Pâtisserie d'ailleurs

Pâtisserie d'ailleurs
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lun
08
juin
De 18H00
à 20H00
Cours Pâtisserie d'ailleurs - Cuisine Thai en famille - 2H
Pâtisserie d'ailleurs

Cuisine Thai en famille - 2H

Au cours de cet atelier à distance, vous réaliserez :
Un curry thaï de poulet au lait de coco et aux légumes de saison, riz et basilic thaï
Verrine...
Au cours de cet atelier à distance, vous réaliserez :
Un curry thaï de poulet au lait de coco et aux légumes de saison, riz et basilic thaï
Verrine mangue-gingembre-citron vert

À partir de votre téléphone, tablette ou ordinateur, cuisinez sous l'oeil affuté d'un chef, en direct et dans votre cuisine !
Profitez de 15% de réduction dès 75 euros ou 5h de cours à distance achetées avec le code ADISTANCE * à renseigner dans le panier

AVANT VOTRE COURS
Retrouvez dans votre espace client :
- le tutoriel pour télécharger et utiliser l’application de visioconférence Zoom
- les recettes de votre cours
- les ingrédients et le matériel à préparer avant le début de l’atelier

La durée du cours est de 2h, prévoyez tout de même 30 minutes supplémentaires pour vos questions réponses avec le chef.

LE MATÉRIEL

I1 planche à découper
1 couteau chef
1 râpe fine
2 culs-de-poule moyen ou saladiers
1 sauteuse ou won ou poêle à bord haut
1 casserole avec couvercle
1 spatule
1 fourchette (pour égrainer le riz)
1 petit bol (pour dresser le riz)
1 couteau d'office
1 petite planche à découper
4 verrines ou jolis verres

LES INGRÉDIENTS

Curry thaï de poulet et de légumes au lait de coco et riz:
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 30 g de gingembre
- 1 tomate
- 1 petit poivron rouge
- 1 petite courgette
- 4 blancs de poulet (ou 600 g)
- 1,5 càc de curry en poudre ou 1 càc de pâte de curry jaune
- 60 cl de lait de coco spécial cuisine (surtout pas dessert)
- 1 bâton de citronnelle
- 2 feuilles de citron keffieh ou feuilles de citronnier
- 2 citrons verts
- 1/2 botte de coriandre
- 1/2 botte de basilic thaï
- 200 g de riz thaï
- Huile neutre

Verrine mangue-gingembre-citron vert:
- 300 g de mangues (fraîche ou surgelée)
- 20 g de gingembre (soit 1 càs une fois haché)
- 1/2 botte de basilic
- 80 g de sucre
- 80 g de mascarpone
- 3 càs de jus de citron vert (soit 1 gros citron vert)
- 1 càs de miel (facultatif)

*Code ADISTANCE à renseigner dans le panier à partir de 75€ d'achat ou 5 heures de cours achetés en une seule fois et seulement sur les ateliers à distance. Hors Cooking Academy et Team Cooking.

Ces cours à distance ont été développés par notre équipe pendant le confinement. Plébiscités par les curieux et les amoureux de la cuisine partout en France, mais aussi dans le monde, nous avons décidé de les perpétuer. S'agissant d'un nouveau format, nous serions ravis d'avoir vos retours et remarques, après le cours, afin de toujours continuer à améliorer votre expérience.

via Zoom
35€
jeu
11
juin
De 17H00
à 18H00
Cours Pâtisserie d'ailleurs - Number cake aux fruits rouges - 1 H
Pâtisserie d'ailleurs

Number cake aux fruits rouges - 1 H

Au cours de cet atelier à distance, vous réaliserez le gâteau idéal pour un anniversaire personnalisé :
Un number cake aux fruits rouges du chiffre de votre...
Au cours de cet atelier à distance, vous réaliserez le gâteau idéal pour un anniversaire personnalisé :
Un number cake aux fruits rouges du chiffre de votre choix

À partir de votre téléphone, tablette ou ordinateur, cuisinez sous l'oeil affuté d'un chef, en direct et dans votre cuisine !
Profitez de 15% de réduction dès 75 euros ou 5h de cours à distance achetées avec le code ADISTANCE * à renseigner dans le panier

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- les recettes de votre cours
- les ingrédients et le matériel à préparer avant le début de l’atelier

La durée du cours est de 1h, prévoyez tout de même 30 minutes supplémentaires pour vos questions réponses avec le chef.

