Cuisine française

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Durée
  • 1H
  • 2H
  • 3H
  • 4H
  • Journée
  • Formation longue
Particularités
  • Détox
  • Débutants
  • Experts
  • Sans gluten
  • Pour toute la famille
  • Végétarien
  • Végétalien
Ville
  • Paris
    • Bastille
    • Beaubourg
    • Haussmann
    • Dans un restaurant
  • Lyon
  • A 2h de Paris
  • Lille
  • Bordeaux
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  • Strasbourg
  • Toulouse
Date
  • Lun
  • Mar
  • Mer
  • Jeu
  • Ven
  • Sam
  • Dim
  • 8h-14h
  • 14h-18h
  • 18h-23h
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Retrouvez nos cours de cuisine française à Paris et à Lyon. Encadré par des chefs professionnels, apprenez à maîtriser les techniques et gestes culinaires de base et à réaliser les recettes traditionnelles comme celles plus raffinées ou inventives.
Formation courte
ven
14
décembre
De 09H00
à 15H00
Cours Cuisine française - Cuisine française dans les coulisses des 4 Petits Cochons
Cuisine française

Cuisine française dans les coulisses des 4 Petits Cochons

Rencontrez le chef Frédéric Buigues au sein de son restaurant les 4 Petits Cochons, à la cuisine française traditionnelle et aux notes créatives.
Découvrez...
Rencontrez le chef Frédéric Buigues au sein de son restaurant les 4 Petits Cochons, à la cuisine française traditionnelle et aux notes créatives.
Découvrez la vie de brigade en cuisine le temps d'un service.
Participez aux préparatifs et à la mise en place du service.
Appréhendez les différents postes qui composent la brigade et passez par chacun d'entre eux.
Vivez le coup d'envoi avec l'ensemble de la brigade, aux côtés du chef, et une fois les tables servies, direction la salle pour la dégustation d'un menu entrée, plat et dessert accompagné d'un verre de vin.

Les 4 Petits Cochons, 99 avenue de Lardenne 31100 Toulouse
120€
ven
14
décembre
De 19H00
à 22H00
Cours Cuisine française - Langoustines et oeuf poché, mi-cuit de thon, bavaroise
Cuisine française

Langoustines et oeuf poché, mi-cuit de thon, bavaroise

TOUT NIVEAU
Langoustines à l’œuf poché, beurre mousseux à la tomate
Mi-cuit de thon à la Thaï, légumes croquants
Bavaroise au citron vert et fruits rouges...
TOUT NIVEAU
Langoustines à l’œuf poché, beurre mousseux à la tomate
Mi-cuit de thon à la Thaï, légumes croquants
Bavaroise au citron vert et fruits rouges

Le + de ce cours : Préparer les langoustines, zoom sur la cuisson du thon, taillage des légumes, montage d'un entremets.

40 rue Sedaine 75011 Paris
92€
ven
14
décembre
De 19H00
à 22H00
Cours Cuisine française - 3 viandes, 3 accompagnements, 3 sauces !
Cuisine française

3 viandes, 3 accompagnements, 3 sauces !

Pièce de bœuf sauce béarnaise, écrasé de pommes de terre
Ballottine de volaille aux légumes, mousseline de carotte, sauce maltaise
Pièce de veau, crème...
Pièce de bœuf sauce béarnaise, écrasé de pommes de terre
Ballottine de volaille aux légumes, mousseline de carotte, sauce maltaise
Pièce de veau, crème aux champignons sauvages (forestière)

Le + de ce cours : Confection de ballotines, réalisation d’une sauce béarnaise et maltaise, d’un écrasé de pommes de terre. Préparation et cuisson de 3 viandes différentes.

55 rue Garibaldi 69006 Lyon
92€

Nos abonnements

Grâce à nos formules d'abonnement, bénéficiez de tarifs avantageux sur toutes les activités de l’Atelier des Sens.
  • 5H
    =
    150€
    soit 30€/h
    au lieu
    de 36€/h
  • 10H
    =
    280€
    soit 28€/h
    au lieu
    de 36€/h
  • 15H
    =
    410€
    soit 27€/h
    au lieu
    de 36€/h
  • 20H
    =
    520€
    soit 26€/h
    au lieu
    de 36€/h
Souscrire à une formule
sam
15
décembre
De 09H00
à 13H00
Cours Cuisine française - Immersion avec l'équipe de l'Abattoir Végétal
Cuisine française

