Cuisine du marché

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Durée
  • 1H
  • 2H
  • 3H
  • 4H
  • Journée
  • Formation longue
Particularités
  • Détox
  • Débutants
  • Experts
  • Sans gluten
  • Pour toute la famille
  • Végétarien
  • Végétalien
Ville
  • Paris
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  • 14h-18h
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ven
14
décembre
De 19H15
à 23H00
Cours Cuisine du marché - Immersion en bistronomie créative à Roca
Cuisine du marché

Immersion en bistronomie créative à Roca

Découvrez la cuisine moderne et de saison du chef Yohann Gerbout dans les coulisses du Roca. Prenez part à la mise en place du service du soir avec la...
Découvrez la cuisine moderne et de saison du chef Yohann Gerbout dans les coulisses du Roca. Prenez part à la mise en place du service du soir avec la brigade et suivez les conseils du chef qui vous montrera comment se préparer pour le coup de feu. Vivez l'envoi du service derrière les fourneaux aux côtés du chef. A partir de 21h30, installez vous en salle pour une dégustation en bonne et due forme d'un menu à l'image de la maison, entrée, plat et dessert , accompagné d'un verre de vin.


Roca, 31 rue Guillaume Tell 75017 Paris
110€
sam
15
décembre
De 10H00
à 14H00
Cours Cuisine du marché - Bistronomie et partage à Dinette
Cuisine du marché

Bistronomie et partage à Dinette

Rejoignez la cuisine de Dinette le temps d'une matinée et vivez un service avec le Chef Pierre Létard directement derrière les fourneaux. Dinette en quelques...
Rejoignez la cuisine de Dinette le temps d'une matinée et vivez un service avec le Chef Pierre Létard directement derrière les fourneaux. Dinette en quelques mots, c'est une cuisine bistronomique, ouverte sur la salle et la grande table d'hôte, prônant convivialité, partage et une cuisine pleine d'inspirations.

Retrouvez le Chef pour la mise en place du service du déjeuner et participez aux préparations. Profitez de ses conseils, ses techniques et découvrez comment fonctionne le restaurant. Assistez au coup d'envoi et envoyez les premières assiettes aux côtés du Chef. Une fois la première partie du service passée, installez-vous en salle pour déguster le menu du jour, entrée, plat et dessert, servi avec un verre de vin.

31 rue Percière, 76000 Rouen
85€
Formation courte
sam
15
décembre
De 16H00
à 23H00
Cours Cuisine du marché - Découverte des accords mets et bières à la Fine Mousse
Cuisine du marché

Découverte des accords mets et bières à la Fine Mousse

Découvrez les coulisses de la Fine Mousse, cet établissement unique allie les saveurs de mets créatifs à un large éventail de bières issues des 4 coins du...
Découvrez les coulisses de la Fine Mousse, cet établissement unique allie les saveurs de mets créatifs à un large éventail de bières issues des 4 coins du monde. Rejoignez le chef Victor Leclercq pour participer aux préparations du service du soir. Grâce aux techniques du chef, réalisez les découpes et apprenez les bases d'une cuisine axée sur les produits de qualité et des bières artisanales. Observez le début du coup de feu aux côtés du chef et profitez d'un échange avec le sommelier pour en savoir plus sur les accords mets et bières. Puis passez côté salle pour la dégustation d'un menu entrée, plat et dessert avec évidemment les accords bières de rigueur.

La Fine Mousse, 4 bis avenue Jean Aicard 75011 Paris
180€

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  • 5H
    =
    150€
    soit 30€/h
    au lieu
    de 36€/h
  • 10H
    =
    280€
    soit 28€/h
    au lieu
    de 36€/h
  • 15H
    =
    410€
    soit 27€/h
    au lieu
    de 36€/h
  • 20H
    =
    520€
    soit 26€/h
    au lieu
    de 36€/h
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sam
22
décembre
De 10H00
à 13H00
Cours Cuisine du marché - Cuisine thématique et maraîchage de saison à Limon
Cuisine du marché

Cuisine thématique et maraîchage de saison à Limon

A deux pas des Champs-Elysées, découvrez les coulisses de cette prestigieuse avenue au sein de son restaurant Limon, en compagnie du chef Adrien Milliand. Le...
A deux pas des Champs-Elysées, découvrez les coulisses de cette prestigieuse avenue au sein de son restaurant Limon, en compagnie du chef Adrien Milliand. Le chef vous attend pour un atelier de cuisine derrière les fourneaux, en petit comité, autour d'un menu saisonnier à base de poissons et de fruits et légumes du moment. Suivez les démonstrations et techniques du chef pour réaliser 1 entrée, 1 plat et 1 dessert. Profitez des conseils d'Adrien pour remédier au gaspillage alimentaire et appréhendez les notions de pêche raisonnée et saisonnalité des produits. Passez ensuite à la dégustation de vos réalisations dans un salon privatisé du restaurant, servies avec un verre de vin.