LE MATÉRIEL

1 robot pâtissier avec fouet et feuille OU 1 grand cul-de-poule ou saladier avec 1 spatule et 1 batteur électrique
2 plaques à pâtisserie
1 four
Papier cuisson ou tapis cuisson en silicone
1 balance
1 casserole
1 spatule
1 maryse
1 fouet
1 à 2 poches à douille ou sac congélation épais
1 douille lisse de diamètre large
1 patron ou pochoir du nombre choisi

LES INGRÉDIENTS

Pâte sucrée:
- 60 g de beurre
- 60 g de sucre glace
- 50 g de jaune d'oeuf (2 à 3 oeufs)
- 150 g de farine

Confit framboise:
- 125 g de framboises fraîches ou surgelées
- 50 g de sucre

Crème mascarpone vanille:
- 300 g de crème fraîche entière
- 30 g de mascarpone
- 30 g de sucre glace tamisé
- Vanille en poudre ou extrait de vanille liquide

Garnitures (exemple d'assortiment de fruits rouges):
- 6 framboises
- 4 fraises
- 4 mûres
- 6 myrtilles
- Groseilles

*Code ADISTANCE à renseigner dans le panier à partir de 75€ d'achat ou 5 heures de cours achetés en une seule fois et seulement sur les ateliers à distance. Hors Cooking Academy et Team Cooking.

Ces cours à distance ont été développés par notre équipe pendant le confinement. Plébiscités par les curieux et les amoureux de la cuisine partout en France, mais aussi dans le monde, nous avons décidé de les perpétuer. S'agissant d'un nouveau format, nous serions ravis d'avoir vos retours et remarques, après le cours, afin de toujours continuer à améliorer votre expérience.

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ven
12
juin
De 14H00
à 17H30
Cours Pâtisserie d'ailleurs - Babka et cinnamon rolls - 2 H
Pâtisserie d'ailleurs

Babka et cinnamon rolls - 2 H

Au cours de cet atelier à distance, vous réaliserez votre pâte à brioche et confectionnerez :
Une babka au chocolat
5 cinnamon rolls
À partir de votre...
Au cours de cet atelier à distance, vous réaliserez votre pâte à brioche et confectionnerez :
Une babka au chocolat
5 cinnamon rolls

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La durée du cours est de 2h sur une amplitude de 3h30, il y aura 3 coupures, 2x 15 min et 1x45 min dédiées à la pousse de la pâte.

LE MATÉRIEL

1 robot pâtissier avec crochet
1 plaque à pâtisserie
Papier cuisson ou 1 tapis silicone
1 moule à cake
1 rouleau à pâtisserie
1 balance
1 casserole moyenne
2 culs-de-poule moyens ou saladier
1 bol
1 maryse
1 spatule plate ou cuillère soupe (pour étaler les garnitures)

LES INGRÉDIENTS

Pâte à brioche:
- 18 g de levure boulangère fraîche ou 9 g de levure boulangère sèche
- 20 g de lait tiède
- 400 g de farine T55
- 5 g de sel
- 50 g de sucre
- 4 oeufs
- 150 g de beurre froid coupé en morceaux

Ganache chocolat:
- 180 g de chocolat au lait
- 90 g de beurre

Garniture à la cannelle:
- 80 g de beurre à température
- 60 g de sucre
- 80 g de poudre d'amande
- 40 g de cannelle moulue

*Code ADISTANCE à renseigner dans le panier à partir de 75€ d'achat ou 5 heures de cours achetés en une seule fois et seulement sur les ateliers à distance. Hors Cooking Academy et Team Cooking.

Ces cours à distance ont été développés par notre équipe pendant le confinement. Plébiscités par les curieux et les amoureux de la cuisine partout en France, mais aussi dans le monde, nous avons décidé de les perpétuer. S'agissant d'un nouveau format, nous serions ravis d'avoir vos retours et remarques, après le cours, afin de toujours continuer à améliorer votre expérience.

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    =
    150€
    soit 30€/h
    au lieu
    de 36€/h
  • 10H
    =
    280€
    soit 28€/h
    au lieu
    de 36€/h
  • 15H
    =
    410€
    soit 27€/h
    au lieu
    de 36€/h
  • 20H
    =
    520€
    soit 26€/h
    au lieu
    de 36€/h
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sam
13
juin
De 17H30
à 19H30
Cours Pâtisserie d'ailleurs - Cuisine indienne en famille - 2H
Pâtisserie d'ailleurs

Cuisine indienne en famille - 2H

Au cours de cet atelier à distance, vous réaliserez :
Un butter chicken préparé avec du riz basmati à l'indienne et un raïta de concombre
À partir de...
Au cours de cet atelier à distance, vous réaliserez :
Un butter chicken préparé avec du riz basmati à l'indienne et un raïta de concombre

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- les recettes de votre cours
- les ingrédients et le matériel à préparer avant le début de l’atelier

La durée du cours est de 2h, prévoyez tout de même 30 minutes supplémentaires pour vos questions réponses avec le chef.

