mer
29
avril
3H
De 14H30
à 17H30
Lyon, 55 rue Garibaldi 69006 Lyon 09 84 34 40 45
92,00 
ou 90€ ====avec un abonnement 5H
ou 84€ ====avec un abonnement 10H
ou 82€ ====avec un abonnement 15H
ou 78€ ====avec un abonnement 20H
Pâtisserie française

Trop choux

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  • Cours Pâtisserie française - Trop choux

Programme

Les éclairs revisités

Éclair au citron meringué et citron vert
Éclair pistache-fraise
Éclair coco-ananas

Le + de ce cours : réalisation de la pâte à choux ainsi que différentes crèmes, garnitures et éléments de décor.
Christophe Tuloup

LE chef : Christophe Tuloup

Chef pâtissier du restaurant gastronomique Têtedoie (1* Michelin), formateur pour les professionnels à l'Ecole Nationale Supérieure de la Pâtisserie, Christophe maîtrise les classiques de la pâtisserie française mais sait aussi bousculer les codes du sucré.

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    Découvrez les coulisses du restaurant gastronomique étoilé en intégrant la brigade du Chef Eric Westermann le temps d'une matinée. Maison gastronomique historique alsacienne, le Buerehiesel a su créer le lien dans ses assiettes entre tradition et originalité.

    Au programme :
    - Préparation du service avec la brigade
    - Passage aux différents postes en cuisine
    - Conseils et astuces du Chef
    - Déjeuner avec le Chef et son second
    - Participation aux dressages
    - Observation du coup de feu

    Capacité de l'immersion : 1 personne

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    Tiramisu en verrine au Grand Marnier

    Le + de ce cours : Apprendre à faire ses pâtes fraîches
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    Empanadas
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    Empanadas bœuf épicé et fromage
    Empanadas roquette et chèvre frais
    Empanadas poulet à l'ail et civette
    Le + de ce cours : Réalisation de la pâte maison...
    Empanadas bœuf épicé et fromage
    Empanadas roquette et chèvre frais
    Empanadas poulet à l'ail et civette
    Le + de ce cours : Réalisation de la pâte maison de ces petits chaussons fourrés à déguster pour l'apéro ou en plat principal.
    Débutant

    40 rue Sedaine 75011 Paris
    68€