mer
31
juillet
4H
De 08H45
à 14H00
97 rue du Cherche-Midi, 75006 Paris
250,00 
Cuisine française

Les coulisses de la bistronomie auvergnate à Anicia

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Programme

Rejoignez la brigade de l'Anicia avec le Chef François Gagnaire le temps d'un service et découvrez les merveilles que réservent la cuisine du Puy-en-Velay avec ses produits de la région auvergnate.

Au programme :
- Préparation du service avec la brigade
- Conseils et astuces du Chef
- Participation aux dressages
- Observation du coup de feu
- Dégustation en salle du menu du déjeuner avec deux verres de vin

Une personne peut se joindre à vous pour le déjeuner, aux alentours de 13h, le repas étant à sa charge. Il est nécessaire de prévenir l'établissement.

Crédits Photo : Géraldine Martens
François Gagnaire

LE chef : François Gagnaire

François Gagnaire fait partie des meilleurs protagonistes de son terroir natal : l'Auvergne et surtout le Puy-en-Velay. Passé par les cuisines d'Alain Chapel et Pierre Gagnaire, il ouvrira son premier établissement au Puy-en-Velay et obtiendra rapidement une première étoile pour la qualité de sa cuisine. Désormais, c'est à Paris qu'on le retrouve, derrière les fourneaux de son restaurant Anicia, où il propose une cuisine moderne élaborée à partir des produits marqueurs de sa région de coeur. 

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    Passez les portes du bouchon lyonnais Le Mercière et rejoignez la Chef Marie Victorine Manoa en cuisine pour une soirée en immersion. Découvrez les plats traditionnels de la région, remis au goût du jour avec fraîcheur et modernité.

    Au programme :
    - Préparation du service avec la brigade
    - Conseils et astuces de la Chef
    - Participation aux dressages
    - Observation du coup de feu
    - Dégustation en salle du menu du soir avec un verre de vin

    Une personne peut se joindre à vous pour le dîner, aux alentours de 20h30, le repas étant à sa charge. Il est nécessaire de prévenir l'établissement.

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    Au programme :
    - Préparation du service avec la brigade
    - Conseils et astuces du Chef
    - Participation aux dressages
    - Observation du coup de feu
    - Dégustation en salle du menu du déjeuner avec un verre de vin

    76 rue Mazenod, 69003 Lyon
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    40 rue Sedaine 75011 Paris
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