Immersion avec l'équipe de l'Abattoir Végétal

Passez la matinée dans les cuisines de l'Abattoir Végétal, ce restaurant healthy et spécialiste du genre vegan, avec la brigade d'Ava Lagatta. Participez à...
Passez la matinée dans les cuisines de l'Abattoir Végétal, ce restaurant healthy et spécialiste du genre vegan, avec la brigade d'Ava Lagatta. Participez à la mise en place du service en cuisine grâce aux conseils et techniques de Gloria, la chef de cuisine. Passez par la suite côté salle pour le coup de feu du midi et assurez le service avec l'équipe en salle. Repartez avec la formule du midi que vous aurez confectionnée vous-même et surtout avec votre carnet rempli d'astuces sur la slow food.

Abattoir Végétal, 61 rue Ramey 75018 Paris
250€
sam
15
décembre
De 10H00
à 13H00
Cours Cuisine française - Cap sur les îles
Cuisine française

Cap sur les îles

TOUT NIVEAU
Accras de morue, mayonnaise piquante aux herbes
Rougail de poulet, pois cassés à l'ail
Cake fondant citron vert et coco, gelée de cassis
Le...
TOUT NIVEAU
Accras de morue, mayonnaise piquante aux herbes
Rougail de poulet, pois cassés à l'ail
Cake fondant citron vert et coco, gelée de cassis

Le + de ce cours : Préparer un repas d'inspiration antillaise et réunionnais. Monter une mayonnaise maison, cuire le poulet en conservant son moelleux, faire un appareil à cake bien parfumé.

40 rue Sedaine 75011 Paris
92€
sam
15
décembre
De 10H00
à 12H00
Cours Cuisine française - Initiation aux poivres du monde
Cuisine française

Initiation aux poivres du monde

TOUT NIVEAU
St Jacques rôties au poivre de java, pickles d'oignons rouges
Ballotine de pintade, jus corsé aux poivres de Kampot,
Soufflé au chocolat...
TOUT NIVEAU
St Jacques rôties au poivre de java, pickles d'oignons rouges
Ballotine de pintade, jus corsé aux poivres de Kampot,
Soufflé au chocolat poivre de Voastiferypery

Les + de ce cours : s'initier aux différents poivres et à leurs spécificités, snacker des Saint Jacques, réaliser des pickles, cuire en ballotine, réaliser d'un jus de viande, cuire un soufflé

32 rue Vignon 75009 Paris
68€
sam
15
décembre
De 10H00
à 14H00
Cours Cuisine française - Coup de feu au Comptoir Canailles et déjeuner de saison
Cuisine française

Coup de feu au Comptoir Canailles et déjeuner de saison

Passez les portes du Comptoir Canailles et direction les fourneaux pour un matinée en immersion avec le chef Nicolas Pando. Suivez la brigade et participez à...
Passez les portes du Comptoir Canailles et direction les fourneaux pour un matinée en immersion avec le chef Nicolas Pando. Suivez la brigade et participez à la mise en place du service du déjeuner. Observez et apprenez les techniques du chef élaborant une cuisine "canaille" et surtout de saison : de la vraie bistronomie sans chichis. Vivez l'envoi du service en cuisine. Une fois la plus grosse partie du service passée, direction la salle pour déguster un menu signature, accompagné du verre de vin de rigueur.

Comptoir Canailles, 47 rue Rodier 75009 Paris
120€
dim
16
décembre
De 15H00
à 17H00
Cours Cuisine française - Batch cooking : Organiser ses repas pour la semaine
Cuisine française

Batch cooking : Organiser ses repas pour la semaine

TOUT NIVEAU
Pas le temps de faire la cuisine tous les soirs ?
Accompagnés par les conseils d’un chef, l’Atelier des Sens vous propose de préparer en...
TOUT NIVEAU
Pas le temps de faire la cuisine tous les soirs ?
Accompagnés par les conseils d’un chef, l’Atelier des Sens vous propose de préparer en avance 4 repas variés et équilibrés pour votre semaine, (à emporter à la fin du cours). Vous repartez non seulement avec vos repas pour la semaine, mais aussi avec la technique du batch cooking, à répéter les dimanches suivants pour préparer sa semaine. Un vrai gain de temps, sans compromis sur la qualité ou l’équilibre alimentaire de vos déjeuners ou dîners. Il ne vous restera plus que la dégustation, pas besoin de faire ni les courses ni la vaisselle !

Conseil : venez avec vos propres contenants

32 rue Vignon 75009 Paris