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  • Formation longue
Particularités
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  • Débutants
  • Experts
  • Sans gluten
  • Pour toute la famille
  • Végétarien
  • Végétalien
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Retrouvez nos cours d’œnologie au programme à Paris et Lyon : initiation à l’art de la dégustation, découverte de régions viticoles, maîtrise des accords fromages & vins. Nos experts du vin vous donnent les clés pour choisir votre vin. Envie de varier les plaisirs ? Initiez-vous aussi à la dégustation de bière et de Champagne.

sam
15
décembre
De 11H00
à 13H00
Cours Œnologie - Fromages & Vins : marions-les !
Œnologie

Fromages & Vins : marions-les !

PERFECTIONNEMENT
Les accords fromages et vins sont avant tout une affaire de goût, d’histoire et d’habitudes alimentaires.
Selon certaines estimations,...
PERFECTIONNEMENT

Les accords fromages et vins sont avant tout une affaire de goût, d’histoire et d’habitudes alimentaires.
Selon certaines estimations, les 2000 producteurs de fromages élaborent entre 350 et 400 types de fromages (en réalité bien plus !). En face, les vins de 68 000 exploitations viticoles et toutes leurs diversités sensorielles. Alors on fait comment ?!
Jo Lefaure, œnologue, vous guidera pour apprendre à marier vins et fromages. Dégustation de 5 vins et 5 fromages.

10 rue du Bourg L'Abbé 75003 Paris
68€
sam
15
décembre
De 15H00
à 17H00
Cours Œnologie - L’Art de la dégustation
Œnologie

L’Art de la dégustation

INITIATION
La dégustation stimule nos sens, délie les langues, anime les discussions autour de nos tables car nous exprimons tous nos préférences. Le but de...
INITIATION
La dégustation stimule nos sens, délie les langues, anime les discussions autour de nos tables car nous exprimons tous nos préférences. Le but de cette session est de dépasser le “j’aime”, “j’aime pas” ou le “je préfère plutôt ce vin là”. Par l’apprentissage des gestes et d’un vocabulaire approprié, cet atelier vous donnera accès aux fondamentaux de la dégustation. Vous y découvrirez entre autre pourquoi nous sentons telle ou telles odeurs (il n’y jamais eu de banane dans le vin!), pourquoi nous percevons telle ou telles saveurs, ce que sont les larmes, etc. et bien entendu, nous bousculerons certainement quelques mythes ! Une session démystifiante pour s’approprier ou se ré-approprier nos sens.
Dégustation de 5 vins.

10 rue du Bourg L'Abbé 75003 Paris
68€
mer
19
décembre
De 20H00
à 22H00
Cours Œnologie - L'art de la dégustation
Œnologie

L'art de la dégustation

Apprendre à déguster le vin pour mieux l’apprécier et le partager. Etre enfin capable d'exprimer avec les mots justes ce que l'on ressent lorsque l'on se...
Apprendre à déguster le vin pour mieux l’apprécier et le partager. Etre enfin capable d'exprimer avec les mots justes ce que l'on ressent lorsque l'on se retrouve face à un verre de vin.

Dégustation de 5 vins.

Lyon, 55 rue Garibaldi 69006 Lyon 09 84 34 40 45
68€

Nos abonnements

Grâce à nos formules d'abonnement, bénéficiez de tarifs avantageux sur toutes les activités de l’Atelier des Sens.
  • 5H
    =
    150€
    soit 30€/h
    au lieu
    de 36€/h
  • 10H
    =
    280€
    soit 28€/h
    au lieu
    de 36€/h
  • 15H
    =
    410€
    soit 27€/h
    au lieu
    de 36€/h
  • 20H
    =
    520€
    soit 26€/h
    au lieu
    de 36€/h
Souscrire à une formule
sam
22
décembre
De 11H00
à 13H00
Cours Œnologie - Les clés pour comprendre le vin
Œnologie

Les clés pour comprendre le vin

INITIATION
Exercices ludiques de dégustation mêlant la vue, l'odorat et le goût pour comprendre :
1- Les effets de l’âge du vin (vin jeune / vin vieux)
2-...
INITIATION
Exercices ludiques de dégustation mêlant la vue, l'odorat et le goût pour comprendre :
1- Les effets de l’âge du vin (vin jeune / vin vieux)
2- Le rôle du climat (vin du nord / vin du sud)
3- L'impact des cépages
Atelier construit autour de 6 vins dégustés 2 à 2

