mer
20
mars
4H
De 17H30
à 22H00
Initial, 24 rue Saint-Manvieu, 14000 Caen
120,00 
Cuisine gastronomique

Gastronomie instinctive chez Initial 1* Michelin

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Programme

Rentrez en immersion le temps d'une soirée dans les cuisines du restaurant étoilé Initial aux côtés du Chef. Laissez-vous inspirer par la cuisine à la fois instinctive et maîtrisée de Yohann, une cuisine aux cuissons simples, justes et sublimé par les condiments.

Au programme :
- Préparation du service avec la brigade
- Conseils et astuces du Chef
- Participation aux dressages
- Observation du coup de feu
- Dégustation en salle du menu en 4 services avec un verre de vin
Yohann Lemonnier

LE chef : Yohann Lemonnier

Yohann Lemonnier a construit sa passion pour la cuisine au fil de ses expériences dans les grandes maisons gastronomiques. Ses rencontres avec Michel Rostang au Lucas Carton et Alain Passard ont été déterminantes pour l'orienter dans son identité culinaire. 

La création du restaurant Initial est née de la rencontre entre Yohann et Yvan, sommelier, travaillant tous deux à l'époque dans un restaurant étoilé bas normand. En cuisine, Yohann élabore ses plats à l'instinct, en fonction des produits du marché de Caen et des légumes livrés par des producteurs locaux. Le chef privilégie les cuissons simples et sublime ses plats en jouant avec les condiments.

 

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    Rentrez dans les cuisines de Moussa l'Africain, ce bistrot afro-européen haut en couleur, et vivez un moment privilégié aux côtés du Chef Alexandre Bella Ola. Faites votre choix parmi une multitude de plats : mafé, yassa ou encore poulet DG.

    Au programme :
    - Préparation des plats en cuisine
    - Conseils et astuces du Chef
    - Participation aux dressages
    - Observation du coup de feu
    - Dégustation en salle sur la table d'hôte du menu avec un jus de gingembre préparé par vos soins

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