mer
19
février
5H
De 08H30
à 15H00
18 rue d'Anjou, 75008 Paris
Cuisine gastronomique

Gastronomie entre terre et mer chez Contraste

PARTAGER

Programme

Vivez un service dans les cuisines du restaurant gastronomique Contraste en compagnie du binôme de chefs Kévin de Porre et Erwan Ledru. Découvrez leur identité culinaire, entre Bretagne et Pyrénées, et surtout leurs astuces pour marier ces produits avec goût.

Au programme :

- Accueil par les chefs et explication du programme de la journée
- Préparation du service avec la brigade en cuisine
- Participation au coup de feu et aux dressages
- Observation du service au passe
- Dégustation à la table des invités, face à la cuisine ouverte, du Menu Dégustation en 5 services , avec 2 verres de vins

Une personne peut se joindre à vous pour le déjeuner, aux alentours de 13h, le repas étant à sa charge. Il est nécessaire de prévenir l'établissement.

Capacité de l'immersion : 1 personne

Kévin de Porre et Erwan Ledru

LE chef : Kévin de Porre et Erwan Ledru

Les chefs Kévin de Porre et Erwan Ledru forment le binôme détonnant des cuisines de Contraste. L'un originaire de Bretagne et le second des Pyrénées, leur rencontre est une véritable symbiose entre terre et mer, prônant des associations osées et réfléchies dans l'assiette. 

Vous aimerez aussi

  • sam
    15
    février
    de 11H00
    à 12H00
    Cours Pâtisserie française - Confiseries et sucettes maison chez Les Bonbons de Julien
    Pâtisserie française
    Confiseries et sucettes maison chez Les Bonbons de Julien
    Confiseries et sucettes maison chez Les Bonbons de Julien
    Passez les portes de la boutique des Bonbons de Julien et laissez vous guider par Tyfenn dans ce monde de douceurs sucrées. Dégustez les spécialités de la...
    Passez les portes de la boutique des Bonbons de Julien et laissez vous guider par Tyfenn dans ce monde de douceurs sucrées. Dégustez les spécialités de la maison et confectionnez vos propres sucettes sur les marbres de la boutique.

    Au programme :

    - Présentation de la boutique et des produits
    - Quiz sur les arômes et couleurs naturelles utilisés pour les préparations
    - Atelier création et moulage de sucettes
    - Dégustation de spécialités : guimauve, berlingots, pastilles, caramels, pâtes de fruits
    - Chaque participant repart avec deux réalisations qu’il aura lui-même moulées.

    Profitez d'une promotion de 10% sur vos achats en boutique le jour de l'atelier.

    2 rue Grenette, 69002 Lyon
    30€
  • sam
    01
    février
    de 10H00
    à 13H00
    Cours Cuisine française - Table d'hôte de saison à la Cantine de l'Imprimerie
    Cuisine française
    Table d'hôte de saison à la Cantine de l'Imprimerie
    Table d'hôte de saison à la Cantine de l'Imprimerie
    Participez à un atelier de cuisine participatif à la Cantine de l'Imprimerie avec le Chef Sébastien Vitrano. Elaborez avec le Chef un menu de saison...
    Participez à un atelier de cuisine participatif à la Cantine de l'Imprimerie avec le Chef Sébastien Vitrano. Elaborez avec le Chef un menu de saison gourmand, prônant le partage autour de belles assiettes et passez ensuite à la dégustation !

    Au programme du menu :
    - Apéritif d'accueil
    - Dip de légumes verts /oignons rouge /zaatar
    - Salade de mâche du jardin au magret de canard
    - Croustillant de boeuf et légumes de saisons rôtis
    - Fromages engagés
    - Pommes/Poires fondantes
    - Fruits secs caramélisés et oreillettes

    Café ou thé bio offert à la fin du repas. Possibilité de choisir dans une belle sélection de vins au verre en biodynamie et nature à déguster sur place, en supplément.

    12 rue Colbert, 21200 Beaune
    89€
  • Formation courte
    mer
    26
    février
    de 08H30
    à 22H00
    Cours Cuisine gastronomique - Journée gastronomique entre terre et mer chez Contraste
    Cuisine gastronomique
    Journée gastronomique entre terre et mer chez Contraste
    Journée gastronomique entre terre et mer chez Contraste
    Entrez en cuisine pour la journée dans les cuisines du restaurant gastronomique Contraste en compagnie du binôme de chefs Kévin de Porre et Erwan Ledru....
    Entrez en cuisine pour la journée dans les cuisines du restaurant gastronomique Contraste en compagnie du binôme de chefs Kévin de Porre et Erwan Ledru. Vivez leur quotidien et découvrez leur identité culinaire, entre Bretagne et Pyrénées, et surtout leurs astuces pour marier ces produits avec goût.

    Au programme de la journée:

    - 8h30 : Accueil par les chefs et explication du programme de la journée
    - Préparation du service avec la brigade en cuisine
    - 11h : Déjeuner avec l'équipe
    - 12h : Participation au coup de feu et aux dressages

    De 15h-17h : coupure entre les services, temps libre et repos

    - 17h : Retour en cuisine et participation à la mise en place du service du soir
    - 19h30 : Dégustation à la table des invités, face à la cuisine ouverte, du Menu Dégustation en 5 services , avec 2 verres de vins

    Une personne peut se joindre à vous pour le dîner, aux alentours de 19h30, le repas étant à sa charge. Il est nécessaire de prévenir l'établissement.

    Capacité de l'immersion : 1 personne

    18 rue d'Anjou, 75008 Paris
    220€