Cuisine française

Au cours de cet atelier à distance vous réaliserez votre brunch pour 4 personnes :

4 Oeufs pochés, sauce hollandaise sur sablés au parmesan (1 tranche de saumon fumé par personne en option)
1 Granola maison, fromage blanc, miel
8 Pancakes aux fruits frais de saison

À partir de votre téléphone, tablette ou ordinateur, cuisinez sous l'oeil affuté d'un chef, en direct et dans votre cuisine !
Profitez de 15% de réduction dès 75 euros ou 5h de cours à distance achetées avec le code ADISTANCE * à renseigner dans le panier

AVANT VOTRE COURS
Retrouvez dans votre espace client :
- le tutoriel pour télécharger et utiliser l’application de visioconférence Zoom
- les recettes de votre cours
- les ingrédients et le matériel à préparer avant le début de l’atelier

La durée du cours est de 2h, prévoyez tout de même 30 minutes supplémentaires pour vos questions réponses avec le chef.

LE MATÉRIEL

Indispensables
1 four
2 plaques de cuisson adaptées à votre four
3 cul-de-poule (bols moyens)
2 bols
1 planche
1 couteau chef
1 râpe à gros trous
1 écumoire
1 fouet
1 louche
1 casserole de 2 litres
1 casserole de 1 litre
1 petite poêle
1 balance
1 petit ramequin
1 mixeur
Papier cuisson

LES INGRÉDIENTS

Indispensables

Oeufs pochés :
- 4 oeufs frais et froids
- vinaigre blanc

Sauce hollandaise :
- 2 jaunes d’œuf
- 100 g de beurre
- Le jus de 2 citrons
- 1 cuillère à soupe d'eau froide
- Sel et poivre

Sablé parmesan :
- 100 g de parmesan
- 100 g de beurre
- 100 g de farine

Facultatif : épices, piment d’Espelette

Granola
- 250 g de flocons d'avoine
- 25 g de graines de tournesol (ou le même poids d'une autre graine)
- 25 g de graines de sésame
- 30 g de graines de courges
- 50 g d'amandes entières émondées (ou le même poids d'un autre fruits à coque)
- 50 g de noisettes entières émondées
- 50 g de cerneaux de noix
- 25 g sucre roux
- 2 pincée Sel
- 100 g Jus de pommes (ou d'un autre jus de fruits)
- 1 cuillère à soupe de miel liquide
- 25 g de beurre
- 100 g de fruits séchés (cranberries, abricots, pommes, raisins, baie de goji...)

Pancakes
- 3 œufs entiers
- 300 g farine
- 150 g sucre
- 1/2 sachet de levure chimique
- 125 g de beurre
- 1/4 de litre de lait
- 1 pincée de sel

Ingrédients optionnels pour faire un petit dej idéal : Fromage blanc, miel, 200 g de fruits frais de saison, 2 tranches de saumon fumé, un bon jus de fruit frais et votre café ou thé du matin

*Code ADISTANCE à renseigner dans le panier à partir de 75€ d'achat ou 5 heures de cours achetés en une seule fois et seulement sur les ateliers à distance. Hors Cooking Academy et Team Cooking.

Ces cours à distance ont été développés par notre équipe pendant le confinement. Plébiscités par les curieux et les amoureux de la cuisine partout en France, mais aussi dans le monde, nous avons décidé de les perpétuer. S'agissant d'un nouveau format, nous serions ravis d'avoir vos retours et remarques, après le cours, afin de toujours continuer à améliorer votre expérience.

Tartare de saumon aux kiwis et citron vert, jeunes pousses
Ballotine de volaille au pesto, caviar d'aubergines et légumes fanes
Panna cotta à l'ananas, crumble de noix de coco
Le + de ce cours : découpe du poisson, réalisation d'une ballotine, d'un caviar d'aubergines, d'un appareil à panna cotta et d'un crumble

Nos cuisines lyonnaises sont rouvertes et nous sommes ravis de vous y retrouver.
Nous avons mis en place toutes les mesures de sécurité pour vous recevoir dans les meilleures conditions :

- Masques obligatoires pour tous
- Répartition des denrées pour un travail individuel
- Limitation à 8 participants maximum espacé d'1 mètre
- Production à emporter, pensez à venir avec vos contenants 3 x 1 litre

Retrouvez ICI toutes les mesures de sécurité qui sont appliquées.

Nous vous remercions pour votre confiance et restons à votre écoute par email à l'adresse contact@atelier-des-sens.com

L'équipe de l'Atelier des Sens

Au cours de cet atelier à distance, vous réaliserez un apéro pour 4 personnes :
Rillettes de sardines
Tapenade d'olives vertes
Fougasse express au chorizo

À partir de votre téléphone, tablette ou ordinateur, cuisinez sous l'oeil affuté d'un chef, en direct et dans votre cuisine !
Profitez de 15% de réduction dès 75 euros ou 5h de cours à distance achetées avec le code ADISTANCE * à renseigner dans le panier

AVANT VOTRE COURS
Retrouvez dans votre espace client :
- le tutoriel pour télécharger et utiliser l’application de visioconférence Zoom
- les recettes de votre cours
- les ingrédients et le matériel à préparer avant le début de l’atelier

La durée du cours est de 1h, prévoyez tout de même 30 minutes supplémentaires pour vos questions réponses avec le chef.

