Cuisine gastronomique

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Durée
  • 1H
  • 2H
  • 3H
  • 4H
  • Journée
  • Formation longue
  • 5H
Particularités
  • Détox
  • Débutants
  • Experts
  • Sans gluten
  • Pour toute la famille
  • Végétarien
  • Végétalien
  • Alimentation durable
Ville
  • Paris
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    • Dans un restaurant
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Date
  • Lun
  • Mar
  • Mer
  • Jeu
  • Ven
  • Sam
  • Dim
  • 8h-14h
  • 14h-18h
  • 18h-23h
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Formation longue
jeu
14
novembre
De 09H00
à 22H00
Cours Cuisine gastronomique - Une semaine d'exception à l'Assiette Champenoise***
Cuisine gastronomique

Une semaine d'exception à l'Assiette Champenoise***

Vivez une expérience inédite aux côtés du Chef triplement étoilé Arnaud Lallement dans son restaurant L'Assiette Champenoise et rejoignez sa brigade pour...
Vivez une expérience inédite aux côtés du Chef triplement étoilé Arnaud Lallement dans son restaurant L'Assiette Champenoise et rejoignez sa brigade pour découvrir en immersion son univers culinaire, mêlant ses racines champenoises à l'excellence de la gastronomie.

Au programme de la semaine : (arrivée le jeudi matin 9h et départ le lundi matin 10h)
- 3 jours en immersion totale dans les cuisines de L’Assiette Champenoise, de 9h à 22h.
- 4 nuits au sein de l'hôtel avec petit déjeuner inclus
- Echanges avec le Chef, partage de son savoir
- 1 déjeuner ou un dîner dans la salle du restaurant 3 étoiles le dimanche
- La découverte d’un vigneron de champagne guidé par un des sommeliers du restaurant

Pour des raisons de disponibilités de l'hôtel, une confirmation auprès de l'établissement est nécessaire avant confirmation.

40 Avenue Paul Vaillant-Couturier, 51430 Tinqueux
2,500€
mer
20
novembre
De 18H00
à 22H00
Cours Cuisine gastronomique - Voyage gastronomique chez Cromagnon
Cuisine gastronomique

Voyage gastronomique chez Cromagnon

Rentrez dans les coulisses du Cromagnon le temps d'un service en apprenez-en davantage sur la cuisine de la Cheffe Oxana Ramat, une cuisine délicate qui tire...
Rentrez dans les coulisses du Cromagnon le temps d'un service en apprenez-en davantage sur la cuisine de la Cheffe Oxana Ramat, une cuisine délicate qui tire son inspiration de ses nombreux voyages et influences internationales.

Au programme :
- Préparation du service avec la brigade
- Conseils et astuces de la Cheffe
- Participation aux dressages
- Observation du coup de feu
- Dégustation en salle du Menu Dégustation en 6 services

Une personne peut se joindre à vous pour le dîner, aux alentours de 20h45, le repas étant à sa charge. Il est nécessaire de prévenir l'établissement.

48 rue du Palais Gallien, 33000 Bordeaux
140€
mer
20
novembre
De 18H00
à 22H00
Cours Cuisine gastronomique - Gastronomie instinctive chez Initial 1* Michelin
Cuisine gastronomique

Gastronomie instinctive chez Initial 1* Michelin

Rentrez en immersion le temps d'une soirée dans les cuisines du restaurant étoilé Initial aux côtés du Chef. Laissez-vous inspirer par la cuisine à la fois...
Rentrez en immersion le temps d'une soirée dans les cuisines du restaurant étoilé Initial aux côtés du Chef. Laissez-vous inspirer par la cuisine à la fois instinctive et maîtrisée de Yohann, une cuisine aux cuissons simples, justes et sublimé par les condiments.

Au programme :
- Préparation du service avec la brigade
- Conseils et astuces du Chef
- Participation aux dressages
- Observation du coup de feu
- Dégustation en salle du menu en 4 services avec un verre de vin

Une personne peut se joindre à vous pour le dîner, aux alentours de 20h30, le repas étant à sa charge. Il est nécessaire de prévenir l'établissement.

Initial, 24 rue Saint-Manvieu, 14000 Caen
120€

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  • 5H
    =
    150€
    soit 30€/h
    au lieu
    de 36€/h
  • 10H
    =
    280€
    soit 28€/h
    au lieu
    de 36€/h
  • 15H
    =
    410€
    soit 27€/h
    au lieu
    de 36€/h
  • 20H
    =
    520€
    soit 26€/h
    au lieu
    de 36€/h
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mer
20
novembre
De 18H00
à 22H00
Cours Cuisine gastronomique - Coup de feu et saveurs au coeur du MaSa 1* Michelin
Cuisine gastronomique

Coup de feu et saveurs au coeur du MaSa 1* Michelin

Découvrez les coulisses du MaSa en compagnie du Chef Hervé Rodriguez, le "manipulateurs de saveurs". Le MaSa, c'est tout une philosophie : construire le menu...
Découvrez les coulisses du MaSa en compagnie du Chef Hervé Rodriguez, le "manipulateurs de saveurs". Le MaSa, c'est tout une philosophie : construire le menu suivant les arrivages, le Chef au service du produit.

