œufs, leur accompagnement et farce

55 rue Garibaldi 69006 Lyon
92€
sam
14
mars
De 10H30
à 12H30
Cours Pâtisserie française - Passion macarons
Pâtisserie française

Passion macarons

Macaron Chocolat
Macaron Pistache
Le + de ce cours : réalisation d'une meringue italienne, couchage des macarons, utilisation d'une poche à douille et...
Macaron Chocolat
Macaron Pistache

Le + de ce cours : réalisation d'une meringue italienne, couchage des macarons, utilisation d'une poche à douille et élaboration de diverses ganaches

55 rue Garibaldi 69006 Lyon
68€