Cuisine du marché

Plongez dans l'univers du Maguey, ce restaurant à la formule unique qui vous prépare un menu en accord avec vos émotions du moment.
RDV à 11h avec le chef Javier Oliva, pour en savoir un peu plus sur leur concept si singulier. Préparez la mise en place avec le chef qui vous guidera dans les préparations et profitez de ce moment pour acquérir quelques techniques de chef. Suivez l'envoi du service derrière les fourneaux, avec l'ensemble de la brigade. Une fois les premières tables envoyées, installez-vous en salle pour profiter du menu du marché, frais du matin et changeant au gré des arrivages.

Découvrez la vie de brigade au sein d'une cuisine professionnelle en rejoignant le chef Angelo Vagiotis et toute son équipe au restaurant Mumi. Mumi, c'est avant tout une cuisine du goût, prendre les produits à leur état brut pour les sublimer dans des recettes élaborées au gré des voyages.

Rejoignez le chef pour préparer la mise en place de la soirée : il partagera avec vous ses techniques de chef et vous impliquera dans ses recettes. Partagez le repas avec l'ensemble de l'équipe avant le service. Vivez le coup de feu en cuisine aux côtés du chef dès l'arrivée des premiers clients, de l'envoi des entrées jusqu'aux desserts.

Attention, le chef et son équipe parlent anglais ...

Plongez dans l'univers du Maguey, ce restaurant à la formule unique qui vous prépare un menu en accord avec vos émotions du moment.
RDV à 18h30 avec le chef Javier Oliva, pour en savoir un peu plus sur leur concept si singulier. Préparez la mise en place avec le chef qui vous guidera dans les préparations et profitez de ce moment pour acquérir quelques techniques de chef. Suivez l'envoi du service derrière les fourneaux, avec l'ensemble de la brigade. Une fois les premières tables envoyées, installez vous en salle pour profiter du menu "Sensations" avec l'accord mets et boissons de rigueur.

Vivez une matinée en immersion dans les coulisses du Ravigote en compagnie du Chef Xavier Radojewski. Une cuisine du marché, destructurée et raffinée, haute en couleurs et en saveurs tout en restant accessible : voici quelques mots pour décrire le Ravigote !

Rentrez en cuisine pour participer à la mise en place du service du midi avec le Chef. Prenez part aux préparations sous les conseils avisés de Xavier, qui en profitera pour vous apprendre quelques techniques de chefs tout au long de la matinée. Découvrez le fonctionnement du restaurant et vivez le coup d'envoi derrière les fourneaux. Une fois les tables envoyées, installez-vous dans la salle du restaurant pour déguster le menu du déjeuner, servi avec un verre de vin.

Découvrez la cuisine moderne et de saison du chef Yohann Gerbout dans les coulisses du Roca. Prenez part à la mise en place du service du soir avec la brigade et suivez les conseils du chef qui vous montrera comment se préparer pour le coup de feu. Vivez l'envoi du service derrière les fourneaux aux côtés du chef. A partir de 21h30, installez vous en salle pour une dégustation en bonne et due forme d'un menu à l'image de la maison, entrée, plat et dessert , accompagné d'un verre de vin.

Une personne peut se joindre à vous pour le dîner, aux alentours de 21h, le repas étant à sa charge. Il est nécessaire de prévenir l'établissement.

Vivez une matinée en immersion dans les cuisines de l'Instinct Gourmand avec le Chef Sylvain Lebras et toute son équipe. Le Chef partagera avec vous son savoir-faire et surtout sa vision de la cuisine : une cuisine du marché, une carte qui change toutes les semaines, au gré des saisons et de leurs produits, et surtout la recherche du goût avant tout !

Entrez dans les coulisses du restaurant bistronomique l'Instinct Gourmand et intégrez la brigade pour participer à la mise en place du service du déjeuner. Profitez des conseils du Chef tout au long de la matinée et laissez-vous guider dans l'ensemble des préparations. Passez le service derrière les fourneaux, aux côtés de Sylvain, et vivez l'expérience inédite d'un service en cuisine. Une fois les clients servis, installez-vous en salle pour déguster le menu du déjeuner accompagné d'un verre de vin.

Vivez un service en immersion dans les coulisses du Vin'Quatre avec le Chef Charlie Ray. Partez à la découverte d'une cuisine bistronomique locale, valorisant les produits de la région, du terroir, tout en apportant une légère touche britannique pour l'inventivité.

Rejoignez le Chef dans sa cuisine pour participer à la mise en place du service. Laissez-vous guider par Charlie et profitez de ses conseils et techniques de Chef tout au long des préparations. Vivez le coup de feu derrière les fourneaux et assistez le Chef pour les premiers envois. Une fois les clients servis, direction la salle où vous dégusterez un menu en 3 services accompagné d'un verre de vin, un régal pour les papilles.

Prenez part à un atelier participatif en petit comité dans les cuisines de Fraîche avec les chefs Tiffany Depardieu et Michaël Boivin. Préparez un plat grâce au savoir-faire et aux conseils de Tiffany qui vous guidera dans une cuisine de marché, de saison et centrée sur le produit. Passez ensuite côté sucré avec Michaël qui vous donnera tous ses trucs et astuces pour réussir votre dessert et le reproduire à la maison. Terminez l'expérience côté salle avec la dégustation de vos réalisations, servis avec un verre de vin.

Suivant la disponibilité des chefs, l'atelier peut être tenu que par Michaël ou Tiffany.