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Durée
  • 1H
  • 2H
  • 3H
  • 4H
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  • Formation longue
  • 5H
Particularités
  • Détox
  • Débutants
  • Experts
  • Sans gluten
  • Pour toute la famille
  • Végétarien
  • Végétalien
  • Alimentation durable
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Retrouvez nos cours d’œnologie au programme à Paris et Lyon : initiation à l’art de la dégustation, découverte de régions viticoles, maîtrise des accords fromages & vins. Nos experts du vin vous donnent les clés pour choisir votre vin. Envie de varier les plaisirs ? Initiez-vous aussi à la dégustation de bière et de Champagne.

Formation courte
ven
17
janvier
De 10H00
à 17H00
Cours Œnologie - Les bases de l’œnologie
Œnologie

Les bases de l’œnologie

INITIATION
Élaborée par l’œnologue Jo Lefaure, cette formation est un apprentissage des fondamentaux du vin par la dégustation.
7h de formation/ Déjeuner...
INITIATION
Élaborée par l’œnologue Jo Lefaure, cette formation est un apprentissage des fondamentaux du vin par la dégustation.

7h de formation/ Déjeuner et supports de cours inclus
15 vins dégustés de types, origines et styles différents.
La journée sera divisée en plusieurs modules :

- Dégustation : méthodologie et vocabulaire
La dégustation est un acte volontaire et réfléchi, avec une méthodologie. L’expression des sensations perçues se fera par l’acquisition du vocabulaire de l’expression du goût.
- Déjeuner autour des accords mets et vins
Une série d’expériences sensorielles, sera l’occasion d’utiliser le vocabulaire acquis. Il s’agira aussi de comprendre les facteurs extérieurs qui influencent nos perceptions du vin : température, carafe, verre, évolution, accords avec les mets.
- Techniques : élaboration des vins et classification des produits
L’Homme, les sols, les climats, les cépages influencent la qualité des vins. Il en découle une variété importante et diversifiée de produits.
Quels sont les facteurs qui influencent la qualité?
Comment élabore-t-on les différents types de vins?
De nos jours, quels sont les styles de vins disponibles sur le marché?
- Achat : Les clés pour acheter les vins qui vous conviennent
L’acte d’achat passe par une verbalisation de vos préférences, mais aussi par une connaissance des informations légales (sur l’étiquette) et par la compréhension de votre environnement de consommateur.

10 rue du Bourg L'Abbé 75003 Paris
220€
sam
18
janvier
De 15H00
à 17H00
Cours Œnologie - Décryptez votre profil oenologique
Œnologie

Décryptez votre profil oenologique

PERFECTIONNEMENT
A partir de vins sélectionnés pour leur style, cette dégustation vous permettra de découvrir les vins qui vous correspondent.
Au cours...
PERFECTIONNEMENT

A partir de vins sélectionnés pour leur style, cette dégustation vous permettra de découvrir les vins qui vous correspondent.
Au cours d’une dégustation à l’aveugle (bouteilles masquées) de 6 vins de caractère différent (3 blancs et 3 rouges), vous serez amenés à décrypter les vins en fonction des sensations ressenties.
En fonction de vos préférences, vous vous ferez une idée des styles de vins qui vous ressemblent.
Vous repartirez avec une fiche vous présentant les grandes régions viticoles françaises, les principaux cépages et les occasions de dégustation pour chaque style de vin.
Un moyen ludique de découvrir les vins qui vous correspondent le plus.

10 rue du Bourg L'Abbé 75003 Paris
68€
mar
21
janvier
De 19H00
à 21H00
Cours Œnologie - Initiation au vin avec le meilleur caviste de France 2018 Cyril Coniglio
Œnologie

Initiation au vin avec le meilleur caviste de France 2018 Cyril Coniglio

Parfois intimidant et abstrait pour nombre d’entre nous, le monde du vin n’est pourtant pas si inaccessible. Au cours de cette session d'initiation, Cyril...
Parfois intimidant et abstrait pour nombre d’entre nous, le monde du vin n’est pourtant pas si inaccessible. Au cours de cette session d'initiation, Cyril Coniglio vous guidera afin de décoder cet univers parfois trop complexant. Au programme : cépages, élaborations, dégustation, consommations et tour d’horizon des vignobles français.
Dégustation de 5 vins


Lyon, 55 rue Garibaldi 69006 Lyon 09 84 34 40 45
68€

Nos abonnements

Grâce à nos formules d'abonnement, bénéficiez de tarifs avantageux sur toutes les activités de l’Atelier des Sens.
  • 5H
    =
    150€
    soit 30€/h
    au lieu
    de 36€/h
  • 10H
    =
    280€
    soit 28€/h
    au lieu
    de 36€/h
  • 15H
    =
    410€
    soit 27€/h
    au lieu
    de 36€/h
  • 20H
    =
    520€
    soit 26€/h
    au lieu
    de 36€/h
Souscrire à une formule
jeu
23
janvier
De 19H00
à 21H00
Cours Œnologie - The battle : Whisky écossais vs japonais
Œnologie

