mer
22
janvier
5H
De 08H30
à 15H00
18 rue d'Anjou, 75008 Paris
180,00 
Cuisine gastronomique

Gastronomie entre terre et mer chez Contraste

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Programme

Vivez un service dans les cuisines du restaurant gastronomique Contraste en compagnie du binôme de chefs Kévin de Porre et Erwan Ledru. Découvrez leur identité culinaire, entre Bretagne et Pyrénées, et surtout leurs astuces pour marier ces produits avec goût.

Au programme :

- Accueil par les chefs et explication du programme de la journée
- Préparation du service avec la brigade en cuisine
- Participation au coup de feu et aux dressages
- Observation du service au passe
- Dégustation à la table des invités, face à la cuisine ouverte, du Menu Dégustation en 5 services , avec 2 verres de vins

Une personne peut se joindre à vous pour le déjeuner, aux alentours de 13h, le repas étant à sa charge. Il est nécessaire de prévenir l'établissement.

Capacité de l'immersion : 1 personne

Kévin de Porre et Erwan Ledru

LE chef : Kévin de Porre et Erwan Ledru

Les chefs Kévin de Porre et Erwan Ledru forment le binôme détonnant des cuisines de Contraste. L'un originaire de Bretagne et le second des Pyrénées, leur rencontre est une véritable symbiose entre terre et mer, prônant des associations osées et réfléchies dans l'assiette. 

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    Gambas sautées, jus anisé, frites de céleri, herbes fraîches
    Filet de canette, betterave, oignon, soja et poivre noir
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