Cuisine du marché

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Durée
  • 1H
  • 2H
  • 3H
  • 4H
  • Journée
  • Formation longue
  • 5H
Particularités
  • Détox
  • Débutants
  • Experts
  • Sans gluten
  • Pour toute la famille
  • Végétarien
  • Végétalien
Ville
  • Paris
    • Bastille
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    • Haussmann
    • Dans un restaurant
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  • Montpellier
Date
  • Lun
  • Mar
  • Mer
  • Jeu
  • Ven
  • Sam
  • Dim
  • 8h-14h
  • 14h-18h
  • 18h-23h
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Formation longue
mar
23
avril
De 09H30
à 14H30
Cours Cuisine du marché - Stage : 3 demi-journées chez Roca
Cuisine du marché

Stage : 3 demi-journées chez Roca

Découvrez la cuisine du Chef Yohann Gerbout en rejoignant sa brigade pour un stage de 3 demi-journées. Le Roca en quelques mots, c'est une cuisine...
Découvrez la cuisine du Chef Yohann Gerbout en rejoignant sa brigade pour un stage de 3 demi-journées. Le Roca en quelques mots, c'est une cuisine bistronomique : des produits du marché dans une fusion de saveurs, de couleurs et les textures.

Au programme de ce stage : (du mardi au jeudi de 9h30 à 14h30)
- Participation à la mise en place du service
- Conseils et techniques de Chef
- Explication de l'approvisionnement et du stockage
- Déjeuners avec l'équipe
- Participation aux dressages et aux services
- Sensibilisation aux bonnes pratiques d'hygiène

Jeudi midi vers 13h30 : dégustation d'un menu en salle, entrée / plat / dessert, accompagné d'un verre de vin.

Ce stage s'adresse aux personnes avec un niveau de cuisine confirmé ou aux personnes dans une démarche de reconversion professionnelle.
Capacité : 1 stagiaire maximum

Roca, 31 rue Guillaume Tell 75017 Paris
300€
Formation longue
mar
23
avril
De 11H00
à 14H00
Cours Cuisine du marché - Stage : 3 services au Maguey, la cuisine de vos émotions
Cuisine du marché

Stage : 3 services au Maguey, la cuisine de vos émotions

Intégrez les cuisines du Maguey durant 3 jours et découvrez l'univers de ce restaurant à la formule unique : un menu en accord avec vos émotions du moment....
Intégrez les cuisines du Maguey durant 3 jours et découvrez l'univers de ce restaurant à la formule unique : un menu en accord avec vos émotions du moment. Vivez le quotidien du Chef Javier Oliva et profitez de son expérience.

Au programme de ce stage : (du mardi au jeudi de 11h à 14h)
- Participation à la mise en place du service
- Conseils et techniques de Chef
- Explication de l'approvisionnement et du stockage
- Participation aux dressages et aux services
- Sensibilisation aux bonnes pratiques d'hygiène

Jeudi midi vers 13h : dégustation du menu du déjeuner en salle, entrée / plat / dessert.

Ce stage s'adresse aux personnes souhaitant découvrir le quotidien d'une cuisine professionnelle ou aux personnes dans une démarche de reconversion professionnelle.
Capacité : 1 stagiaire maximum

99 rue de Charenton, 75012 Paris
225€
jeu
25
avril
De 09H00
à 14H30
Cours Cuisine du marché - La cuisine du marché dans les coulisses du Ravigote
Cuisine du marché

La cuisine du marché dans les coulisses du Ravigote

Vivez une matinée en immersion dans les cuisines du Ravigote aux côtés du Chef Xavier Radojewski. Une cuisine du marché, destructurée et raffinée, haute en...
Vivez une matinée en immersion dans les cuisines du Ravigote aux côtés du Chef Xavier Radojewski. Une cuisine du marché, destructurée et raffinée, haute en couleurs tout en restant accessible : voici quelques mots pour décrire le Ravigote !

Au programme :
- Préparation du service avec la brigade
- Conseils et astuces du Chef
- Participation aux dressages
- Observation du coup de feu
- Dégustation en salle du menu du déjeuner avec un verre de vin

76 rue Mazenod, 69003 Lyon
75€

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  • 5H
    =
    150€
    soit 30€/h
    au lieu
    de 36€/h
  • 10H
    =
    280€
    soit 28€/h
    au lieu
    de 36€/h
  • 15H
    =
    410€
    soit 27€/h
    au lieu
    de 36€/h
  • 20H
    =
    520€
    soit 26€/h
    au lieu
    de 36€/h
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ven
26
avril
De 19H15
à 23H00
Cours Cuisine du marché - Immersion en bistronomie créative à Roca
Cuisine du marché

Immersion en bistronomie créative à Roca

Découvrez la cuisine moderne et de saison du Chef Yohann Gerbout dans les coulisses du Roca. Passez derrière les fourneaux le temps d'une soirée et vivez le...
Découvrez la cuisine moderne et de saison du Chef Yohann Gerbout dans les coulisses du Roca. Passez derrière les fourneaux le temps d'une soirée et vivez le quotidien du Chef dans son restaurant bistronomique.

