mer
23
janvier
4H
De 18H00
à 22H30
63 rue du Bel Air, 44000 Nantes
120,00 
Cuisine gastronomique

Cuisine gastronomique fraîche et naturelle à Lamaccotte

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Programme

Découvrez la nouvelle cuisine gastronomique française en passant la soirée en immersion au sein des cuisines du Lamaccotte, en compagnie du Chef Guillaume Maccotta. Le Chef travaille une cuisine de saison, il s'approvisionne au marché de Talensac situé à deux pas du restaurant : une véritable ode à la fraicheur et à l'inspiration du moment.

Intégrez la brigade le temps d'une soirée et découvrez le fonctionnement du restaurant. Participez à la mise en place avec l'ensemble de l'équipe et profitez des conseils du Chef qui vous guidera tout au long de l'immersion. Observez le coup de feu et l'envoi des premières tables au passe-plat aux côtés de Guillaume. Une fois la première vague d'envoi passée, installez-vous en salle pour la dégustation du menu du soir, servi avec un verre de vin. Le Lamaccotte n'aura plus de secrets pour vous !
Guillaume Maccotta

LE chef : Guillaume Maccotta

Le Chef Guillaume Maccotta est un chef inspiré, soucieux de maintenir le lien avec ses producteurs et de retranscrire leurs passions à ses clients. Avant d'ouvrir son propre restaurant, il est passé par de nombreux établissements de renom : La Mare aux oiseaux*, L’Atlantide* ou encore Lulu Rouget. Désormais, c'est dans son restaurant Lamaccotte qu'il propose sa cuisine, une cuisine entre raffinement et créativité, inspirée des produits du marché.

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    Réalisation des coques de macarons
    Décoration smiley
    La ganache chocolat sera préalablement réalisée et expliquée aux enfants
    *Cours réservé aux ados...
    Réalisation des coques de macarons
    Décoration smiley
    La ganache chocolat sera préalablement réalisée et expliquée aux enfants

    *Cours réservé aux ados de 11 à 15 ans *
    Tarif spécial : 1h30 au tarif 1h soit 36€ par participant.


    32 rue Vignon 75009 Paris
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    Rejoignez le chef Tony Cailleux et sa brigade le temps d'un service au Grand 8, une cuisine authentique et de terroir.
    Préparez avec l'équipe la mise en place pour le coup de feu du soir et suivez tous les bons conseils du chef. Participez pleinement au service derrière les fourneaux et une fois les clients servis et toutes les assiettes envoyées, passez côté salle pour la dégustation d'un menu avec l'ensemble de l'équipe du Grand 8.

    Grand 8, 8 rue Lamarck 75018 Paris
    100€
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    Assortiment de brioches (tête, tressée, sucrée…)
    Croissant
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    AVANCÉ
    Assortiment de brioches (tête, tressée, sucrée…)
    Croissant
    Pain au chocolat
    Pain aux raisins

    Réalisation des différentes pâtes, fonçage et cuisson des viennoiseries
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    40 rue Sedaine 75011 Paris
    125€