sam
29
février
2H
De 10H00
à 12H00
10 rue du Bourg L'Abbé 75003 Paris
68,00 
ou 60€ ====avec un abonnement 5H
ou 56€ ====avec un abonnement 10H
ou 55€ ====avec un abonnement 15H
ou 52€ ====avec un abonnement 20H
Asie

Cuisine japonaise

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  • Cours Cuisine asiatique - Cuisine japonaise

Programme

SPÉCIAL GYOZAS
Gyozas de gambas et citronelle
Gyozas Veggie
Gyozas de volaille au gingembre

Les + de ce cours : savoir plier les gyozas
Narumu Okuno

LE chef : Narumu Okuno

Né à Osaka, Narumu a obtenu son diplôme de cuisine au Japon avant d'arriver à Paris pour apprendre la gastronomie française. Formateur de cuisine japonaise depuis 2006, il est aussi démonstrateur de couteaux japonais pour Zwilling.

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    Découvrez les coulisses du Botanique, ce restaurant à la cuisine gastronomique moderne, innovante et aux accents nippons. Rejoignez la brigade pour un service et suivez leur quotidien en cuisine.

    Au programme :
    - Préparation du service avec la brigade en cuisine
    - Conseils et astuces de professionnels
    - Participation aux dressages des assiettes
    - Observation du coup de feu directement au passe
    - Dégustation en salle du menu du soir en 3 services.

    Une personne peut se joindre à vous pour le dîner, aux alentours de 20h30, le repas étant à sa charge. Il est nécessaire de prévenir l'établissement.

    Suivant ses déplacements et son emploi du temps, la présence du Chef Sugio Yamaguchi n'est pas assurée mais son équipe prend le relais pour vous faire vivre cette expérience.

    Crédits Photo : Géraldine Martens, HaoKouFu, Victor Pugatschew

    Botanique, 71 rue de la Folie Méricourt, 75011 Paris
    135€
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    Vivez un service aux côtés du Chef Fabien Torrente dans les cuisines de Bubo, cette pépite marseillaise valorisant le travail de producteurs locaux. Participez à la mise en place et découvrez le fonctionnement d'une cuisine gastronomique professionnelle.

    Au programme :
    - Accueil par le Chef et explication du programme de la soirée
    - Préparation du service avec la brigade en cuisine
    - Participation au coup de feu et aux dressages
    - Observation du service au passe
    - 21h : Dégustation du Menu Initiation en 3 temps, servi avec un verre de vin

    Une personne peut se joindre à vous pour le dîner, aux alentours de 21h, le repas étant à sa charge. Il est nécessaire de prévenir l'établissement.

    Capacité de l'immersion : 1 personne

    34 rue Docteur Jean Fiolle, 13006 Marseille
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    Passez la soirée dans les coulisses de Question de Goût et découvrez le temps d'un service l'univers créatif de la Cheffe Vanessa Robuschi. Entre produits locaux, saveurs méditerranéennes et cuisine d'instinct, vivez un service à ses côtés au coeur des cuisines.

    Au programme :
    - Accueil par la Cheffe et explication du programme de la soirée
    - Préparation du service avec la brigade en cuisine
    - Participation au coup de feu et aux dressages
    - Observation du service au passe
    - 21h30 : Dégustation du Dîner à l'aveugle en 5 temps avec les accords mets et vins

    Une personne peut se joindre à vous pour le dîner, aux alentours de 21h30, le repas étant à sa charge. Il est nécessaire de prévenir l'établissement.

    Capacité de l'immersion : 1 personne

    147 avenue Joseph Vidal, 13008 Marseille
    125€