Exemple de menu :
Potimarron, féta, chips de lard
Dorade snackée, déclinaison de légumes
Figue rôtie, ricotta

Limon, 14 rue Marignan 75008 Paris
150€
ven
11
janvier
De 19H15
à 23H00
Cours Cuisine du marché - Immersion en bistronomie créative à Roca
Cuisine du marché

Immersion en bistronomie créative à Roca

Découvrez la cuisine moderne et de saison du chef Yohann Gerbout dans les coulisses du Roca. Prenez part à la mise en place du service du soir avec la...
Découvrez la cuisine moderne et de saison du chef Yohann Gerbout dans les coulisses du Roca. Prenez part à la mise en place du service du soir avec la brigade et suivez les conseils du chef qui vous montrera comment se préparer pour le coup de feu. Vivez l'envoi du service derrière les fourneaux aux côtés du chef. A partir de 21h30, installez vous en salle pour une dégustation en bonne et due forme d'un menu à l'image de la maison, entrée, plat et dessert , accompagné d'un verre de vin.


Roca, 31 rue Guillaume Tell 75017 Paris
110€
sam
12
janvier
De 10H00
à 13H30
Cours Cuisine du marché - Atelier cuisine créative de saison à Fraîche
Cuisine du marché

Atelier cuisine créative de saison à Fraîche

Prenez part à un atelier participatif en petit comité dans les cuisines de Fraîche avec les chefs Tiffany Depardieu et Michaël Boivin. Préparez un plat grâce...
Prenez part à un atelier participatif en petit comité dans les cuisines de Fraîche avec les chefs Tiffany Depardieu et Michaël Boivin. Préparez un plat grâce au savoir-faire et aux conseils de Tiffany qui vous guidera dans une cuisine de marché, de saison et centrée sur le produit. Passez ensuite côté sucré avec Michaël qui vous donnera tous ses trucs et astuces pour réussir votre dessert et le reproduire à la maison. Terminez l'expérience côté salle avec la dégustation de vos réalisations, servis avec un verre de vin.

Suivant la disponibilité des chefs, l'atelier peut être tenu que par Michaël ou Tiffany.

Fraîche, 8 rue Vicq d'Azir, 75010 Paris
100€
sam
12
janvier
De 10H00
à 14H15
Cours Cuisine du marché - Immersion en bistronomie créative au Vin'Quatre
Cuisine du marché

Immersion en bistronomie créative au Vin'Quatre

Vivez un service en immersion dans les coulisses du Vin'Quatre avec le Chef Charlie Ray. Partez à la découverte d'une cuisine bistronomique locale,...
Vivez un service en immersion dans les coulisses du Vin'Quatre avec le Chef Charlie Ray. Partez à la découverte d'une cuisine bistronomique locale, valorisant les produits de la région, du terroir, tout en apportant une légère touche britannique pour l'inventivité.

Rejoignez le Chef dans sa cuisine pour participer à la mise en place du service. Laissez-vous guider par Charlie et profitez de ses conseils et techniques de Chef tout au long des préparations. Vivez le coup de feu derrière les fourneaux et assistez le Chef pour les premiers envois. Une fois les clients servis, direction la salle où vous dégusterez un menu en 3 services accompagné d'un verre de vin, un régal pour les papilles.

14 rue Saint-Clar, 24100 Bergerac
90€
sam
12
janvier
De 10H00
à 14H00
Cours Cuisine du marché - Bistronomie et partage à Dinette
Cuisine du marché

Bistronomie et partage à Dinette

Rejoignez la cuisine de Dinette le temps d'une matinée et vivez un service avec le Chef Pierre Létard directement derrière les fourneaux. Dinette en quelques...
Rejoignez la cuisine de Dinette le temps d'une matinée et vivez un service avec le Chef Pierre Létard directement derrière les fourneaux. Dinette en quelques mots, c'est une cuisine bistronomique, ouverte sur la salle et la grande table d'hôte, prônant convivialité, partage et une cuisine pleine d'inspirations.

Retrouvez le Chef pour la mise en place du service du déjeuner et participez aux préparations. Profitez de ses conseils, ses techniques et découvrez comment fonctionne le restaurant. Assistez au coup d'envoi et envoyez les premières assiettes aux côtés du Chef. Une fois la première partie du service passée, installez-vous en salle pour déguster le menu du jour, entrée, plat et dessert, servi avec un verre de vin.

31 rue Percière, 76000 Rouen
85€