lun
07
octobre
Formation longue
De 09H00
à 18H00
40 rue Sedaine 75011 Paris
3840,00 
Reconversion professionnelle

Création d'entreprise : Ouvrir un salon de thé

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Programme

Vous rêvez d'ouvrir un salon de thé ou un coffee shop ? L'Atelier des Sens et Mon Petit Business vous proposent une formation professionnelle sur 10 jours du 07 au 18 octobre 2019 alliant pratique et théorie.


Module théorique de 9h à 12h enseignée par l’organisme de formation Monpetitbusiness.com :
JOUR 1 : Le créateur
JOUR 2 : Définir son projet
JOUR 3 : Connaître le marché
JOUR 4 : L'environnement réglementaire
JOUR 5 : Le point de vente
JOUR 6 : S'organiser au quotidien
JOUR 7 ET 8 : Business plan
JOUR 9 ET 10 : Les premiers pas de l'entreprise


Module pratique de 14h00 à 18h00 dispensée par l’organisme de formation L'Atelier des Sens :
JOUR 1 : La cuisine professionnelle
JOUR 2 : Quiche et tartes 
JOUR 3 : Connaissances du thé / Les gâteaux du tea time
JOUR 4 : Connaissances du café / Les pâtisseries anglo-saxonnes 
JOUR 5 : La pâtisserie sans gluten et allégée
JOUR 6 & 7 : Soupes, salades, pâtes, plats chauds de saison 
JOUR 8 & 9 : Sandwichs, bagels, clubs, wraps et croques
JOUR 10 : Le brunch


VOIR LE PROGRAMME DÉTAILLÉ


Lieux de formation :
27 rue de Charonne 75011 Paris
40 rue Sedaine 75011 Paris

Dounia Silem

LE chef : Dounia Silem

Dounia, certifiée en nutrition-nutrithérapie, élabore une cuisine gaie, pleine de vitalité, saine et bio. Ses thèmes favoris sont infinis : sans gluten, algues, légumineuses, céréales, omégas 3, oléagineux, détox'. Méfiez-vous : vous pourriez devenir végétarien !

Audrey Simon

LE chef : Audrey Simon

Petite-fille de restaurateurs, Audrey est passionnée par la cuisine et les voyages... De ses voyages en Asie, elle revient avec une cuisine fusion qui a longtemps régalé les clients du restaurant Frais à Paris. Au-delà des ateliers, Audrey est également la chef exécutif à L’Atelier des Sens et gère l’ensemble des chefs.

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    Join Chef Laurent Peugeot's brigade for a morning in his Michelin-starred restaurant Charlemagne, with French-Japanese influences. Ideally placed in the...
    Join Chef Laurent Peugeot's brigade for a morning in his Michelin-starred restaurant Charlemagne, with French-Japanese influences. Ideally placed in the vineyards, the Chef's cuisine is refined, creative, mixing his terroir and his travels.

    In the program :

    - Preparation of the service with the kitchen’s brigade
    - Tips and advice from the Chef
    - Prepare and dress the plates
    - Observation of the rush
    - Tasting of the lunch menu in the dining room (entry / dish / cheese / dessert), served with a glass of wine

    A person can join you for lunch, around 1 p.m. It’s necessary to prevent the establishment and the person will pay his share directly to the restaurant.

    Charlemagne, 1 route de Vergelesses, 21420 Pernand Vergelesses
    110€
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    Vivez un service en immersion dans les coulisses du Vin'Quatre avec le Chef Charlie Ray. Partez à la découverte d'une cuisine bistronomique locale, valorisant les produits de la région, avec la touche britannique du Chef !

    Au programme :
    - Préparation du service avec la brigade
    - Conseils et astuces du Chef
    - Participation aux dressages
    - Observation du coup de feu
    - Dégustation en salle d'un menu avec un verre de vin

    Une personne peut se joindre à vous pour le déjeuner, aux alentours de 13h, le repas étant à sa charge. Il est nécessaire de prévenir l'établissement.

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