LE MATÉRIEL

1 planche à découper
1 couteau chef
1 cul-de-poule moyen ou saladier
1 bol
1 sauteuse ou poêle avec couvercle
1 poêle
1 casserole avec couvercle
1 mixeur plongeant ou blender
1 râpe fine
1 à 2 spatule(s)
1 passoire
1 fouet
1 fourchette

LES INGRÉDIENTS

Butter chicken et riz:
- 4 filets de poulet
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 3 cm de gingembre frais
- 1 càs de concentré de tomate (facultatif)
- 400 g de concassé de tomate ou 4 tomates réduites en purée
- 50 g de noix de cajou
- 50 g de beurre
- 10 cl de crème entière
- 1/2 citron vert
- Sel
- Huile végétale neutre
- 1 càs de coriandre moulue
- 1 càs de graines de cumin
- 1 càc de paprika
- 4 càc de garam masala
- 1/2 botte de coriandre fraîche
- 200 g de riz basmati

Raïta:
- 1/2 concombre
- 1 poignée de feuilles de menthe
- 2 yaourts à la grecque
- 1/2 citron vert
- 1 pincée de cumin moulu
- Sel

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35€
dim
14
juin
De 14H30
à 16H30
Cours Pâtisserie d'ailleurs - Stars des cakes en famille - 2 H
Pâtisserie d'ailleurs

Stars des cakes en famille - 2 H

Au cours de cet atelier à distance, vous réaliserez 2 cakes pour 6 personnes :
Un carrot cake comme aux States
Un lemon cake comme à London
À partir de...
Au cours de cet atelier à distance, vous réaliserez 2 cakes pour 6 personnes :
Un carrot cake comme aux States
Un lemon cake comme à London

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- le tutoriel pour télécharger et utiliser l’application de visioconférence Zoom
- les recettes de votre cours
- les ingrédients et le matériel à préparer avant le début de l’atelier

La durée du cours est de 2h, prévoyez tout de même 30 minutes supplémentaires pour vos questions réponses avec le chef.


LE MATÉRIEL

1 four
2 cul-de-poule (bols moyens)
1 cuillère en bois
1 fouet
1 louche
1 planche
1 couteau
2 casseroles de 2 litres
2 moules à cake ou à gâteaux
1 balance


LES INGRÉDIENTS

Le lemon cake:
- 2 oeufs
- 110 g de farine
- 110 g de beurre
- 110 g de sucre
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 citron
- 1 blanc d’œuf
- 250 g de sucre glace
- Graines de pavot (facultatif)

Le carrot cake :
- 120 g de fromage frais type St Moret
- 200 g de sucre glace
- 30 g de beurre
- 1 citron
- 1 orange
- 275 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 350 g sucre en poudre
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 30 cl d'huile de tournesol
- 275 g de carottes râpées
- 4 œufs
- Extrait de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé (facultatif)

*Code ADISTANCE à renseigner dans le panier à partir de 75€ d'achat ou 5 heures de cours achetés en une seule fois et seulement sur les ateliers à distance. Hors Cooking Academy et Team Cooking.

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Via Zoom
18€
lun
15
juin
De 15H30
à 17H30
Cours Pâtisserie d'ailleurs - Pâtisseries orientales en famille - 2H
Pâtisserie d'ailleurs

Pâtisseries orientales en famille - 2H

Au cours de cet atelier à distance, vous réaliserez des :
- Cornes de gazelles
- Bricks aux amandes et au miel
À partir de votre téléphone, tablette ou...
Au cours de cet atelier à distance, vous réaliserez des :
- Cornes de gazelles
- Bricks aux amandes et au miel

À partir de votre téléphone, tablette ou ordinateur, cuisinez sous l'oeil affuté d'un chef, en direct et dans votre cuisine !
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La durée du cours est de 2h, prévoyez tout de même 30 minutes supplémentaires pour vos questions réponses avec le chef.

