Cuisine du marché

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Durée
  • 1H
  • 2H
  • 3H
  • 4H
  • Journée
  • Formation longue
  • 5H
  • 9H
Particularités
  • Détox
  • Débutants
  • Experts
  • Sans gluten
  • Pour toute la famille
  • Végétarien
  • Végétalien
  • Alimentation durable
Ville
  • A distance
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    • Haussmann
    • Dans un restaurant
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Date
  • Lun
  • Mar
  • Mer
  • Jeu
  • Ven
  • Sam
  • Dim
  • 8h-14h
  • 14h-18h
  • 18h-23h
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ven
24
avril
De 10H00
à 13H00
Cours Cuisine du marché - Dans les filets du pêcheur
Cuisine du marché

Dans les filets du pêcheur

Turbot étuvé en écaille de champignons, jus aux herbes à soupe
Lotte basse température, bouillon léger, gingembre et citron combawa
Vapeur de cabillaud à...
Turbot étuvé en écaille de champignons, jus aux herbes à soupe
Lotte basse température, bouillon léger, gingembre et citron combawa
Vapeur de cabillaud à la chapelure d'algues, champignons farcis

Le + de ce cours : Trois poissons, trois différentes cuissons. Faire un fumet.
Tout niveau

40 rue Sedaine 75011 Paris
92€
lun
27
avril
De 19H00
à 22H00
Cours Cuisine du marché - Cuisine du marché
Cuisine du marché

Cuisine du marché

Caponata, tempura de légumes, jeune pousses d'herbes
Filet de bœuf mariné au balsamique, pistou et jus de veau, pomme paille
Tartelette aux fraises,...
Caponata, tempura de légumes, jeune pousses d'herbes
Filet de bœuf mariné au balsamique, pistou et jus de veau, pomme paille
Tartelette aux fraises, crémeux estragon

Les + de ce cours : réaliser des tempura ; mariner une viande et réaliser un jus
Tout niveau

32 rue Vignon 75009 Paris
92€
mer
29
avril
De 09H30
à 13H30
Cours Cuisine du marché - La bistronomie végétale chez Les Têtes d'Ail
Cuisine du marché

La bistronomie végétale chez Les Têtes d'Ail

Rentrez dans les cuisines des Têtes d'Ail le temps d'une matinée en compagnie du Chef Simon Fetis et vivez l'expérience d'un service à ses côtés. Découvrez...
Rentrez dans les cuisines des Têtes d'Ail le temps d'une matinée en compagnie du Chef Simon Fetis et vivez l'expérience d'un service à ses côtés. Découvrez sa cuisine pleine de fraîcheur et apprenez quelques-unes de ses associations détonantes.

Au programme :
- Préparation du service avec la brigade en cuisine
- Conseils et astuces du Chef
- Participation à la mise en place
- Observation du coup de feu au passe d'envoi
- Dégustation en salle du menu du déjeuner avec un verre de vin

Une personne peut se joindre à vous pour le déjeuner, aux alentours de 12h30, le repas étant à sa charge. Il est nécessaire de prévenir l'établissement.

Capacité de l'immersion : 1 personne

Crédits Photo : Géraldine Pellé

6 rue de la Fonderie, 31000 Toulouse
75€

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  • 5H
    =
    150€
    soit 30€/h
    au lieu
    de 36€/h
  • 10H
    =
    280€
    soit 28€/h
    au lieu
    de 36€/h
  • 15H
    =
    410€
    soit 27€/h
    au lieu
    de 36€/h
  • 20H
    =
    520€
    soit 26€/h
    au lieu
    de 36€/h
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mer
29
avril
De 09H30
à 15H15
Cours Cuisine du marché - Bistronomie bordelaise chez Modjo
Cuisine du marché

Bistronomie bordelaise chez Modjo

Rentrez dans les coulisses du restaurant bistronomique Modjo le temps d'un service aux côtés des Chefs Quentin Maurouard et Benoît Gofron. Découvrez leur...
Rentrez dans les coulisses du restaurant bistronomique Modjo le temps d'un service aux côtés des Chefs Quentin Maurouard et Benoît Gofron. Découvrez leur cuisine instinctive, généreuse, un brin canaille, aux notes bordelaises.

Au programme :
- Préparation du service avec la brigade
- Conseils et astuces des Chefs
- Participation aux dressages
- Observation du coup de feu
- Dégustation en salle du menu gastronomique Intuition en 4 services avec deux verres de vin

Une personne peut se joindre à vous pour le déjeuner, aux alentours de 13h, le repas étant à sa charge. Il est nécessaire de prévenir l'établissement.

