Cuisine française
jeu
23
août
23
août
De 19H00
à 22H00
Cuisine française
Fusion acidulée
Fusion acidulée
Rouleaux de printemps au gingembre et chair de tourteau
Ballottine de volaille au chorizo et asperges rôties aux herbes
Tiramisu fraise citron framboises
Le + de ce cours : utilisation de la feuille de riz, technique de roulage, cuisson en ballotine, réalisation d'un dessert plein de fraîcheur.
Ballottine de volaille au chorizo et asperges rôties aux herbes
Tiramisu fraise citron framboises
Le + de ce cours : utilisation de la feuille de riz, technique de roulage, cuisson en ballotine, réalisation d'un dessert plein de fraîcheur.
32 rue Vignon 75009 Paris
92€
jeu
23
août
23
août
De 19H00
à 21H00
Cuisine française
Super Royal King Size : The true Burger
Super Royal King Size : The true Burger
TOUT NIVEAU
Petits pains maison aux graines (pavot, sésame et tournesol)
Boeuf haché Bio, cheddar et bacon
Sauce BBQ, Mayo-moutarde sucrée, sauce blanche crémeuse aux fines herbes
Coleslaw et Röstis
Le + de ce cours : réalisation des petits pains, découpe de la viande à cru, réalisation des sauces et montage du vrai burger
Petits pains maison aux graines (pavot, sésame et tournesol)
Boeuf haché Bio, cheddar et bacon
Sauce BBQ, Mayo-moutarde sucrée, sauce blanche crémeuse aux fines herbes
Coleslaw et Röstis
Le + de ce cours : réalisation des petits pains, découpe de la viande à cru, réalisation des sauces et montage du vrai burger
32 rue Vignon 75009 Paris
68€
sam
25
août
25
août
De 09H00
à 13H00
Cuisine française
Immersion avec l'équipe de l'Abattoir Végétal
Immersion avec l'équipe de l'Abattoir Végétal
Passez la matinée dans les cuisines de l'Abattoir Végétal, ce restaurant healthy et spécialiste du genre vegan, avec la brigade d'Ava Lagatta. Participez à la mise en place du service en cuisine grâce aux conseils et techniques de Gloria, la chef de cuisine. Passez par la suite côté salle pour le coup de feu du midi et assurez le service avec l'équipe en salle. Repartez avec la formule du midi que vous aurez confectionnée vous-même et surtout avec votre carnet rempli d'astuces sur la slow food.
Abattoir Végétal, 61 rue Ramey 75018 Paris
250€
Nos abonnements
Grâce à nos formules d'abonnement, bénéficiez de tarifs avantageux sur toutes les activités de l’Atelier des Sens.
-
5H=150€soit 30€/h
au lieu
de 36€/h -
10H=280€soit 28€/h
au lieu
de 36€/h -
15H=410€soit 27€/h
au lieu
de 36€/h -
20H=520€soit 26€/h
au lieu
de 36€/h
sam
25
août
25
août
De 09H30
à 11H30
Cuisine française
Apéro léger sans gluten
Apéro léger sans gluten
TOUT NIVEAU
Rillettes express de maquereaux (en conserve)
Tartare végétarien de petits légumes d’été
Mini muffins courgettes pecorino (brebis) et menthe
Cake aux 2 olives feta (brebis) tomates cerise et romarin frais
Cocktail prosecco fraise basilic
Le + du cours : des recettes estivales riches en protéines et oméga 6 et 3, digestes, sans gluten ni lait de vache allégées en matières grasses et sucre
Rillettes express de maquereaux (en conserve)
Tartare végétarien de petits légumes d’été
Mini muffins courgettes pecorino (brebis) et menthe
Cake aux 2 olives feta (brebis) tomates cerise et romarin frais
Cocktail prosecco fraise basilic
Le + du cours : des recettes estivales riches en protéines et oméga 6 et 3, digestes, sans gluten ni lait de vache allégées en matières grasses et sucre
10 rue du Bourg L'Abbé 75003 Paris
68€
sam
25
août
25
août
De 10H30
à 12H30
Cuisine française
Des soupes d'été à la louche
Des soupes d'été à la louche
TOUT NIVEAU
Gaspacho de tomates vertes, condiment romesco
Vichyssoise au citron, condiment aux amandes fumées
Velouté de courgette à la sarriette, gremolata
Soupe froide de melon jaune, fraises des bois, réduction balsamique
Le + de ce cours : Réaliser un chaud-froid, réviser ses classiques avec un twist, transformer une entrée en plat complet.
Gaspacho de tomates vertes, condiment romesco
Vichyssoise au citron, condiment aux amandes fumées
Velouté de courgette à la sarriette, gremolata
Soupe froide de melon jaune, fraises des bois, réduction balsamique
Le + de ce cours : Réaliser un chaud-froid, réviser ses classiques avec un twist, transformer une entrée en plat complet.
40 rue Sedaine 75011 Paris
68€
sam
25
août
25
août
De 10H30
à 14H30
Cuisine française
Bistronomie et partage à l'Odette Auberge urbaine
Bistronomie et partage à l'Odette Auberge urbaine
Passez derrière les fourneaux avec le chef Yannick Lahopgnou et sa brigade pour une immersion dans les cuisines de l'Odette, l'auberge urbaine aux plats généreux et conviviaux. Intégrez l'équipe le temps d'un service et participez à la mise en place du déjeuner. Suivez les conseils du chef, tout en bienveillance. Vivez le coup de feu du service du midi et dès 13h, passez côté salle pour la dégustation d'un menu entrée, plat et dessert, avec un verre de vin en accompagnement.
Crédits photo : Jérôme Galland photographe, Lisa Klein Michel
Crédits photo : Jérôme Galland photographe, Lisa Klein Michel
Odette, 23/25 rue du Pont Neuf 75001 Paris
90€
sam
25
août
25
août
De 12H00
à 14H00
Cuisine française
Cuisine de saison au néo-bistrot Mokko
Cuisine de saison au néo-bistrot Mokko
Découvrez l'univers du chef Arthur Hantz dans son restaurant Mokko, entre convivialité et pur moment de gastronomie. Passez derrière les fourneaux pour préparer, en petit comité, une entrée et un plat inspirés de la carte du restaurant. Suivez les conseils et techniques du chef pour parfaire votre savoir-faire culinaire. Dégustez vos réalisations en salle avec un verre de vin et un café pour terminer le repas en bonne et due forme.
Mokko, 3 rue Francoeur 75018 Paris
100€
sam
25
août
25
août
De 12H45
à 13H45
Cuisine française
Fraîcheur de menthe
Fraîcheur de menthe
TOUT NIVEAU
Soupe fraîche de menthe amandes courgettes au kéfir (lait de vache)
Röstis de courgettes aux herbes fraîches et à la menthe
Tartare de fraises émulsion aux pêches pistache et menthe marocaine
Thé vert à la menthe marocaine et pignons de pin
Le + du cours : un repas équilibré avec de la menthe qui favorise la digestion, des fibres et probiotiques pour le microbiote
Soupe fraîche de menthe amandes courgettes au kéfir (lait de vache)
Röstis de courgettes aux herbes fraîches et à la menthe
Tartare de fraises émulsion aux pêches pistache et menthe marocaine
Thé vert à la menthe marocaine et pignons de pin
Le + du cours : un repas équilibré avec de la menthe qui favorise la digestion, des fibres et probiotiques pour le microbiote
10 rue du Bourg L'Abbé 75003 Paris
36€
Paiement 100% sécurisé 