mer
03
juin
1H
De 15H00
à 16H00
2 rue Grenette, 69002 Lyon
30,00 
Pâtisserie française

Confiseries et sucettes maison chez Les Bonbons de Julien

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Programme

Passez les portes de la boutique des Bonbons de Julien et laissez vous guider par Tyfenn dans ce monde de douceurs sucrées. Dégustez les spécialités de la maison et confectionnez vos propres sucettes sur les marbres de la boutique.

Au programme :

- Présentation de la boutique et des produits
- Quiz sur les arômes et couleurs naturelles utilisés pour les préparations
- Atelier création et moulage de sucettes
- Dégustation de spécialités : guimauve, berlingots, pastilles, caramels, pâtes de fruits
- Chaque participant repart avec deux réalisations qu’il aura lui-même moulées.

Profitez d'une promotion de 10% sur vos achats en boutique le jour de l'atelier.

Pour une raison de sécurité, les enfants âgés de moins de 12 ans ne pourront pas participer à la partie moulage mais peuvent y assister.
Tyfenn Anger

LE chef : Tyfenn Anger

Bretonne d’origine et passionnée par la gastronomie, Tyfenn Anger est une véritable touche à tout. Après avoir travaillé pendant 6 ans en restaurant et en cuisine derrière les fourneaux, c'est dans l'univers de la confiserie qu'elle s'épanouit en rejoignant Les Bonbons de Julien. Mettant en avant la tradition et l'artisanat dans son travail quotidien, elle vous attend pour un moment de partage dans sa boutique lyonnaise. 

 

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    Vivez une matinée en immersion dans les cuisines du Ravigote aux côtés du Chef Xavier Radojewski. Une cuisine du marché, destructurée et raffinée, haute en couleurs tout en restant accessible : voici quelques mots pour décrire le Ravigote !

    Au programme :
    - Préparation du service avec la brigade
    - Conseils et astuces du Chef
    - Participation aux dressages
    - Observation du coup de feu
    - Dégustation en salle du menu du déjeuner avec un verre de vin

    Capacité de l'immersion : 2 personnes

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    Il s’agit d’une journée...
    Une formation aux techniques de base de la boulangerie qui vous permettra d’apprendre les gestes et tours de main d’un boulanger.
    Il s’agit d’une journée complète divisée en 2 modules :

    1-Mâtinée : le pain
    Élaboration de 4 sortes de pain (pain de mie, pain blanc, seigle et complet)
    Façonnage sous différentes formes individuelles (baguette, boule pointue, tabatière, subröt, pavé...)
    Pause déjeuner sur place autour d’un focaccia maison aux olives

    2-Après-midi : les pâtes levées
    Réalisation des différentes pâtes, fonçage et cuisson des viennoiseries
    La pâte à brioche
    La pâte à croissants
    La pâte à pains au lait
    Réalisation d'un quatre heures de rêve (assortiment de brioches (tête, tressée, sucrée..), croissants, pains au chocolat, pains au lait)

    Les pains et viennoiseries réalisés seront à emporter.
    Places limitées à 10 personnes.

    40 rue Sedaine 75011 Paris
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    Rejoignez la brigade de l'Anicia avec le Chef François Gagnaire le temps d'un service et découvrez les merveilles que réservent la cuisine du Puy-en-Velay avec ses produits de la région auvergnate.

    Au programme :
    - Préparation du service avec la brigade
    - Conseils et astuces du Chef
    - Participation aux dressages
    - Observation du coup de feu
    - Dégustation en salle du menu du déjeuner avec deux verres de vin

    Une personne peut se joindre à vous pour le déjeuner, aux alentours de 13h, le repas étant à sa charge. Il est nécessaire de prévenir l'établissement.

    Crédits Photo : Géraldine Martens

    97 rue du Cherche-Midi, 75006 Paris
    250€