Capacité de l'immersion : 2 personnes

74 Cours d’Alsace-et-Lorraine 33000 Bordeaux
115€
mer
29
avril
De 10H00
à 14H00
Cours Cuisine du marché - Cuisine au gré du marché chez Antipodes
Cuisine du marché

Cuisine au gré du marché chez Antipodes

Intégrez l'équipe en cuisine le temps d'une demi-journée pour vivre l'expérience d'un service avec les Chefs Aurélien Haddadi et Jérémy Bohbot, proposant une...
Intégrez l'équipe en cuisine le temps d'une demi-journée pour vivre l'expérience d'un service avec les Chefs Aurélien Haddadi et Jérémy Bohbot, proposant une cuisine "évolutive" : produits de saison, traditions françaises et inspirations de leurs voyages.

Au programme :
- Préparation du service avec la brigade
- Conseils et astuces des Chefs
- Participation aux dressages
- Observation du coup de feu
- Dégustation en salle du menu du midi avec un verre de vin

Capacité de l'immersion : 1 personne

Antipodes, 9 rue du Pont Saint Pierre, 31300 Toulouse
75€
mer
29
avril
De 18H00
à 22H00
Cours Cuisine du marché - Bistronomie méditerranéenne chez Anga
Cuisine du marché

Bistronomie méditerranéenne chez Anga

Rejoignez la brigade du Chef Cyril Garcia à Anga le temps d'une soirée et découvrez sa cuisine gastronomique créative. Des produits du coin, des notes...
Rejoignez la brigade du Chef Cyril Garcia à Anga le temps d'une soirée et découvrez sa cuisine gastronomique créative. Des produits du coin, des notes méditerranéennes, de la cuisson vapeur haute pression : un festival de saveurs !

Au programme :
- Préparation du service avec la brigade
- Conseils et astuces du Chef
- Participation aux dressages
- Observation du coup de feu
- Dégustation en salle du menu Végétal avec deux verres de vin.

Une personne peut se joindre à vous pour le dîner, aux alentours de 21h, le repas étant à sa charge. Il est nécessaire de prévenir l'établissement.

Capacité de l'immersion : 1 personne

19 rue du Palais des Guilhem, 34000 Montpellier
100€
jeu
30
avril
De 09H00
à 14H30
Cours Cuisine du marché - La cuisine du marché dans les coulisses du Ravigote
Cuisine du marché

La cuisine du marché dans les coulisses du Ravigote

Vivez une matinée en immersion dans les cuisines du Ravigote aux côtés du Chef Xavier Radojewski. Une cuisine du marché, destructurée et raffinée, haute en...
Vivez une matinée en immersion dans les cuisines du Ravigote aux côtés du Chef Xavier Radojewski. Une cuisine du marché, destructurée et raffinée, haute en couleurs tout en restant accessible : voici quelques mots pour décrire le Ravigote !

Au programme :
- Préparation du service avec la brigade
- Conseils et astuces du Chef
- Participation aux dressages
- Observation du coup de feu
- Dégustation en salle du menu du déjeuner avec un verre de vin

Capacité de l'immersion : 2 personnes

76 rue Mazenod, 69003 Lyon
75€
jeu
30
avril
De 09H30
à 14H30
Cours Cuisine du marché - Bistronomie terroir et canaille chez les Agitateurs
Cuisine du marché

Bistronomie terroir et canaille chez les Agitateurs

Rejoignez la brigade des Agitateurs le temps d'une matinée aux côtés des Chefs Juliette et Samuel. Découvrez leur cuisine bistronomique, retravaillant les...
Rejoignez la brigade des Agitateurs le temps d'une matinée aux côtés des Chefs Juliette et Samuel. Découvrez leur cuisine bistronomique, retravaillant les plats d'antan avec modernité et gourmandise, un brin canaille.

Au programme :
- Accueil par Juliette et Samuel et présentation de la matinée
- Préparation du service avec la brigade en cuisine
- Conseils et astuces des Chefs
- Participation aux dressages
- Observation du coup de feu au passe d'envoi
- Dégustation en salle du menu du déjeuner, entrée/plat/dessert, avec un verre de vin, une bouteille d'eau et un café.

Une personne peut se joindre à vous pour le déjeuner, aux alentours de 13h, le repas étant à sa charge. Il est nécessaire de prévenir l'établissement.

Capacité de l'immersion : 1 personne

24 Rue Bonaparte, 06300 Nice
75€