Cuisine française

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Durée
  • 1H
  • 2H
  • 3H
  • 4H
  • Journée
  • Formation longue
  • 5H
  • 9H
Particularités
  • Détox
  • Débutants
  • Experts
  • Sans gluten
  • Pour toute la famille
  • Végétarien
  • Végétalien
  • Alimentation durable
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Date
  • Lun
  • Mar
  • Mer
  • Jeu
  • Ven
  • Sam
  • Dim
  • 8h-14h
  • 14h-18h
  • 18h-23h
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Retrouvez nos cours de cuisine française à Paris et à Lyon. Encadré par des chefs professionnels, apprenez à maîtriser les techniques et gestes culinaires de base et à réaliser les recettes traditionnelles comme celles plus raffinées ou inventives.
lun
20
avril
De 19H00
à 22H00
Cours Cuisine française - Bistronomie
Cuisine française

Bistronomie

Langoustines à l’œuf poché, beurre mousseux à la tomate
Mi-cuit de thon à la Thaï, légumes croquants
La tarte aux fraises déstructurée
Le + de ce cours...
Langoustines à l’œuf poché, beurre mousseux à la tomate
Mi-cuit de thon à la Thaï, légumes croquants
La tarte aux fraises déstructurée

Le + de ce cours : Préparer les langoustines, zoom sur la cuisson du thon, taillage des légumes.

40 rue Sedaine 75011 Paris
92€
mar
21
avril
De 18H30
à 22H30
Cours Cuisine française - Sur les étals du boucher
Cuisine française

Sur les étals du boucher

SPÉCIAL AGNEAU PASCAL
Carré d'agneau en croûte d'herbes et aromates, petits pois, févettes et carottes fanes
Gigot d'agneau, cuisson basse température...
SPÉCIAL AGNEAU PASCAL

Carré d'agneau en croûte d'herbes et aromates, petits pois, févettes et carottes fanes
Gigot d'agneau, cuisson basse température
Épaule d'agneau farcie aux blettes et aromates, petits oignons blancs
Navarin d'agneau aux légumes printaniers

Le + de ce cours : Apprendre à préparer et à travailler les différentes parties de l'agneau,
dégraisser, manchonner, désosser. Maîtriser une cuisson minute et une cuisson lente (basse température).

10 rue du Bourg L'Abbé 75003 Paris
125€
mar
21
avril
De 19H00
à 21H00
Cours Cuisine française - Bistronomie
Cuisine française

Bistronomie

TOUT NIVEAU
Filet de daurade rôti, émulsion au curry, mousseline de céleri, poireaux confits et pommes vapeurs.
Chouquette mascarpone-vanille et sauce...
TOUT NIVEAU

Filet de daurade rôti, émulsion au curry, mousseline de céleri, poireaux confits et pommes vapeurs.
Chouquette mascarpone-vanille et sauce chocolat-noisettes.

Le + de ce cours : lever un filet de poisson et sa cuisson, réalisation d'un fumet de poisson, tourner des pommes de terre, réalisation et pochage de la pâte à choux, une crème montée et sauce chocolat.



55 rue Garibaldi 69006 Lyon
68€

Nos abonnements

Grâce à nos formules d'abonnement, bénéficiez de tarifs avantageux sur toutes les activités de l’Atelier des Sens.
  • 5H
    =
    150€
    soit 30€/h
    au lieu
    de 36€/h
  • 10H
    =
    280€
    soit 28€/h
    au lieu
    de 36€/h
  • 15H
    =
    410€
    soit 27€/h
    au lieu
    de 36€/h
  • 20H
    =
    520€
    soit 26€/h
    au lieu
    de 36€/h
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sam
25
avril
De 10H00
à 13H00
Cours Cuisine française - Cuisine du marché
Cuisine française

Cuisine du marché

CUISINE AU MIEL
Mille-feuille de chèvre au miel et noisettes torréfiées
Tournedos de magret de canard au miel d'épices, tatin aux pommes et céleri
Tarte...
CUISINE AU MIEL
Mille-feuille de chèvre au miel et noisettes torréfiées
Tournedos de magret de canard au miel d'épices, tatin aux pommes et céleri
Tarte aux pommes soufflées au miel