The battle : Whisky écossais vs japonais

Depuis maintenant une bonne dizaine d'années, les whiskies japonais défraient la chronique et raflent les médailles des concours les plus prestigieux......
Depuis maintenant une bonne dizaine d'années, les whiskies japonais défraient la chronique et raflent les médailles des concours les plus prestigieux... Pourquoi ce succès grandissant et retentissant? Quelles sont les éventuelles différences de fabrication entre les Malts écossais et leurs cousins venus d'Asie? La réponse à toutes ces questions et bien d'autres dans cette dégustation, animée par Alain Caste, confrontant les scotchs à leurs cousins pas si éloignés…
Dégustation de 6 whiskies écossais et japonais.

40 rue Sedaine 75011 Paris
68€
sam
25
janvier
De 11H00
à 13H00
Cours Œnologie - L’Art de la dégustation
Œnologie

L’Art de la dégustation

INITIATION
La dégustation stimule nos sens, délie les langues, anime les discussions autour de nos tables car nous exprimons tous nos préférences. Le but de...
INITIATION
La dégustation stimule nos sens, délie les langues, anime les discussions autour de nos tables car nous exprimons tous nos préférences. Le but de cette session est de dépasser le “j’aime”, “j’aime pas” ou le “je préfère plutôt ce vin là”. Par l’apprentissage des gestes et d’un vocabulaire approprié, cet atelier vous donnera accès aux fondamentaux de la dégustation. Vous y découvrirez entre autre pourquoi nous sentons telle ou telles odeurs (il n’y jamais eu de banane dans le vin!), pourquoi nous percevons telle ou telles saveurs, ce que sont les larmes, etc. et bien entendu, nous bousculerons certainement quelques mythes ! Une session démystifiante pour s’approprier ou se ré-approprier nos sens.
Dégustation de 5 vins.

10 rue du Bourg L'Abbé 75003 Paris
68€
sam
25
janvier
De 15H00
à 17H00
Cours Œnologie - Info conso : Labels, médailles .. Comment s'y retrouver?
Œnologie

Info conso : Labels, médailles .. Comment s'y retrouver?

INITIATION
Les législations et le marketing remplissent nos étiquettes de mentions, de labels ou encore de classements. Cet atelier vise à y voir enfin plus...
INITIATION
Les législations et le marketing remplissent nos étiquettes de mentions, de labels ou encore de classements. Cet atelier vise à y voir enfin plus clair dans cette jungle d’informations.
Au programme :
- Les mentions obligatoires et les autres…
- Les labels de « qualité »
- Les médailles. J’y crois? j’y crois pas?
- Les classements. C’est quoi un premier cru? Un grand cru? Un cru classé?
Dégustation de 5 vins

10 rue du Bourg L'Abbé 75003 Paris
68€
lun
27
janvier
De 19H30
à 21H30
Cours Œnologie - Les crus de Bourgogne
Œnologie

Les crus de Bourgogne

PERFECTIONNEMENT
A contrario de bien d'autres régions viticoles, la Bourgogne a magnifié le lieu plutôt que la marque. Aujourd'hui, elle abrite plus de 100...
PERFECTIONNEMENT
A contrario de bien d'autres régions viticoles, la Bourgogne a magnifié le lieu plutôt que la marque. Aujourd'hui, elle abrite plus de 100 appellations et plusieurs milliers de climats. La particularité de cette région vient en effet d'un morcellement issu de deux mille ans de construction de l'espace par l'homme. Jo Lefaure, œnologue, vous propose un atelier à la fois géographique, historique et gustatif.

Dégustation de 5 vins

32 rue Vignon 75009 Paris
68€
mar
28
janvier
De 19H00
à 21H00
Cours Œnologie - Accords fromages et vins avec le meilleur caviste de France 2018 Cyril Coniglio
Œnologie

Accords fromages et vins avec le meilleur caviste de France 2018 Cyril Coniglio

Fini le crime vin rouge & camembert !
Cyril Coniglio vous propose 5 accords différents pour apprendre à marier un des mets les plus difficiles à accorder....
Fini le crime vin rouge & camembert !
Cyril Coniglio vous propose 5 accords différents pour apprendre à marier un des mets les plus difficiles à accorder.
Dégustation de 5 vins et 5 fromages de la fromagerie Tête d'Or

Le + de ce cours : avant de commencer, Cyril fait un rappel des méthodes de dégustation et du vocabulaire

55 rue Garibaldi 69006 Lyon