jeu
21
mars
4H
De 18H00
à 22H00
Charlemagne, 1 route de Vergelesses, 21420 Pernand Vergelesses
110,00 
Cuisine gastronomique

Immersion et dîner au Charlemagne 1* Michelin

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Programme

Rejoignez la brigade du Chef Laurent Peugeot le temps d'une soirée dans son restaurant étoilé Charlemagne, aux influences franco-nippones. Idéalement placé dans les vignes, la cuisine du Chef est épurée, créative, mêlant son terroir et ses voyages.

Au programme :
- Préparation du service avec la brigade
- Conseils et astuces du Chef
- Participation aux dressages
- Observation du coup de feu
- Dégustation en salle d'un menu entrée / plat / fromage / dessert avec un verre de vin

Une personne peut se joindre à vous pour le dîner, aux alentours de 20h30, le repas étant à sa charge. Il est nécessaire de prévenir l'établissement.
Laurent Peugeot

LE chef : Laurent Peugeot

Laurent Peugeot est un chef à la fois fier de son terroir et inspiré par la culture gastronomique asiatique. Formé dans des établissements de prestige comme Lameloise (3 étoiles), c'est son voyage de 3 ans au Japon qui lui a permis de trouver son identité culinaire. Depuis 2002, c'est dans son restaurant gastronomique de Bourgogne le Charlemagne (1 étoile) qu'on le retrouve avec une carte teintée entre France et pays du soleil Levant.

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    Passez une demi-journée en compagnie de Patrick Gauthier, le Chef du restaurant étoilé La Madeleine, et découvrez son quotidien de Chef. Pour construire son menu, Patrick Gauthier se rend au marché de Sens quotidiennement et élabore ses plats suivant les arrivages et les produits sur les étals, sa véritable source d'inspiration.

    Au programme :
    - Accueil au restaurant
    - Visite du marché et rencontre avec les fournisseurs
    - Préparation du service avec la brigade
    - Conseils et astuces du Chef
    - Participation aux dressages
    - Observation du coup de feu
    - Dégustation en salle du menu en 4 services, avec deux verres de vin

    Une personne peut se joindre à vous pour le déjeuner, aux alentours de 13h, le repas étant à sa charge. Il est nécessaire de prévenir l'établissement.

    La Madeleine, à la pointe de l'Ile, Quai Boffrand, 89100 Sens
    200€