10 rue du Bourg L'Abbé 75003 Paris
sam
22
décembre
De 15H00
à 17H00
Cours Œnologie - Décryptez votre profil oenologique
Œnologie

Décryptez votre profil oenologique

PERFECTIONNEMENT
A partir de vins sélectionnés pour leur style, cette dégustation vous permettra de découvrir les vins qui vous correspondent.
Au cours...
PERFECTIONNEMENT

A partir de vins sélectionnés pour leur style, cette dégustation vous permettra de découvrir les vins qui vous correspondent.
Au cours d’une dégustation à l’aveugle (bouteilles masquées) de 6 vins de caractère différent (3 blancs et 3 rouges), vous serez amenés à décrypter les vins en fonction des sensations ressenties.
En fonction de vos préférences, vous vous ferez une idée des styles de vins qui vous ressemblent.
Vous repartirez avec une fiche vous présentant les grandes régions viticoles françaises, les principaux cépages et les occasions de dégustation pour chaque style de vin.
Un moyen ludique de découvrir les vins qui vous correspondent le plus.

10 rue du Bourg L'Abbé 75003 Paris
68€
sam
22
décembre
De 16H00
à 17H30
Cours Œnologie - Création de cocktails et food-pairing à Bonhomie
Œnologie

Création de cocktails et food-pairing à Bonhomie

Retrouvez le chef bartender Steve Guven au bar central de Bonhomie pour une session de food-pairing, entre cocktails et dégustations :
- Profitez d'un...
Retrouvez le chef bartender Steve Guven au bar central de Bonhomie pour une session de food-pairing, entre cocktails et dégustations :

- Profitez d'un cocktail de bienvenue et suivez l'explication du déroulé de la Masterclass par Steve.
- Appréhendez les techniques de bar et l'utilisation du matériel spécifique aux mixologues.
- Une fois les bases théoriques acquises, créez un cocktail par petits groupes en accord avec une entrée de dégustation que le chef de cuisine vous aura présenté et apprenez les éléments essentiels d'un bon food-pairing.
- Place à la compétition : vous dégusterez un dessert et devrez créer un cocktail avec votre groupe en accord avec ce dessert. Le jury de Bonhomie délibérera sur les gagnants.
- Repartez avec un tote bag rempli de 2 sirops maison et des recettes food et cocktails.


Bonhomie, 22 rue d'Enghien 75010 Paris
60€
sam
29
décembre
De 11H00
à 13H00
Cours Œnologie - Les clés pour comprendre le vin
Œnologie

Les clés pour comprendre le vin

INITIATION
Exercices ludiques de dégustation mêlant la vue, l'odorat et le goût pour comprendre :
1- Les effets de l’âge du vin (vin jeune / vin vieux)
2-...
INITIATION
Exercices ludiques de dégustation mêlant la vue, l'odorat et le goût pour comprendre :
1- Les effets de l’âge du vin (vin jeune / vin vieux)
2- Le rôle du climat (vin du nord / vin du sud)
3- L'impact des cépages
Atelier construit autour de 6 vins dégustés 2 à 2

10 rue du Bourg L'Abbé 75003 Paris
68€
sam
29
décembre
De 15H00
à 17H00
Cours Œnologie - Les nouveaux viticulteurs : Qui boit t-on ?
Œnologie

Les nouveaux viticulteurs : Qui boit t-on ?

PERFECTIONNEMENT
Vin conventionnel ? Vins bio ? Vin en biodynamie ? Vin naturel ? Vin nature ? Qui n’a jamais entendu ces termes en s’interrogeant sur ce...
PERFECTIONNEMENT
Vin conventionnel ? Vins bio ? Vin en biodynamie ? Vin naturel ? Vin nature ? Qui n’a jamais entendu ces termes en s’interrogeant sur ce qui pouvait bien se cacher derrière. Six vins pour comprendre ce qui les distingue et autant d’expériences pour mieux situer son propre gout.

Le + de ce cours : Une immersion vidéo autour du dernier vin présenté, un vin insolite et rare. Découvrir les hommes derrière les cuvées.

10 rue du Bourg L'Abbé 75003 Paris
68€