Cuisine gastronomique

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Durée
  • 1H
  • 2H
  • 3H
  • 4H
  • Journée
  • Formation longue
Particularités
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  • Experts
  • Sans gluten
  • Pour toute la famille
  • Végétarien
  • Végétalien
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  • 14h-18h
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jeu
07
février
De 18H00
à 22H00
Cours Cuisine gastronomique - Immersion et dîner au Charlemagne 1* Michelin
Cuisine gastronomique

Immersion et dîner au Charlemagne 1* Michelin

Rejoignez la brigade du chef Laurent Peugeot le temps d'une soirée dans son restaurant étoilé Charlemagne, aux influences franco-nippones. Entrez en cuisine...
Rejoignez la brigade du chef Laurent Peugeot le temps d'une soirée dans son restaurant étoilé Charlemagne, aux influences franco-nippones. Entrez en cuisine pour participer à la mise en place, en suivant les techniques et astuces du chef.
Vivez le coup de feu du dîner, dressez quelques assiettes et passez ensuite côté salle pour déguster un menu entier : entrée, plat, fromage et dessert, accompagné d'un verre de vin. Une expérience riche en couleurs et en saveurs.

Charlemagne, 1 route de Vergelesses, 21420 Pernand Vergelesses
110€
jeu
07
février
De 19H00
à 22H00
Cours Cuisine gastronomique - Salade de caille, saint Jacques rôtie, fondant chocolat
Cuisine gastronomique

Salade de caille, saint Jacques rôtie, fondant chocolat

Salade de caille rôtie aux shiitaké, et noisettes torréfiées, vinaigrette de pistache
Noix de Saint-Jacques rôties à la vanille, patates douces, émulsion...
Salade de caille rôtie aux shiitaké, et noisettes torréfiées, vinaigrette de pistache
Noix de Saint-Jacques rôties à la vanille, patates douces, émulsion de roquette
Fondant au chocolat noir, jus de passion

Les + de ce cours : Habillage et découpe de la caille, confection d’un jus. Maîtrise de la cuisson des noix de saint-jacques. Réalisation d’émulsion. Utilisation de la poche à douille.

55 rue Garibaldi 69006 Lyon
92€
ven
08
février
De 09H30
à 13H30
Cours Cuisine gastronomique - Immersion gastronomique à l'Ed.Em 1* Michelin
Cuisine gastronomique

Immersion gastronomique à l'Ed.Em 1* Michelin

Vivez une immersion dans les cuisines du restaurant gastronomique et étoilé Ed.Em le temps d'une matinée aux côtés de la brigade des chefs Edouard et Emilie....
Vivez une immersion dans les cuisines du restaurant gastronomique et étoilé Ed.Em le temps d'une matinée aux côtés de la brigade des chefs Edouard et Emilie.
Prenez part à la mise en place du service du déjeuner et suivez les astuces et techniques des chefs.
Puis frottez-vous au rush du coup de feu, avant de passez en salle pour savourer le menu du déjeuner avec un verre de vin comme accompagnement.

Ed.Em, 4 impasse des Chevenottes 21190 Chassagne-Montrachet
110€

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  • 5H
    =
    150€
    soit 30€/h
    au lieu
    de 36€/h
  • 10H
    =
    280€
    soit 28€/h
    au lieu
    de 36€/h
  • 15H
    =
    410€
    soit 27€/h
    au lieu
    de 36€/h
  • 20H
    =
    520€
    soit 26€/h
    au lieu
    de 36€/h
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sam
09
février
De 09H30
à 13H30
Cours Cuisine gastronomique - Immersion gastronomique à l'Ed.Em 1* Michelin
Cuisine gastronomique

Immersion gastronomique à l'Ed.Em 1* Michelin

Vivez une immersion dans les cuisines du restaurant gastronomique et étoilé Ed.Em le temps d'une matinée aux côtés de la brigade des chefs Edouard et Emilie....
Vivez une immersion dans les cuisines du restaurant gastronomique et étoilé Ed.Em le temps d'une matinée aux côtés de la brigade des chefs Edouard et Emilie.
Prenez part à la mise en place du service du déjeuner et suivez les astuces et techniques des chefs.
Puis frottez-vous au rush du coup de feu, avant de passez en salle pour savourer le menu du déjeuner avec un verre de vin comme accompagnement.

