Cuisine française

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Durée
  • 1H
  • 2H
  • 3H
  • 4H
  • Journée
  • Formation longue
  • 5H
Particularités
  • Détox
  • Débutants
  • Experts
  • Sans gluten
  • Pour toute la famille
  • Végétarien
  • Végétalien
  • Alimentation durable
Ville
  • Paris
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    • Beaubourg
    • Haussmann
    • Dans un restaurant
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  • Marseille
Date
  • Lun
  • Mar
  • Mer
  • Jeu
  • Ven
  • Sam
  • Dim
  • 8h-14h
  • 14h-18h
  • 18h-23h
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Retrouvez nos cours de cuisine française à Paris et à Lyon. Encadré par des chefs professionnels, apprenez à maîtriser les techniques et gestes culinaires de base et à réaliser les recettes traditionnelles comme celles plus raffinées ou inventives.
mar
24
décembre
De 14H00
à 16H00
Cours Cuisine française - Atelier anti-gaspi
Cuisine française

Atelier anti-gaspi

TOUT NIVEAU
Goûter zéro-déchet
Sur les conseils de notre chef Diane Thuret, préparez un super goûter, sain et antigapi
Vous apprendrez les astuces de chef...
TOUT NIVEAU
Goûter zéro-déchet
Sur les conseils de notre chef Diane Thuret, préparez un super goûter, sain et antigapi
Vous apprendrez les astuces de chef pour utiliser ce qui est habituellement jeté.

Laits d'avoine et amande maison,
Smoothie au lait végétal et fruits de saison
Cookies à l'okara (poudre de lait d’amande)
Pudding de graines de chia au lait d’avoine
Banana breads


Le + de ce cours : Apprendre à réaliser ses laits végétaux et utiliser les restes
Pensez à prendre des contenants au cas où tout ne serait pas dégusté sur place

32 rue Vignon 75009 Paris
68€
sam
28
décembre
De 10H00
à 13H00
Cours Cuisine française - La pièce du boucher
Cuisine française

La pièce du boucher

TOUT NIVEAU
Crème de châtaigne et courge muscade, pastrami, pleurotes à l’ail
Quasi de veau laqué aux agrumes, poêlée de panais et châtaignes au beurre de...
TOUT NIVEAU
Crème de châtaigne et courge muscade, pastrami, pleurotes à l’ail
Quasi de veau laqué aux agrumes, poêlée de panais et châtaignes au beurre de sauge, échalotes confites
Mont-Blanc 2018 : marron et yuzu

Bonus à emporter : le fabuleux moelleux châtaigne-chocolat

Le + de ce cours : laquer une viande, réaliser un beurre de sauge, découvrir le yuzu

32 rue Vignon 75009 Paris
92€
dim
29
décembre
De 10H00
à 13H00
Cours Cuisine française - Pour profiter de ses convives !
Cuisine française

Pour profiter de ses convives !

TOUT NIVEAU
Un menu anticipé, inratable et sur mesure qui vous permettra de profiter de vos convives et de votre repas !
Cassolette de Saint-Jacques,...
TOUT NIVEAU
Un menu anticipé, inratable et sur mesure qui vous permettra de profiter de vos convives et de votre repas !

Cassolette de Saint-Jacques, crème d’oursin citronnée
Volaille de fêtes pochée et rôtie aux herbes, gratin de risotto truffé
Bûche exotique montée en verrine

Le + de ce cours : Cuisiner les Saint-Jacques, pocher une volaille, réaliser un risotto, faire une dacquoise, une crème passion, une compotée d’ananas, une pannacotta vanille.



32 rue Vignon 75009 Paris
92€

Nos abonnements

Grâce à nos formules d'abonnement, bénéficiez de tarifs avantageux sur toutes les activités de l’Atelier des Sens.
  • 5H
    =
    150€
    soit 30€/h
    au lieu
    de 36€/h
  • 10H
    =
    280€
    soit 28€/h
    au lieu
    de 36€/h
  • 15H
    =
    410€
    soit 27€/h
    au lieu
    de 36€/h
  • 20H
    =
    520€
    soit 26€/h
    au lieu
    de 36€/h
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Formation courte
ven
03
janvier
De 09H00
à 15H00
Cours Cuisine française - Cuisine française dans les coulisses des 4 Petits Cochons
Cuisine française

Cuisine française dans les coulisses des 4 Petits Cochons

Passez la matinée en cuisine aux 4 Petits Cochons aux côtés du Chef et découvrez le quotidien de Frédéric. Au menu de la carte : une cuisine française...
Passez la matinée en cuisine aux 4 Petits Cochons aux côtés du Chef et découvrez le quotidien de Frédéric. Au menu de la carte : une cuisine française traditionnelle et fine à la fois, aux notes créatives.