LE MATÉRIEL

- 1 Four
- 1 Couteau chef
- 1 Planche
- 1 Poêle
- 1 Plaque à pâtisserie
- 1 Spatule
- 1 Mixeur ou blender ou mixeur plongeant
- 1 Cul de poule moyen ou saladier
- 3 Bols
- Papier cuisson
LES INGRÉDIENTS

Fougasse express au chorizo :
- 1 chorizo (peut être remplacer par des lardons ou de l'huile d'olive)
- 1 oignon
- 100 g de tomates confites ou de poivron rouge ou d' olives
- 2 càs d'huile d'olive (si pas de chorizo, en prévoir 2 càs de plus)
- 500 g de farine
- 15 cl de lait tiède + 2 càs pour dorer
- 1 càc de sucre
- 20 g de levure du boulanger fraîche ou 7g de sèche
- fleur de sel
- herbes aux choix: origan, thym,...

Tapenade d'olives vertes :
- 150 g d'olives vertes ou noires dénoyautées (pas d'olive à la grecque)
- 3 filets d'anchois (facultatif)
- 0,5 càc de câpres au vinaigre ou un filet de vinaigre ou de jus de citron
- 1 petite gousse d'ail
- 2 càs d'huile d'olive
- Thym (facultatif)
- Poivre

Rillettes de sardines :
- 2 boites ou 200 g de sardines à l'huile ou de thon ou de maquereau
- 100 g de fromage frais de brebis ou Saint Moret ou mascarpone ou boursin nature
- 0,5 botte de ciboulette fraîche ou sèche ou surgelée ou une autre herbe
- 1 échalote
- 1 gousse d'ail
- Sel, poivre

*Code ADISTANCE à renseigner dans le panier à partir de 75€ d'achat ou 5 heures de cours achetés en une seule fois et seulement sur les ateliers à distance. Hors Cooking Academy et Team Cooking.

Ces cours à distance ont été développés par notre équipe pendant le confinement. Plébiscités par les curieux et les amoureux de la cuisine partout en France, mais aussi dans le monde, nous avons décidé de les perpétuer. S'agissant d'un nouveau format, nous serions ravis d'avoir vos retours et remarques, après le cours, afin de toujours continuer à améliorer votre expérience.

Au cours de cet atelier à distance, vous réaliserez un apéro pour 4 personnes :
Un gaspacho andalou
1 tortilla de patatas

À partir de votre téléphone, tablette ou ordinateur, cuisinez sous l'oeil affuté d'un chef, en direct et dans votre cuisine !
Profitez de 15% de réduction dès 75 euros ou 5h de cours à distance achetées avec le code ADISTANCE * à renseigner dans le panier

AVANT VOTRE COURS
Retrouvez dans votre espace client :
- le tutoriel pour télécharger et utiliser l’application de visioconférence Zoom
- les recettes de votre cours
- les ingrédients et le matériel à préparer avant le début de l’atelier

La durée du cours est de 1h, prévoyez tout de même 30 minutes supplémentaires pour vos questions réponses avec le chef.

LE MATÉRIEL
- 1 planche à découper
- 1 couteau chef
- 1 fourchette
- 1 économe
- 1 casserole
- 1 passoire
- 4 bols
- 1 grande poêle
- 1 grande assiette
- 1 spatule coudée (facultatif)
- 1 four (facultatif)
- 1 mixeur ou blender
- 1 spatule

LES INGRÉDIENTS

TORTILLA DE PATATAS
- 650 g de pommes de terre à chair farineuse (type Bintje ou Agria)
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- 4 à 5 càs d'huile d'olive
- 2 poivrons rouges
- 1 poivron jaune
- 1 poivron vert
- 150 g de chorizo
- 6 oeufs
- Sel, poivre

GASPACHO
- 800 g de tomates mûres
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1/3 de botte de cive ou 1 botte de ciboulette
- 3 branches de basilic
- 3 petites tranches de pains de mie
- 2 càs de vinaigre de Xeres
- 4 càs d'huile d'olive
- Sel, poivre
- Piment ou tabasco (facultatif)

*Code ADISTANCE à renseigner dans le panier à partir de 75€ d'achat ou 5 heures de cours achetés en une seule fois et seulement sur les ateliers à distance. Hors Cooking Academy et Team Cooking.