Ed.Em, 4 impasse des Chevenottes 21190 Chassagne-Montrachet
dim
10
février
De 10H00
à 14H00
Cours Cuisine gastronomique - Immersion et déjeuner au Charlemagne 1* Michelin
Cuisine gastronomique

Immersion et déjeuner au Charlemagne 1* Michelin

Rejoignez la brigade du chef Laurent Peugeot le temps d'une matinée dans son restaurant étoilé Charlemagne, aux influences franco-nippones. Entrez en cuisine...
Rejoignez la brigade du chef Laurent Peugeot le temps d'une matinée dans son restaurant étoilé Charlemagne, aux influences franco-nippones. Entrez en cuisine pour participer à la mise en place, en suivant les techniques et astuces du chef.
Vivez le coup de feu du déjeuner, dressez quelques assiettes et passez ensuite côté salle pour déguster un menu entier : entrée, plat, fromage et dessert, accompagné d'un verre de vin. Une expérience riche en couleurs et en saveurs.

Charlemagne, 1 route de Vergelesses, 21420 Pernand Vergelesses
110€
mer
13
février
De 18H00
à 22H30
Cours Cuisine gastronomique - Cuisine gastronomique fraîche et naturelle à Lamaccotte
Cuisine gastronomique

Cuisine gastronomique fraîche et naturelle à Lamaccotte

Découvrez la nouvelle cuisine gastronomique française en passant la soirée en immersion au sein des cuisines du Lamaccotte, en compagnie du Chef Guillaume...
Découvrez la nouvelle cuisine gastronomique française en passant la soirée en immersion au sein des cuisines du Lamaccotte, en compagnie du Chef Guillaume Maccotta. Le Chef travaille une cuisine de saison, il s'approvisionne au marché de Talensac situé à deux pas du restaurant : une véritable ode à la fraicheur et à l'inspiration du moment.

Intégrez la brigade le temps d'une soirée et découvrez le fonctionnement du restaurant. Participez à la mise en place avec l'ensemble de l'équipe et profitez des conseils du Chef qui vous guidera tout au long de l'immersion. Observez le coup de feu et l'envoi des premières tables au passe-plat aux côtés de Guillaume. Une fois la première vague d'envoi passée, installez-vous en salle pour la dégustation du menu du soir, servi avec un verre de vin. Le Lamaccotte n'aura plus de secrets pour vous !

63 rue du Bel Air, 44000 Nantes
120€
ven
15
février
De 09H30
à 13H30
Cours Cuisine gastronomique - Immersion gastronomique à l'Ed.Em 1* Michelin
Cuisine gastronomique

Immersion gastronomique à l'Ed.Em 1* Michelin

Vivez une immersion dans les cuisines du restaurant gastronomique et étoilé Ed.Em le temps d'une matinée aux côtés de la brigade des chefs Edouard et Emilie....
Vivez une immersion dans les cuisines du restaurant gastronomique et étoilé Ed.Em le temps d'une matinée aux côtés de la brigade des chefs Edouard et Emilie.
Prenez part à la mise en place du service du déjeuner et suivez les astuces et techniques des chefs.
Puis frottez-vous au rush du coup de feu, avant de passez en salle pour savourer le menu du déjeuner avec un verre de vin comme accompagnement.

Ed.Em, 4 impasse des Chevenottes 21190 Chassagne-Montrachet
110€
sam
16
février
De 09H30
à 13H30
Cours Cuisine gastronomique - Immersion gastronomique à l'Ed.Em 1* Michelin
Cuisine gastronomique

Immersion gastronomique à l'Ed.Em 1* Michelin

Vivez une immersion dans les cuisines du restaurant gastronomique et étoilé Ed.Em le temps d'une matinée aux côtés de la brigade des chefs Edouard et Emilie....
Vivez une immersion dans les cuisines du restaurant gastronomique et étoilé Ed.Em le temps d'une matinée aux côtés de la brigade des chefs Edouard et Emilie.
Prenez part à la mise en place du service du déjeuner et suivez les astuces et techniques des chefs.
Puis frottez-vous au rush du coup de feu, avant de passez en salle pour savourer le menu du déjeuner avec un verre de vin comme accompagnement.

Ed.Em, 4 impasse des Chevenottes 21190 Chassagne-Montrachet
110€