sam
24
août
3H
De 11H00
à 14H00
99 rue de Charenton, 75012 Paris
Cuisine du marché

Immersion au Maguey, la cuisine de vos émotions

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Programme

Plongez dans l'univers du Maguey le temps d'une matinée, ce restaurant à la formule unique qui vous prépare un menu en accord avec vos émotions du moment. Confectionnez le brunch avec Javier et l'équipe en cuisine.

Au programme :
- Préparation du service avec la brigade
- Conseils et astuces du Chef
- Participation aux dressages
- Observation du coup de feu
- Dégustation en salle du brunch avec un verre de vin

Une personne peut se joindre à vous pour le déjeuner, aux alentours de 13h, le repas étant à sa charge. Il est nécessaire de prévenir l'établissement.
Javier Oliva

LE chef : Javier Oliva

Javier Oliva est un globe-trotteur passionné. Né en Argentine, il étudie la cuisine à l’Institut Gastronomique d’Argentine. Très vite, il commence à parcourir le monde entier, dévoré par l’envie d’apprendre. Il se forme dans les cuisines de palaces, à Buenos Aires et en Europe. Décidé à conquérir Paris, il travaille un temps aux Jardins de l’Espadon du Ritz, avant d’intégrer le restaurant Maguey où il propose une cuisine riches en associations de saveurs innovantes.

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    Rentrez dans les cuisines des Têtes d'Ail le temps d'une matinée en compagnie du Chef Simon Fetis et vivez l'expérience d'un service à ses côtés. Découvrez sa cuisine pleine de fraîcheur et apprenez quelques-unes de ses associations détonantes.

    Au programme :
    - Préparation du service avec la brigade
    - Conseils et astuces du Chef
    - Participation à la mise en place
    - Observation du coup de feu en cuisine
    - Dégustation en salle du menu du déjeuner avec un verre de vin

    Une personne peut se joindre à vous pour le déjeuner, aux alentours de 12h30, le repas étant à sa charge. Il est nécessaire de prévenir l'établissement.

    Crédits Photo : Géraldine Pellé

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    Entrez dans les coulisses de ce restaurant gastronomique en plein coeur de Saint Emilion et vivez un service aux côtés des Chefs Soufiane Assarrar et Camille Brouillard. Découvrez leur vision de la cuisine d'excellence, valorisant les produits de la région.

    Au programme :
    - Préparation du service avec la brigade
    - Conseils et astuces des Chefs
    - Participation aux dressages
    - Observation du coup de feu
    - Dégustation en salle du menu '"Retour du Marché" en 3 services, avec un verre de vin

    Une personne peut se joindre à vous pour le déjeuner, aux alentours de 13h, le repas étant à sa charge. Il est nécessaire de prévenir l'établissement.

    11 rue de la Porte Bouqueyre, 33330 Saint-Emilion
    110€