Au programme :
- Préparation du service
- Conseils et astuces du Chef
- Participation aux dressages
- Observation du coup de feu
- Dégustation en salle d'un dîner entrée / plat / dessert servi avec un verre de vin

Une personne peut se joindre à vous pour le dîner, aux alentours de 21h, le repas étant à sa charge. Il est nécessaire de prévenir l'établissement.

Roca, 31 rue Guillaume Tell 75017 Paris
110€
sam
27
avril
De 09H30
à 14H30
Cours Cuisine du marché - La bistronomie dans tous ses états à l'Instinct Gourmand
Cuisine du marché

La bistronomie dans tous ses états à l'Instinct Gourmand

Vivez une matinée en immersion dans les cuisines de l'Instinct Gourmand avec le Chef Sylvain Lebras. Le fil rouge du Chef : une cuisine du marché, une carte...
Vivez une matinée en immersion dans les cuisines de l'Instinct Gourmand avec le Chef Sylvain Lebras. Le fil rouge du Chef : une cuisine du marché, une carte qui change toutes les semaines, et surtout la recherche du goût.

Au programme :
- Préparation du service avec la brigade
- Conseils et astuces du Chef
- Participation aux dressages
- Observation du coup de feu
- Dégustation en salle du menu du déjeuner avec un verre de vin

Une personne peut se joindre à vous pour le déjeuner, aux alentours de 13h, le repas étant à sa charge. Il est nécessaire de prévenir l'établissement.

14 rue Saint-Léonard, 44000 Nantes
70€
sam
27
avril
De 10H00
à 14H00
Cours Cuisine du marché - Immersion en bistronomie créative au Vin'Quatre
Cuisine du marché

Immersion en bistronomie créative au Vin'Quatre

Vivez un service en immersion dans les coulisses du Vin'Quatre avec le Chef Charlie Ray. Partez à la découverte d'une cuisine bistronomique locale,...
Vivez un service en immersion dans les coulisses du Vin'Quatre avec le Chef Charlie Ray. Partez à la découverte d'une cuisine bistronomique locale, valorisant les produits de la région, avec la touche britannique du Chef !

Au programme :
- Préparation du service avec la brigade
- Conseils et astuces du Chef
- Participation aux dressages
- Observation du coup de feu
- Dégustation en salle d'un menu avec un verre de vin

Une personne peut se joindre à vous pour le déjeuner, aux alentours de 13h, le repas étant à sa charge. Il est nécessaire de prévenir l'établissement.

14 rue Saint-Clar, 24100 Bergerac
90€
sam
27
avril
De 10H00
à 14H00
Cours Cuisine du marché - Bistronomie et partage à Dinette
Cuisine du marché

Bistronomie et partage à Dinette

Rejoignez la cuisine de Dinette le temps d'une matinée, connu pour sa grande table d'hôte bistronomique, et vivez un service avec le Chef Pierre Létard...
Rejoignez la cuisine de Dinette le temps d'une matinée, connu pour sa grande table d'hôte bistronomique, et vivez un service avec le Chef Pierre Létard directement derrière les fourneaux.

Au programme :
- Préparation du service avec la brigade
- Conseils et astuces du Chef
- Participation aux dressages
- Observation du coup de feu
- Dégustation en salle du menu du déjeuner avec un verre de vin

Une personne peut se joindre à vous pour le déjeuner, aux alentours de 13h, le repas étant à sa charge. Il est nécessaire de prévenir l'établissement.

31 rue Percière, 76000 Rouen
85€
Formation courte
sam
27
avril
De 16H00
à 23H00
Cours Cuisine du marché - Découverte des accords mets et bières à la Fine Mousse
Cuisine du marché

Découverte des accords mets et bières à la Fine Mousse

Découvrez les coulisses de la Fine Mousse, cet établissement unique alliant les saveurs de mets créatifs à un large éventail de bières issues des 4 coins du...
Découvrez les coulisses de la Fine Mousse, cet établissement unique alliant les saveurs de mets créatifs à un large éventail de bières issues des 4 coins du monde. Rejoignez le Chef Victor Leclercq directement en cuisine le temps d'un service.

Au programme :
- Préparation du service avec la brigade
- Conseils et astuces du Chef
- Participation aux dressages
- Observation du coup de feu
- Dégustation en salle d'un menu avec les accords mets et bières

Une personne peut se joindre à vous pour le déjeuner, aux alentours de 13h, le repas étant à sa charge. Il est nécessaire de prévenir l'établissement.

La Fine Mousse, 4 bis avenue Jean Aicard 75011 Paris
180€