mer
11
mars
5H
De 09H30
à 14H30
80 boulevard des Batignolles, 75017 Paris
180,00 
Cuisine gastronomique

Gastronomie engagée et créative à ANONA

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Programme

Rentrez dans les cuisines d'ANONA pour une matinée en immersion et vivez un service aux côtés du Chef Thibaut Spiwack et toute sa brigade. Découvrez son univers : une cuisine gastronomique, responsable, durable et locavore.

Au programme de la journée :

- Accueil et présentation de la matinée avec le Chef
- Echanges sur la philosophie du restaurant et ses enjeux environnementaux
- Participation à la mise en place du service avec la brigade
- Conseils et techniques de Chef
- Observation du coup de feu directement en cuisine
- Dégustation en salle d'un menu entrée / plat / dessert, avec 1 verre de vin, 1 café et 1 bouteille d'eau

Une personne peut se joindre à vous pour le déjeuner, aux alentours de 13h, le repas étant à sa charge. Il est nécessaire de prévenir l'établissement en amont.
Thibaut Spiwack

LE chef : Thibaut Spiwack

Créatif et engagé, le Chef Thibaut Spiwack propose une cuisine gastronomique audacieuse et responsable. Passé par les fourneaux d'établissements de renom comme le George V, le Jules Verne ou encore le Senderens/Lucas Carton, c'est désormais sa vision de la cuisine qu'il propose avec ANONA. Son objectif : offrir à ses clients une véritable expérience culinaire car c’est avant tout le partage qui motive ce jeune chef passionné.

 

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    Passez la soirée dans les coulisses de Question de Goût et découvrez le temps d'un service l'univers créatif de la Cheffe Vanessa Robuschi. Entre produits locaux, saveurs méditerranéennes et cuisine d'instinct, vivez un service à ses côtés au coeur des cuisines.

    Au programme :
    - Accueil par la Cheffe et explication du programme de la soirée
    - Préparation du service avec la brigade en cuisine
    - Participation au coup de feu et aux dressages
    - Observation du service au passe
    - 21h30 : Dégustation du Dîner à l'aveugle en 5 temps avec les accords mets et vins

    Une personne peut se joindre à vous pour le dîner, aux alentours de 21h30, le repas étant à sa charge. Il est nécessaire de prévenir l'établissement.

    Capacité de l'immersion : 1 personne

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    55 rue Garibaldi 69006 Lyon
    68€