sam
27
juin
4H
De 10H00
à 14H00
34 rue Docteur Jean Fiolle, 13006 Marseille
75,00 
Cuisine du marché

Bento ensoleillé chez Bubo

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Programme

Vivez un service aux côtés du Chef Fabien Torrente dans les cuisines de Bubo, cette pépite marseillaise valorisant le travail de producteurs locaux. Participez à la mise en place et découvrez le fonctionnement d'une cuisine professionnelle.

Au programme :
- Accueil par le Chef et explication du programme de la matinée
- Préparation du service avec la brigade en cuisine
- Participation au coup de feu et aux dressages
- Observation du service au passe
- 13h : Dégustation du Bento du déjeuner en 3 bols, servi avec un verre de vin

Une personne peut se joindre à vous pour le déjeuner, aux alentours de 13h, le repas étant à sa charge. Il est nécessaire de prévenir l'établissement.

Capacité de l'immersion : 1 personne
Fabien Torrente

LE chef : Fabien Torrente

Le Chef Fabien Torrente a déjà une belle carrière à son actif. Passé par les cuisines d'établissements de prestige aux côtés de chefs tels que Philippe Jourdain, Lionel Lévy ou encore Stéphanie Le Quellec, il pose ses couteaux au Palais de la major à Marseille en tant que chef Exécutif et se créé un réseau de producteurs. Désormais dans son propre restaurant Bubo, il propose une cuisine aux saveurs locales, celle qui rassemble. 

 

 

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    A partir de recettes de base et d'une méthodologie de l'alimentation quotidienne, Jean vous propose un cours de nutrition et d'organisation afin de trouver du plaisir même dans le restrictif.

    Au programme :
    - Organiser son alimentation selon l’effort (compétition et récupération, prise de masse et sèche)
    - Les habitudes à prendre.. et à perdre
    - La question des protéines végétales
    - Le point sur les régimes et compléments alimentaires
    - L'hydratation
    - Les variantes selon les sports et les niveaux

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    Passez la soirée dans les coulisses de Question de Goût et découvrez le temps d'un service l'univers créatif de la Cheffe Vanessa Robuschi. Entre produits locaux, saveurs méditerranéennes et cuisine d'instinct, vivez un service à ses côtés au coeur des cuisines.

    Au programme :
    - Accueil par la Cheffe et explication du programme de la soirée
    - Préparation du service avec la brigade en cuisine
    - Participation au coup de feu et aux dressages
    - Observation du service au passe
    - 21h30 : Dégustation du Dîner à l'aveugle en 5 temps avec les accords mets et vins

    Une personne peut se joindre à vous pour le dîner, aux alentours de 21h30, le repas étant à sa charge. Il est nécessaire de prévenir l'établissement.

    Capacité de l'immersion : 1 personne

    147 avenue Joseph Vidal, 13008 Marseille
    125€
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    de 10H00
    à 14H00
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    Vivez un service aux côtés du Chef Fabien Torrente dans les cuisines de Bubo, cette pépite marseillaise valorisant le travail de producteurs locaux....
    Vivez un service aux côtés du Chef Fabien Torrente dans les cuisines de Bubo, cette pépite marseillaise valorisant le travail de producteurs locaux. Participez à la mise en place et découvrez le fonctionnement d'une cuisine professionnelle.

    Au programme :
    - Accueil par le Chef et explication du programme de la matinée
    - Préparation du service avec la brigade en cuisine
    - Participation au coup de feu et aux dressages
    - Observation du service au passe
    - 13h : Dégustation du Bento du déjeuner en 3 bols, servi avec un verre de vin

    Une personne peut se joindre à vous pour le déjeuner, aux alentours de 13h, le repas étant à sa charge. Il est nécessaire de prévenir l'établissement.

    Capacité de l'immersion : 1 personne

    34 rue Docteur Jean Fiolle, 13006 Marseille
    75€