Au programme :
- Préparation du service avec la brigade
- Passage aux différents postes
- Conseils et astuces du Chef
- Participation aux dressages
- Observation du coup de feu
- Dégustation en salle du menu du déjeuner avec un verre de vin

Les 4 Petits Cochons, 99 avenue de Lardenne 31100 Toulouse
120€
ven
03
janvier
De 10H00
à 12H00
Cours Cuisine française - Classiques de la cuisine italienne
Cuisine française

Classiques de la cuisine italienne

TOUT NIVEAU
Pesto de pistache et sauge, dans un croque-monsieur au cheddar
Pesto vegan, sur des patates douces rôties au four
Pesto de kale, sur un pain à...
TOUT NIVEAU
Pesto de pistache et sauge, dans un croque-monsieur au cheddar
Pesto vegan, sur des patates douces rôties au four
Pesto de kale, sur un pain à l’ail
Pesto rosso, dans des choux de Bruxelles rôtis

Les + de ce cours : quelques variantes du fameux pesto génois ; la méthode pour faire du pesto avec tout son placard ; accommoder le pesto autrement qu'avec des pâtes





32 rue Vignon 75009 Paris
68€
sam
04
janvier
De 10H00
à 13H00
Cours Cuisine française - Sur les étals du boucher : Cours limité à 6 places
Cuisine française

Sur les étals du boucher : Cours limité à 6 places

Dans un contexte privilégié, travaillez des ingrédients de choix et profitez d'un apprentissage encore plus poussé sous les conseils de votre chef du jour....
Dans un contexte privilégié, travaillez des ingrédients de choix et profitez d'un apprentissage encore plus poussé sous les conseils de votre chef du jour.

TOUT NIVEAU
Faux-filet maturé 45 jours… Mais en 48h.
Steak d’onglet mariné à la coréenne
Tartare au couteau, jaune d’œuf en pickle et frites allumettes
Condiments et sauces : Confiture épicée de bacon au bourbon, confit d’oignons rouges, chimichurri, salsa au maïs grillé…

Le + de ce cours : Découvrir et cuisiner le bœuf, maturer la viande, maîtriser le cru et la cuisson courte, préparer des condiments en comité réduit.

*Offre exclusive : Limité à 6 participants*

32 rue Vignon 75009 Paris
sam
04
janvier
De 10H00
à 13H00
Cours Cuisine française - Sur les étals du boucher
Cuisine française

Sur les étals du boucher

TOUT NIVEAU
Pièce de bœuf sauce béarnaise, écrasé de pommes de terre
Ballottine de volaille aux légumes, mousseline de carotte, sauce maltaise
Pièce de...
TOUT NIVEAU
Pièce de bœuf sauce béarnaise, écrasé de pommes de terre
Ballottine de volaille aux légumes, mousseline de carotte, sauce maltaise
Pièce de veau, crème aux champignons sauvages (forestière)

Le + de ce cours : Confection de ballotines, réalisation d’une sauce béarnaise et maltaise, d’un écrasé de pommes de terre. Préparation et cuisson de 3 viandes différentes.

55 rue Garibaldi 69006 Lyon
92€
sam
04
janvier
De 10H30
à 12H30
Cours Cuisine française - Cuisine du marché
Cuisine française

Cuisine du marché

TOUT NIVEAU
Pavé de cabillaud Skrei cuit à l’unilatéral, émincé de jeunes poireaux aux girolles, sauce Bercy, tuile de pancetta.
Panna cotta de poires...
TOUT NIVEAU

Pavé de cabillaud Skrei cuit à l’unilatéral, émincé de jeunes poireaux aux girolles, sauce Bercy, tuile de pancetta.
Panna cotta de poires rôties, caramel décuit, chantilly au chocolat

Le + de ce cours : Cuisson d’un poisson blanc, taillage de légumes, confection d’une sauce brune. Caramélisation de fruits, confection d’une panna cotta, chantilly au siphon.

55 rue Garibaldi 69006 Lyon
68€