mer
18
septembre
4H
De 18H00
à 22H30
63 rue du Bel Air, 44000 Nantes
120,00 
Cuisine gastronomique

Cuisine gastronomique fraîche et naturelle à Lamaccotte

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Programme

Découvrez la nouvelle cuisine gastronomique française en passant la soirée en immersion au Lamaccotte, aux côtés du Chef Guillaume Maccotta. Les produits viennent directement du marché de Talensac : une véritable ode à la fraîcheur.

Au programme :
- Préparation du service avec la brigade
- Conseils et astuces du Chef
- Participation aux dressages
- Observation du coup de feu
- Dégustation en salle d'un menu signature avec un verre de vin

Une personne peut se joindre à vous pour le dîner, aux alentours de 21h, le repas étant à sa charge. Il est nécessaire de prévenir l'établissement.
Guillaume Maccotta

LE chef : Guillaume Maccotta

Le Chef Guillaume Maccotta est un chef inspiré, soucieux de maintenir le lien avec ses producteurs et de retranscrire leurs passions à ses clients. Avant d'ouvrir son propre restaurant, il est passé par de nombreux établissements de renom : La Mare aux oiseaux*, L’Atlantide* ou encore Lulu Rouget. Désormais, c'est dans son restaurant Lamaccotte qu'il propose sa cuisine, une cuisine entre raffinement et créativité, inspirée des produits du marché.

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    Assortiment de brioches (tête, tressée, sucrée…)
    Croissant
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    Pain aux raisins

    Réalisation des différentes pâtes, fonçage et cuisson des viennoiseries
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    Rentrez dans les coulisses du restaurant bistronomique Modjo le temps d'un service aux côtés des Chefs Quentin Maurouard et Benoît Gofron. Découvrez leur cuisine instinctive, généreuse, un brin canaille, aux notes bordelaises.

    Au programme :
    - Préparation du service avec la brigade
    - Conseils et astuces des Chefs
    - Participation aux dressages
    - Observation du coup de feu
    - Dégustation en salle du menu gastronomique Intuition en 4 services avec deux verres de vin

    Une personne peut se joindre à vous pour le déjeuner, aux alentours de 13h, le repas étant à sa charge. Il est nécessaire de prévenir l'établissement.

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    TOUT NIVEAU
    La pâte à brioche
    La pâte à croissant
    La pâte à pains au lait

    Réalisation de différentes pâtes, fonçage et cuissons. Assortiment de brioches (tête, tressée aux pralines et sucre en grain), viennoiserie (croissants, pains au chocolat et pains aux raisins) et pains au lait aux pépites de chocolat.

    Lyon, 55 rue Garibaldi 69006 Lyon 09 84 34 40 45
    125€