lun
26
août
2H
De 19H00
à 21H00
32 rue Vignon 75009 Paris
68,00 
ou 60€ ====avec un abonnement 5H
ou 56€ ====avec un abonnement 10H
ou 55€ ====avec un abonnement 15H
ou 52€ ====avec un abonnement 20H
Œnologie

Les clés pour comprendre le vin

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  • Cours Œnologie - Les clés pour comprendre le vin

Programme

INITIATION
Exercices ludiques de dégustation mêlant la vue, l'odorat et le goût pour comprendre :
1- Les effets de l’âge du vin (vin jeune / vin vieux)
2- Le rôle du climat (vin du nord / vin du sud)
3- L'impact des cépages
Atelier construit autour de 6 vins dégustés 2 à 2
Fabrice Tessier

LE chef : Fabrice Tessier

Responsable d'exploitation dans l'hôtellerie pendant 3 ans, Caviste pendant plus de dix ans et créateur du média Vin et Variations, Fabrice vous transporte au cœur des vignobles et fait de chaque dégustation une aventure pour les sens et les papilles.

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    TOUT NIVEAU
    Crevettes au lait de coco
    Masala de légumes
    Riz au safran
    Chapati à l'ajwain
    Raita au concombre et coriandre
    Mousse de mangue

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    Rejoignez le Chef Sylvain Renzetti et toute sa brigade dans sa cuisine le temps d'un service. Apprenez-en plus sur son univers gastronomique rock'n'roll et surtout ses astuces de Chef pour apporter du raffinement à chaque assiette.

    Au programme :

    - Préparation du service et de la mise en place avec la brigade
    - Conseils et astuces du Chef
    - Participation aux dressages
    - Observation du coup de feu en cuisine
    - Dégustation en salle du menu Dégustation en 5 services avec un verre de vin

    Une personne peut se joindre à vous pour le dîner, aux alentours de 20h30, le repas étant à sa charge. Il est nécessaire de prévenir l'établissement.

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