sam
23
mai
3H
De 10H00
à 13H30
Mokko, 3 rue Francoeur 75018 Paris
100,00 
Cuisine française

Cuisine de saison au néo-bistrot Mokko

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Programme

Découvrez l'univers du chef Arthur Hantz dans son restaurant Mokko, une cuisine bistronomique mêlant convivialité et pur moment de gastronomie. Passez la matinée derrière les fourneaux pour en apprendre un peu plus sur son menu "Nourrissez-moi".

Au programme :
- Participation à la mise en place du service
- Conseils et astuces du Chef
- Participation aux dressages
- Observation du coup de feu
- Dégustation en salle du menu "Nourrisez-moi"

Une personne peut se joindre à vous pour le déjeuner, aux alentours de 12h30, le repas étant à sa charge. Il est nécessaire de prévenir en amont l'établissement.

Capacité de l'immersion : 2 personnes
Arthur Hantz

LE chef : Arthur Hantz

Arthur Hantz est un jeune chef inspiré et inspirant. Il s'est formé à la cuisine et à la restauration dans les établissements étoilés d'Arles avant de découvrir de nouvelles contrées culinaires, notamment durant son voyage au Mexique. Il revient en France avec la volonté d'ouvrir son propre restaurant, et c'est ce qu'il fait en 2017 avec l'ouverture de Mokko, un néo bistrot mêlant saisonnalité et créativité. 

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    Découvrez les coulisses du restaurant gastronomique étoilé en intégrant la brigade du Chef Eric Westermann le temps d'une matinée. Maison gastronomique historique alsacienne, le Buerehiesel a su créer le lien dans ses assiettes entre tradition et originalité.

    Au programme :
    - Préparation du service avec la brigade
    - Passage aux différents postes en cuisine
    - Conseils et astuces du Chef
    - Déjeuner avec le Chef et son second
    - Participation aux dressages
    - Observation du coup de feu

    Capacité de l'immersion : 1 personne

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    Au programme :
    - Accueil par le Chef et présentation du programme de la soirée
    - Participation à la mise en place du service en cuisine
    - Conseils et astuces du Chef
    - Participation aux dressages
    - Observation du coup de feu au passe d'envoi
    - 20h30 : Dégustation en salle du Menu en 4 temps, servi avec un verre de vin

    Une personne peut se joindre à vous pour le dîner, aux alentours de 20h30, le repas étant à sa charge. Il est nécessaire de prévenir l'établissement.

    Capacité de l'immersion : 1 personne

    6 Place de la Mairie, 31130 Quint-Fonsegrives
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    Vivez une matinée en immersion dans les cuisines du Ravigote aux côtés du Chef Xavier Radojewski. Une cuisine du marché, destructurée et raffinée, haute en couleurs tout en restant accessible : voici quelques mots pour décrire le Ravigote !

    Au programme :
    - Préparation du service avec la brigade
    - Conseils et astuces du Chef
    - Participation aux dressages
    - Observation du coup de feu
    - Dégustation en salle du menu du déjeuner avec un verre de vin

    Capacité de l'immersion : 2 personnes

    76 rue Mazenod, 69003 Lyon
    75€