Ces cours à distance ont été développés par notre équipe pendant le confinement. Plébiscités par les curieux et les amoureux de la cuisine partout en France, mais aussi dans le monde, nous avons décidé de les perpétuer. S'agissant d'un nouveau format, nous serions ravis d'avoir vos retours et remarques, après le cours, afin de toujours continuer à améliorer votre expérience.

Au cours de cet atelier à distance, vous réaliserez pour 4 personnes :

Des fajitas de poulet avec des tortillas maison
Un guacamole

À partir de votre téléphone, tablette ou ordinateur, cuisinez sous l'oeil affuté d'un chef, en direct et dans votre cuisine !
Profitez de 15% de réduction dès 75 euros ou 5h de cours à distance achetées avec le code ADISTANCE * à renseigner dans le panier

AVANT VOTRE COURS
Retrouvez dans votre espace client :
- le tutoriel pour télécharger et utiliser l’application de visioconférence Zoom
- les recettes de votre cours
- les ingrédients et le matériel à préparer avant le début de l’atelier

LE MATÉRIEL

Indispensables

1 planche
1 couteau chef
2 poêles
1 spatule
1 spatule plate
2 culs-de-poule
1 bol
1 fourchette
1 rouleau à pâtisserie
1 grand sac congélation ou 1 sac plastique

LES INGRÉDIENTS (pour 4 personnes)

Indispensables

- sel, poivre

Tortillas (pour 8 à 10 pièces)
- 200g de farine de blé
- 20cl d’eau chaude
- 50g de beurre
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de sucre

Poulet
- 350g de blanc de poulet
- 2 poivrons (dont au moins un rouge)
- 1 gros oignon rouge
- 2 gousses d’ail
- 4càs d’huile d’olive
- 1 citron vert
- 1càs de paprika (fumé si possible)
- 0,5 càc de piment
- 0,5 càs de coriandre moulu
- Tabasco (facultatif)

Guacamole
- 2 avocats
- 1 tomate
- 1 échalote ou 1 petit oignon
- 1 citron
- Piment moulu (facultatif)

Garnitures au choix mais/et facultatives (mais vraiment sympa !)
- Coriandre
- Fromage râpée ou feta émiettée
- Crème fraîche épaisse
- Sauce salsa
- Piment frais

Les épices sont interchangeables en fonction de ce que vous avez dans les placards !

*Code ADISTANCE à renseigner dans le panier à partir de 75€ d'achat ou 5 heures de cours achetés en une seule fois et seulement sur les ateliers à distance. Hors Cooking Academy et Team Cooking.

Ces cours à distance ont été développés par notre équipe pendant le confinement. Plébiscités par les curieux et les amoureux de la cuisine partout en France, mais aussi dans le monde, nous avons décidé de les perpétuer. S'agissant d'un nouveau format, nous serions ravis d'avoir vos retours et remarques, après le cours, afin de toujours continuer à améliorer votre expérience.

Rejoignez la brigade de l'Anicia avec le Chef François Gagnaire le temps d'un service et découvrez les merveilles que réservent la cuisine du Puy-en-Velay avec ses produits de la région auvergnate.

Au programme :
- Préparation du service avec la brigade
- Conseils et astuces du Chef
- Participation aux dressages
- Observation du coup de feu
- Dégustation en salle du menu du déjeuner avec deux verres de vin

Une personne peut se joindre à vous pour le déjeuner, aux alentours de 13h, le repas étant à sa charge. Il est nécessaire de prévenir l'établissement.

Crédits Photo : Géraldine Martens

Passez la matinée dans les coulisses de Question de Goût et découvrez le temps d'un service l'univers créatif de la Cheffe Vanessa Robuschi. Entre produits locaux, saveurs méditerranéennes et cuisine d'instinct, vivez un service à ses côtés au coeur des cuisines.

Au programme :
- Accueil par la Cheffe et explication du programme de la matinée
- Préparation du service avec la brigade en cuisine
- Participation au coup de feu et aux dressages
- Observation du service au passe
- 13h30 : Dégustation du menu du déjeuner en 4 temps, servi avec 1 verre de vin

Une personne peut se joindre à vous pour le déjeuner, aux alentours de 13h30, le repas étant à sa charge. Il est nécessaire de prévenir l'établissement.

Capacité de l'immersion : 1 personne

Entrez dans les cuisines prestigieuses de la Tour d’Argent et participez aux mises en place du déjeuner aux côtés de la brigade du Chef Yannick Franques. Entre Histoire, traditions et gastronomie, découvrez les coulisses de cette table emblématique.

Au programme :
- Préparation du service avec la brigade
- Conseils et astuces du Chef
- Echanges sur ses tours de mains
- Dégustation en salle d'un menu en 3 temps servi avec un apéritif, un verre de vin blanc et un verre de vin rouge.

Au cours de cette matinée, rencontrez également André Terrail, le propriétaire de la Tour d'Argent, il partagera avec vous l'histoire de cet héritage familial.