LE MATÉRIEL

2 à 3 culs-de-poule moyens ou saladiers
2 à 3 plaques à pâtisserie
2 à 3 bols
2 petites casseroles
1 grande poêle
1 pince de cuisson ou écumoire
Papier absorbant
1 pinceau
Papier cuisson ou silpat
Film alimentaire
1 maryse
1 robot mixeur
1 four
1 grand tapis silicone (facultatif)
1 robot pâtissier avec accessoire "feuille"(facultatif)
1 roulette dentelée ou couteau d'office
1 aiguille épaisse ou cure dent
1 grille à pâtisserie

LES INGRÉDIENTS

Bricks aux amandes et au miel:
- 5 feuilles de brick- 125 g de poudre d'amande
- 100 g d'amandes entières
- 50 g de sucre blond ou de cassonade
- 1 oeuf
- 1 càs d'eau de fleur d'oranger
- 1/2 càc de cannelle moulue
- 15 cl d'huile de friture (type tournesol désodorisé)
- 5 cl de miel liquide (type acacia)

Pâte cornes de gazelle:
- 125 g de farine de blé T55
- 1/2 càs de beurre doux fondu
- 1/2 càs d'huile neutre (type tournesol ou pépin de raisin)
- 1 càs de miel liquide (type acacia)
- 1/2 oeuf battu
- 1 pincée de sel
- 1/2 citron bio non traité zesté
- 1/2 càs d'eau de fleur d'oranger
- Eau (pour amalgamer la pâte)

Farce cornes de gazelles:
- 125 g de poudre d'amande
- 75 g de sucre blond ou de cassonade
- 25 g de beurre doux pommade
- 1/2 càc de cannelle moulue
- 4 cl d'eau de fleur d'oranger

Façonnage et finitions:
- Huile neutre
- Sucre glace

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35€
mer
17
juin
De 10H00
à 13H00
Cours Pâtisserie d'ailleurs - La pâtisserie orientale fine et créative chez Diamande
Pâtisserie d'ailleurs

La pâtisserie orientale fine et créative chez Diamande

Passez la matinée en compagnie d'Othmane et Fayçal pour découvrir leur univers gourmand chez Diamande : une pâtisserie orientale moderne aux influences...
Passez la matinée en compagnie d'Othmane et Fayçal pour découvrir leur univers gourmand chez Diamande : une pâtisserie orientale moderne aux influences françaises où toutes les créations sont faites maison !

Au programme :
- Visite de la boutique et du labo
- Participation aux réalisations de la journée
- Conseils et astuces des Chefs
- Participation à la mise en place de la vitrine
- Dégustation d'un thé avec 2 pâtisseries de votre choix

4 rue Sedaine, 75011 Paris
mer
17
juin
De 18H00
à 20H00
Cours Pâtisserie d'ailleurs - Cuisine indienne en famille - 2H
Pâtisserie d'ailleurs

Cuisine indienne en famille - 2H

Au cours de cet atelier à distance, vous réaliserez :
Un butter chicken préparé avec du riz basmati à l'indienne et un raïta de concombre
À partir de...
Au cours de cet atelier à distance, vous réaliserez :
Un butter chicken préparé avec du riz basmati à l'indienne et un raïta de concombre

À partir de votre téléphone, tablette ou ordinateur, cuisinez sous l'oeil affuté d'un chef, en direct et dans votre cuisine !
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1 planche à découper
1 couteau chef
1 cul-de-poule moyen ou saladier
1 bol
1 sauteuse ou poêle avec couvercle
1 poêle
1 casserole avec couvercle
1 mixeur plongeant ou blender
1 râpe fine
1 à 2 spatule(s)
1 passoire
1 fouet
1 fourchette

LES INGRÉDIENTS

Butter chicken et riz:
- 4 filets de poulet
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 3 cm de gingembre frais
- 1 càs de concentré de tomate (facultatif)
- 400 g de concassé de tomate ou 4 tomates réduites en purée
- 50 g de noix de cajou
- 50 g de beurre
- 10 cl de crème entière
- 1/2 citron vert
- Sel
- Huile végétale neutre
- 1 càs de coriandre moulue
- 1 càs de graines de cumin
- 1 càc de paprika
- 4 càc de garam masala
- 1/2 botte de coriandre fraîche
- 200 g de riz basmati

Raïta:
- 1/2 concombre
- 1 poignée de feuilles de menthe
- 2 yaourts à la grecque
- 1/2 citron vert
- 1 pincée de cumin moulu
- Sel

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35€