Pâtisserie

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Durée
  • 1H
  • 2H
  • 3H
  • 4H
  • Journée
  • Formation longue
Particularités
  • Détox
  • Débutants
  • Experts
  • Sans gluten
  • Pour toute la famille
  • Végétarien
  • Végétalien
Ville
  • Paris
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Date
  • Lun
  • Mar
  • Mer
  • Jeu
  • Ven
  • Sam
  • Dim
  • 8h-14h
  • 14h-18h
  • 18h-23h
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Retrouvez notre programme de cours de pâtisserie à Paris et à Lyon et initiez-vous aux techniques et tours de main pour réussir les grands classiques de la pâtisserie aux côtés de nos chefs pâtissiers et boulangers.
mer
23
janvier
De 03H00
à 08H30
Cours Boulangerie - Une matinée dans la boulangerie d'Au Pain de Mon Grand-Père
Boulangerie

Une matinée dans la boulangerie d'Au Pain de Mon Grand-Père

Rejoignez les équipes d'Au Pain de Mon Grand-Père pour une matinée dans les coulisses de cette boulangerie réputée pour la qualité de son pain et de ses...
Rejoignez les équipes d'Au Pain de Mon Grand-Père pour une matinée dans les coulisses de cette boulangerie réputée pour la qualité de son pain et de ses viennoiseries, travaillés comme autrefois avec des produits biologiques. Vivez une immersion dans le coeur de la boulangerie avec l'ensemble de l'équipe. Participez à la production et mettez la main à la pâte pour fabriquer les pains et les viennoiseries de la journée. Profitez des conseils et astuces des boulangers pour apprendre les rudiments d'un bon pétrissage, du respect de la pousse ou encore du façonnage. Pour terminer l'expérience, profitez d'un bon petit déjeuner, un vrai !

66 cours Lafayette, 69003 Lyon
400€
mer
23
janvier
De 03H00
à 08H30
Cours Boulangerie - Une matinée dans la boulangerie d'Au Pain de Mon Grand-Père
Boulangerie

Une matinée dans la boulangerie d'Au Pain de Mon Grand-Père

Rejoignez les équipes d'Au Pain de Mon Grand-Père pour une matinée dans les coulisses de cette boulangerie réputée pour la qualité de son pain et de ses...
Rejoignez les équipes d'Au Pain de Mon Grand-Père pour une matinée dans les coulisses de cette boulangerie réputée pour la qualité de son pain et de ses viennoiseries, travaillés comme autrefois avec des produits biologiques. Vivez une immersion dans le coeur de la boulangerie avec l'ensemble de l'équipe. Participez à la production et mettez la main à la pâte pour fabriquer les pains et les viennoiseries de la journée. Profitez des conseils et astuces des boulangers pour apprendre les rudiments d'un bon pétrissage, du respect de la pousse ou encore du façonnage. Pour terminer l'expérience, profitez d'un bon petit déjeuner, un vrai !

215 route de de Mittelhausbergen, 67000 Strasbourg
400€
mer
23
janvier
De 09H00
à 12H00
Cours Pâtisserie française - Immersion pâtissière chez Gilles Marchal
Pâtisserie française

Immersion pâtissière chez Gilles Marchal

Découvrez les coulisses de la pâtisserie de Gilles Marchal, aux préparations aussi raffinées que des petits bijoux... Après une visite de la boutique et de...
Découvrez les coulisses de la pâtisserie de Gilles Marchal, aux préparations aussi raffinées que des petits bijoux... Après une visite de la boutique et de l’atelier de production, rejoignez l'équipe de Gilles Marchal au sein de l'atelier pour participer aux préparations, entre la confection des pâtisseries pour la boutique et les commandes de la journée. Vivez la véritable expérience de pâtissier d'un jour et partagez le quotidien de l'équipe. Enrichissez vous de leurs conseils qui vous guideront tout au long de la matinée et découvrez un panel de techniques, savoir-faire et astuces.
Repartez avec un sachet de pâtisseries fraîchement préparées, à déguster sans modération !

