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Durée
  • 1H
  • 2H
  • 3H
  • 4H
  • Journée
  • Formation longue
  • 5H
Particularités
  • Détox
  • Débutants
  • Experts
  • Sans gluten
  • Pour toute la famille
  • Végétarien
  • Végétalien
  • Alimentation durable
Ville
  • Paris
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    • Dans un restaurant
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Date
  • Lun
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  • 14h-18h
  • 18h-23h
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ven
17
janvier
De 19H00
à 21H00
Cours Cuisine asiatique - Parfums de Thailande
Asie

Parfums de Thailande

TOUT NIVEAU
Poulet Massaman : Curry Thaï aux cacahuètes
Gâteau de riz gluant à la noix de coco et mangue fraîche
Le + de ce cours : Préparation,...
TOUT NIVEAU
Poulet Massaman : Curry Thaï aux cacahuètes
Gâteau de riz gluant à la noix de coco et mangue fraîche

Le + de ce cours : Préparation, taillage et cuisson du poulet et ses garnitures. Confection d’un gâteau de riz gluant sucré.

55 rue Garibaldi 69006 Lyon
sam
18
janvier
De 10H00
à 13H00
Cours Pâtisserie française - Les entremets
Pâtisserie française

Les entremets

AVANCE
Entremet chocolat royal
Réalisation d'un biscuit succès, d'une meringue française, d'une mousse au chocolat, d'une crème anglaise, d'une...
AVANCE
Entremet chocolat royal

Réalisation d'un biscuit succès, d'une meringue française, d'une mousse au chocolat, d'une crème anglaise, d'une chantilly, d'un croustillant praliné feuillantine,
Montage et décoration de l'entremet

55 rue Garibaldi 69006 Lyon
92€
sam
18
janvier
De 10H00
à 13H00
Cours Techniques culinaires - Apprendre à manier un couteau
Techniques culinaires

Apprendre à manier un couteau

TOUT NIVEAU
Minestrone de légumes condiment au basilic frais
Filet de bar à l’unilatéral, sauce vierge aux agrumes
Tarte fine aux pommes, crème glacée au...
TOUT NIVEAU
Minestrone de légumes condiment au basilic frais
Filet de bar à l’unilatéral, sauce vierge aux agrumes
Tarte fine aux pommes, crème glacée au poivre de Sarawak

Le + de ce cours : Taillage de fruits et légumes (minestrone, lever des segments d’agrumes), réalisation d’un pesto au couteau. Préparation et filetage du poisson.

55 rue Garibaldi 69006 Lyon

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  • 5H
    =
    150€
    soit 30€/h
    au lieu
    de 36€/h
  • 10H
    =
    280€
    soit 28€/h
    au lieu
    de 36€/h
  • 15H
    =
    410€
    soit 27€/h
    au lieu
    de 36€/h
  • 20H
    =
    520€
    soit 26€/h
    au lieu
    de 36€/h
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sam
18
janvier
De 14H30
à 17H30
Cours Pâtisserie française - Les grands classiques de la pâtisserie
Pâtisserie française

Les grands classiques de la pâtisserie

Réalisation d'un Saint-Honoré
Le + de ce cours : couchage et cuisson de la pâte à choux, réalisation d'une crème pâtissière et d'un caramel à coller,...
Réalisation d'un Saint-Honoré

Le + de ce cours : couchage et cuisson de la pâte à choux, réalisation d'une crème pâtissière et d'un caramel à coller, cuisson et abaissage du feuilletage, montage du gâteau et de ses finitions
*la pâte feuilletée ne sera étudiée durant ce cours

Lyon, 55 rue Garibaldi 69006 Lyon 09 84 34 40 45
sam
18
janvier
De 14H30
à 16H30
Cours Techniques culinaires - Batch cooking : Organiser ses déjeuners de la semaine
Techniques culinaires

Batch cooking : Organiser ses déjeuners de la semaine

Pas le temps de faire la cuisine tous les soirs ?
Accompagnés par les conseils d’une nutritionniste, l’Atelier des Sens vous propose de préparer en avance,...
Pas le temps de faire la cuisine tous les soirs ?
Accompagnés par les conseils d’une nutritionniste, l’Atelier des Sens vous propose de préparer en avance, et en une seule fois, 4 déjeuners variés et équilibrés pour votre semaine, (à emporter à la fin du cours). Vous repartez non seulement avec vos repas pour la semaine, mais aussi avec la technique du batch cooking, à répéter les dimanches suivants pour préparer sa semaine. Un vrai gain de temps, sans compromis sur la qualité ou l’équilibre alimentaire de vos déjeuners. Il ne vous restera plus que la dégustation, pas besoin de faire ni les courses ni la vaisselle !

Poulet aux agrumes
Wok de bœuf à la coriandre
Parmentier de poireaux
Buddha bowl au poulet, sauce balinaise

Conseil : venez avec vos propres contenants

55 rue Garibaldi 69006 Lyon
lun
20
janvier
De 19H00
à 21H00
Cours Cuisine asiatique - Cuisine vietnamienne
Asie

Cuisine vietnamienne

TOUT NIVEAU *A emporter*
Nems et Bo Bun
Réussir des nems « maison » : préparation de la farce, roulage et cuisson à la friture
Élaboration d'un Bo Bun...
TOUT NIVEAU *A emporter*
Nems et Bo Bun

Réussir des nems « maison » : préparation de la farce, roulage et cuisson à la friture
Élaboration d'un Bo Bun : plat composé de vermicelles de riz, émincé de bœuf aux oignons, salade et nems en morceaux


55 rue Garibaldi 69006 Lyon
68€
lun
20
janvier
De 19H00
à 22H00
Cours Cuisine italienne - Tutta pasta
Italie

Tutta pasta

TOUT NIVEAU
Tagliolini aux anchois, piment et ail
Capeletti au saumon fumé et ricotta, émulsion légère à la ciboulette
Ravioles au canard confit, crème de...
TOUT NIVEAU
Tagliolini aux anchois, piment et ail
Capeletti au saumon fumé et ricotta, émulsion légère à la ciboulette
Ravioles au canard confit, crème de topinambour

Le + de ce cours : Réalisation de pâtes fraîches aux œufs, leur accompagnement et farce

55 rue Garibaldi 69006 Lyon
92€
mar
21
janvier
De 19H00
à 22H00
Cours Techniques culinaires - Dans les filets du pêcheur
Techniques culinaires

Dans les filets du pêcheur

TOUT NIVEAU
3 poissons, 3 cuissons, 3 sauces
Saumon cuit à l'unilatérale, pesto d'herbes au citron vert
Daurade rôtie, sauce Hollandaise safranée,...
TOUT NIVEAU
3 poissons, 3 cuissons, 3 sauces

Saumon cuit à l'unilatérale, pesto d'herbes au citron vert
Daurade rôtie, sauce Hollandaise safranée, pommes vapeur
Limande braisée, sauce au curry

Le + de ce cours : apprendre à laver, parer, lever et portionner un poisson, différents modes de cuissons (poêler, rôtir, braiser), réalisation de trois sauces (pesto, Hollandaise, sauce au curry) et d'un fumet

55 rue Garibaldi 69006 Lyon