Tout niveau
Le + de ce cours : Zoom sur la cuisson du canard

32 rue Vignon 75009 Paris
92€
sam
25
avril
De 10H00
à 13H00
Cours Cuisine française - L'assiette du sportif
Cuisine française

L'assiette du sportif

A partir de recettes de base et d'une méthodologie de l'alimentation quotidienne, Jean vous propose un cours de nutrition et d'organisation afin de trouver...
A partir de recettes de base et d'une méthodologie de l'alimentation quotidienne, Jean vous propose un cours de nutrition et d'organisation afin de trouver du plaisir même dans le restrictif.

Au programme :
- Organiser son alimentation selon l’effort (compétition et récupération, prise de masse et sèche)
- Les habitudes à prendre.. et à perdre
- La question des protéines végétales
- Le point sur les régimes et compléments alimentaires
- L'hydratation
- Les variantes selon les sports et les niveaux

Tout niveau



40 rue Sedaine 75011 Paris
92€
sam
25
avril
De 11H00
à 13H00
Cours Cuisine française - Bistronomie
Cuisine française

Bistronomie

TOUT NIVEAU
Tartare de saumon aux kiwis et citron vert, jeunes pousses
Ballotine de volaille au pesto, caviar d'aubergines et légumes fanes
Panna cotta...
TOUT NIVEAU

Tartare de saumon aux kiwis et citron vert, jeunes pousses
Ballotine de volaille au pesto, caviar d'aubergines et légumes fanes
Panna cotta à l'ananas, crumble de noix de coco

Le + de ce cours : découpe du poisson, réalisation d'une ballotine, d'un caviar d'aubergines, d'un appareil à panna cotta et d'un crumble

55 rue Garibaldi 69006 Lyon
68€
dim
26
avril
De 15H00
à 17H00
Cours Cuisine française - Batch cooking végétarien : Organiser ses repas pour la semaine
Cuisine française

Batch cooking végétarien : Organiser ses repas pour la semaine

Prochaines dates : Chaque dimanche
Pas le temps de faire la cuisine tous les soirs ?
Accompagnés par les conseils d’un chef, l’Atelier des Sens vous...
Prochaines dates : Chaque dimanche
Pas le temps de faire la cuisine tous les soirs ?
Accompagnés par les conseils d’un chef, l’Atelier des Sens vous propose de préparer en avance 4 repas variés et équilibrés pour votre semaine, (à emporter à la fin du cours). Vous repartez non seulement avec vos repas pour la semaine, mais aussi avec la technique du batch cooking, à répéter les dimanches suivants pour préparer sa semaine. Un vrai gain de temps, sans compromis sur la qualité ou l’équilibre alimentaire de vos déjeuners ou dîners. Il ne vous restera plus que la dégustation, pas besoin de faire ni les courses ni la vaisselle !

Conseil : venez avec vos propres contenants
Tout niveau

40 rue Sedaine 75011 Paris
68€
mer
29
avril
De 08H45
à 14H00
Cours Cuisine française - Les coulisses de la bistronomie auvergnate à Anicia
Cuisine française

Les coulisses de la bistronomie auvergnate à Anicia

Rejoignez la brigade de l'Anicia avec le Chef François Gagnaire le temps d'un service et découvrez les merveilles que réservent la cuisine du Puy-en-Velay...
Rejoignez la brigade de l'Anicia avec le Chef François Gagnaire le temps d'un service et découvrez les merveilles que réservent la cuisine du Puy-en-Velay avec ses produits de la région auvergnate.

Au programme :
- Préparation du service avec la brigade
- Conseils et astuces du Chef
- Participation aux dressages
- Observation du coup de feu
- Dégustation en salle du menu du déjeuner avec deux verres de vin

Une personne peut se joindre à vous pour le déjeuner, aux alentours de 13h, le repas étant à sa charge. Il est nécessaire de prévenir l'établissement.

Crédits Photo : Géraldine Martens

97 rue du Cherche-Midi, 75006 Paris
250€