Pâtisserie Gilles Marchal, 9 rue Ravignan 75018 Paris

Nos abonnements

Grâce à nos formules d'abonnement, bénéficiez de tarifs avantageux sur toutes les activités de l’Atelier des Sens.
  • 5H
    =
    150€
    soit 30€/h
    au lieu
    de 36€/h
  • 10H
    =
    280€
    soit 28€/h
    au lieu
    de 36€/h
  • 15H
    =
    410€
    soit 27€/h
    au lieu
    de 36€/h
  • 20H
    =
    520€
    soit 26€/h
    au lieu
    de 36€/h
Souscrire à une formule
mer
23
janvier
De 10H00
à 13H00
Cours Pâtisserie française - Petits goûters gourmands
Pâtisserie française

Petits goûters gourmands

TOUT NIVEAU
Pim’s maison
Cookies gourmands (2 déclinaisons)
Pâte à tartiner
Madeleines aux parfums d’enfance
Les + de ce cours : pocher un biscuit,...
TOUT NIVEAU
Pim’s maison
Cookies gourmands (2 déclinaisons)
Pâte à tartiner
Madeleines aux parfums d’enfance

Les + de ce cours : pocher un biscuit, réaliser un confit de framboises, glacer un biscuit, réussir ses madeleines

32 rue Vignon 75009 Paris
92€
mer
23
janvier
De 14H30
à 17H30
Cours Pâtisserie française - Les macarons exotiques
Pâtisserie française

Les macarons exotiques

Macaron mangue-citron vert
Macaron chocolat au lait-passion
Macaron coco-citronnelle
Le + de ce cours : réalisation d'une meringue italienne, couchage...
Macaron mangue-citron vert
Macaron chocolat au lait-passion
Macaron coco-citronnelle

Le + de ce cours : réalisation d'une meringue italienne, couchage des macarons, utilisation d'une poche à douille et élaboration de diverses ganaches

Lyon, 55 rue Garibaldi 69006 Lyon 09 84 34 40 45
ven
25
janvier
De 14H30
à 17H30
Cours Pâtisserie française - Galette des rois *A emporter*
Pâtisserie française

Galette des rois *A emporter*

TOUT NIVEAU
Réalisez votre pâte feuilletée et votre crème frangipane crue et repartez avec votre KIT GALETTE pour tirer les Rois à la maison.
Et aussi :...
TOUT NIVEAU
Réalisez votre pâte feuilletée et votre crème frangipane crue et repartez avec votre KIT GALETTE pour tirer les Rois à la maison.

Et aussi : réalisation et cuisson de galettes individuelles à la frangipane à déguster sur place

Le + de ce cours : réaliser une pâte feuilletée, une crème pâtissière et une crème frangipane ; rayer une galette

40 rue Sedaine 75011 Paris
92€
sam
26
janvier
De 10H00
à 13H00
Cours Pâtisserie française - Entremet chocolat royal
Pâtisserie française

Entremet chocolat royal

Réalisation d'un biscuit succès, meringue française, mousse au chocolat, crème Anglaise, chantilly, croustillant praliné feuilletine, montage de l'entremet
Réalisation d'un biscuit succès, meringue française, mousse au chocolat, crème Anglaise, chantilly, croustillant praliné feuilletine, montage de l'entremet

55 rue Garibaldi 69006 Lyon
92€
Formation courte
sam
26
janvier
De 10H00
à 17H00
Cours Boulangerie - Les bases de la boulangerie
Boulangerie

Les bases de la boulangerie

Une formation aux techniques de base de la boulangerie qui vous permettra d’apprendre les gestes et tours de main d’un boulanger.
Il s’agit d’une journée...
Une formation aux techniques de base de la boulangerie qui vous permettra d’apprendre les gestes et tours de main d’un boulanger.
Il s’agit d’une journée complète divisée en 2 modules :

1-Mâtinée : le pain
Élaboration de 4 sortes de pain (pain de mie, pain blanc, seigle et complet)
Façonnage sous différentes formes individuelles (baguette, boule pointue, tabatière, subröt, pavé...)
Pause déjeuner sur place autour d’un focaccia maison aux olives

2-Après-midi : les pâtes levées
Réalisation des différentes pâtes, fonçage et cuisson des viennoiseries
La pâte à brioche
La pâte à croissants
La pâte à pains au lait
Réalisation d'un quatre heures de rêve (assortiment de brioches (tête, tressée, sucrée..), croissants, pains au chocolat, pains au lait)

Les pains et viennoiseries réalisés seront à emporter.
Places limitées à 10 personnes.

32 rue Vignon 75009 Paris