Au programme :
- Préparation du service avec la brigade
- Conseils et astuces du Chef
- Participation aux dressages
- Observation du coup de feu
- Dégustation en salle du menu "Dégustation" en 4 services avec un verre de vin

Une personne peut se joindre à vous pour le dîner, aux alentours de 20h30, le repas étant à sa charge. Il est nécessaire de prévenir l'établissement.

Capacité de l'immersion : 2 personnes

MaSa, 112 avenue Victor Hugo 92100 Boulogne-Billancourt
200€
mer
20
novembre
De 18H00
à 22H30
Cours Cuisine gastronomique - Cuisine gastronomique fraîche et naturelle à Lamaccotte
Cuisine gastronomique

Cuisine gastronomique fraîche et naturelle à Lamaccotte

Découvrez la nouvelle cuisine gastronomique française en passant la soirée en immersion au Lamaccotte, aux côtés du Chef Guillaume Maccotta. Les produits...
Découvrez la nouvelle cuisine gastronomique française en passant la soirée en immersion au Lamaccotte, aux côtés du Chef Guillaume Maccotta. Les produits viennent directement du marché de Talensac : une véritable ode à la fraîcheur.

Au programme :
- Préparation du service avec la brigade
- Conseils et astuces du Chef
- Participation aux dressages
- Observation du coup de feu
- Dégustation en salle d'un menu signature avec un verre de vin

Une personne peut se joindre à vous pour le dîner, aux alentours de 21h, le repas étant à sa charge. Il est nécessaire de prévenir l'établissement.

7 rue Saint Denis 44000 Nantes
120€
Formation longue
jeu
21
novembre
De 09H00
à 22H00
Cours Cuisine gastronomique - Une semaine d'exception à l'Assiette Champenoise***
Cuisine gastronomique

Une semaine d'exception à l'Assiette Champenoise***

Vivez une expérience inédite aux côtés du Chef triplement étoilé Arnaud Lallement dans son restaurant L'Assiette Champenoise et rejoignez sa brigade pour...
Vivez une expérience inédite aux côtés du Chef triplement étoilé Arnaud Lallement dans son restaurant L'Assiette Champenoise et rejoignez sa brigade pour découvrir en immersion son univers culinaire, mêlant ses racines champenoises à l'excellence de la gastronomie.

Au programme de la semaine : (arrivée le jeudi matin 9h et départ le lundi matin 10h)
- 3 jours en immersion totale dans les cuisines de L’Assiette Champenoise, de 9h à 22h.
- 4 nuits au sein de l'hôtel avec petit déjeuner inclus
- Echanges avec le Chef, partage de son savoir
- 1 déjeuner ou un dîner dans la salle du restaurant 3 étoiles le dimanche
- La découverte d’un vigneron de champagne guidé par un des sommeliers du restaurant

Pour des raisons de disponibilités de l'hôtel, une confirmation auprès de l'établissement est nécessaire avant confirmation.

40 Avenue Paul Vaillant-Couturier, 51430 Tinqueux
2,500€
jeu
21
novembre
De 18H00
à 22H00
Cours Cuisine gastronomique - Immersion et dîner au Charlemagne 1* Michelin
Cuisine gastronomique

Immersion et dîner au Charlemagne 1* Michelin

Rejoignez la brigade du Chef Laurent Peugeot le temps d'une soirée dans son restaurant étoilé Charlemagne, aux influences franco-nippones. Idéalement placé...
Rejoignez la brigade du Chef Laurent Peugeot le temps d'une soirée dans son restaurant étoilé Charlemagne, aux influences franco-nippones. Idéalement placé dans les vignes, la cuisine du Chef est épurée, créative, mêlant son terroir et ses voyages.

Au programme :
- Préparation du service avec la brigade
- Conseils et astuces du Chef
- Participation aux dressages
- Observation du coup de feu
- Dégustation en salle d'un menu entrée / plat / fromage / dessert avec un verre de vin

Une personne peut se joindre à vous pour le dîner, aux alentours de 20h30, le repas étant à sa charge. Il est nécessaire de prévenir l'établissement.

Charlemagne, 1 route de Vergelesses, 21420 Pernand Vergelesses
110€
ven
22
novembre
De 16H00
à 22H30
Cours Cuisine gastronomique - Immersion et dîner en 3 services au Botanique
Cuisine gastronomique

Immersion et dîner en 3 services au Botanique

Découvrez les coulisses du Botanique, ce restaurant à la cuisine gastronomique moderne, innovante et aux accents nippons. Rejoignez la brigade pour un...
Découvrez les coulisses du Botanique, ce restaurant à la cuisine gastronomique moderne, innovante et aux accents nippons. Rejoignez la brigade pour un service et suivez leur quotidien en cuisine.

Au programme :
- Préparation du service avec la brigade en cuisine
- Conseils et astuces de professionnels
- Participation aux dressages des assiettes
- Observation du coup de feu directement au passe
- Dégustation en salle du menu du soir en 3 services.

Une personne peut se joindre à vous pour le dîner, aux alentours de 20h30, le repas étant à sa charge. Il est nécessaire de prévenir l'établissement.

Suivant ses déplacements et son emploi du temps, la présence du Chef Sugio Yamaguchi n'est pas assurée mais son équipe prend le relais pour vous faire vivre cette expérience.

Crédits Photo : Géraldine Martens, HaoKouFu, Victor Pugatschew

Botanique, 71 rue de la Folie Méricourt, 75011 Paris
135€