Cuisine française

TOUT NIVEAU
Oeufs cocotte à la crème de burrata, morilles et asperges vertes, tuile de parmesan
Filet de sandre poché au lait fumé, tatin de pomme darphin au lard fumé, sauce vin rouge aux épices
Nage de fraises au rosé Bandol, sorbet fromage au blanc

Le + de ce cours : Cuisson au bain marie, cuisson à l’anglaise, tuile à la poêle, cuisson pochée, réalisation d'une sauce vin rouge et d'un sorbet.

Limonade rosée
Pad Thai poulet-crevettes
Financier matcha

Tarif exceptionnel : 2h30 de cours au prix d’ 1h, soit 36€ par participant.

L’Atelier des Sens a concocté une formule ludique et gourmande pour les groupes de filles qui souhaitent enterrer la vie de célibataire de leur amie sans exploser leur budget.
Moins encadré qu’un cours de cuisine, la popote party, c’est une occasion unique de cuisiner en s'amusant avec sa bande de copines.
Vous partagez une grande cuisine design entièrement équipée, avec d’autres groupes d’amies enterrant elles-aussi une vie de célibataire.
L’Atelier des Sens s’occupe de toute l’intendance : ustensiles, ingrédients, recettes vous attendent. Enfilez le tablier. La popote party peut commencer.
Au milieu des rires et bavardages, chaque groupe avance de façon autonome dans la réalisation des recettes, sous le regard avisé du Chef.
Vous pourrez juger par vous-mêmes de vos talents en vous régalant sur place des plats cuisinés.

TOUT NIVEAU
Pesto de pistache et sauge, dans un croque-monsieur au cheddar
Pesto vegan, sur des patates douces rôties au four
Pesto de kale, sur un pain à l’ail
Pesto rosso, dans des choux de Bruxelles rôtis

Les + de ce cours : quelques variantes du fameux pesto génois ; la méthode pour faire du pesto avec tout son placard ; accommoder le pesto autrement qu'avec des pâtes

Rouleaux de printemps au gingembre et chair de tourteau
Ballottine de volaille au chorizo et asperges rôties aux herbes
Tiramisu fraise citron framboises

Le + de ce cours : utilisation de la feuille de riz, technique de roulage, cuisson en ballotine, réalisation d'un dessert plein de fraîcheur.

TOUT NIVEAU
Langoustines croustillantes au basilic et sésames
Filet de veau façon Rossini
Ananas rôti au miel et glace vanille

Le + de ce cours : Cuisson du veau, taillage des légumes et des fruits, réalisation d'une glace maison

DÉBUTANT
Soupe froide avocat, concombre, fenouil et biscuit pois chiches et basilic
Petits flans de courgettes au chutney de citrons confits, aubergines, miel et miso
Gâteau moelleux ricotta framboise et thym

Le + de ce cours : Cuisine végétarienne simple et savoureuse, cuisiner le pois chiche autrement qu’en houmous, découvrir le miso et les citrons confits

TOUT NIVEAU
Tartare de saumon, pomme verte et sésame torréfié
Filet de bar, fine semoule au chorizo relevée à la menthe

Le + de ce cours : Zoom sur la découpe du saumon, levée des filets de bar et réalisation d'un accompagnement qui change.

Fraîcheur de tourteau et avocat, mayonnaise épicée
Rouget aux légumes d’été, jus au chorizo
Variation autour du melon, crème légère aux amandes

Le + de ce cours : technique de roulage pour le rouleau de printemps, réalisation d'une mayonnaise et d'un jus original