Cuisine française

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Durée
  • 1H
  • 2H
  • 3H
  • 4H
  • Journée
  • Formation longue
Particularités
  • Détox
  • Débutants
  • Experts
  • Sans gluten
  • Pour toute la famille
  • Végétarien
  • Végétalien
Ville
  • Paris
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Date
  • Lun
  • Mar
  • Mer
  • Jeu
  • Ven
  • Sam
  • Dim
  • 8h-14h
  • 14h-18h
  • 18h-23h
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Retrouvez nos cours de cuisine française au programme à Paris et Lyon : cuisine du marché, cuisine du terroir, cuisine moléculaire, cuisine fusion, ainsi que nos cours 100% techniques pour apprendre par exemple les méthodes de taillage et de découpe… Nos chefs guideront pas à pas débutants et experts dans la réalisation de ces recettes.

Formation courte
ven
14
décembre
De 09H00
à 15H00
Cours Cuisine française - Cuisine française dans les coulisses des 4 Petits Cochons
Cuisine française

Cuisine française dans les coulisses des 4 Petits Cochons

Rencontrez le chef Frédéric Buigues au sein de son restaurant les 4 Petits Cochons, à la cuisine française traditionnelle et aux notes créatives.
Découvrez...
Rencontrez le chef Frédéric Buigues au sein de son restaurant les 4 Petits Cochons, à la cuisine française traditionnelle et aux notes créatives.
Découvrez la vie de brigade en cuisine le temps d'un service.
Participez aux préparatifs et à la mise en place du service.
Appréhendez les différents postes qui composent la brigade et passez par chacun d'entre eux.
Vivez le coup d'envoi avec l'ensemble de la brigade, aux côtés du chef, et une fois les tables servies, direction la salle pour la dégustation d'un menu entrée, plat et dessert accompagné d'un verre de vin.

Les 4 Petits Cochons, 99 avenue de Lardenne 31100 Toulouse
120€
ven
14
décembre
De 16H00
à 22H30
Cours Cuisine gastronomique - Immersion et dîner en 5 services au Botanique
Cuisine gastronomique

Immersion et dîner en 5 services au Botanique

Découvrez les coulisses du Botanique, ce restaurant à la cuisine gastronomique moderne et innovante. Le chef Sugio Yamaguchi vous attend en fin d'après-midi...
Découvrez les coulisses du Botanique, ce restaurant à la cuisine gastronomique moderne et innovante. Le chef Sugio Yamaguchi vous attend en fin d'après-midi autour d'un café pour vous présenter le déroulé de la soirée. Puis passez côté cuisine et intégrez la brigade pour préparer la mise en place du service du soir tout en suivant les conseils et explications du chef. Dès 19h30, vivez en immersion le coup de feu du dîner aux côtés de Sugio et de sa brigade. Une fois le service bien lancé, installez-vous côté salle pour une dégustation du menu du soir en 5 services (valeur à la carte 85 €), accompagné d'un verre de vin.

Une personne peut se joindre à vous pour le dîner, aux alentours de 20h30, le repas étant à sa charge. Il est nécessaire de prévenir l'établissement.

Crédits Photo : Géraldine Martens, HaoKouFu, Victor Pugatschew

Botanique, 71 rue de la Folie Méricourt, 75011 Paris
ven
14
décembre
De 18H00
à 23H00
Cours Cuisine du terroir - Coup de feu au Grand 8
Cuisine du terroir

Coup de feu au Grand 8

Rejoignez le chef Tony Cailleux et sa brigade le temps d'un service au Grand 8, une cuisine authentique et de terroir.
Préparez avec l'équipe la mise en...
Rejoignez le chef Tony Cailleux et sa brigade le temps d'un service au Grand 8, une cuisine authentique et de terroir.
Préparez avec l'équipe la mise en place pour le coup de feu du soir et suivez tous les bons conseils du chef. Participez pleinement au service derrière les fourneaux et une fois les clients servis et toutes les assiettes envoyées, passez côté salle pour la dégustation d'un menu avec l'ensemble de l'équipe du Grand 8.

Grand 8, 8 rue Lamarck 75018 Paris
100€

Nos abonnements

Grâce à nos formules d'abonnement, bénéficiez de tarifs avantageux sur toutes les activités de l’Atelier des Sens.
  • 5H
    =
    150€
    soit 30€/h
    au lieu
    de 36€/h
  • 10H
    =
    280€
    soit 28€/h
    au lieu
    de 36€/h
  • 15H
    =
    410€
    soit 27€/h
    au lieu
    de 36€/h
  • 20H
    =
    520€
    soit 26€/h
    au lieu
    de 36€/h
Souscrire à une formule
ven
14
décembre
De 19H00
à 22H00
Cours Cuisine française - Langoustines et oeuf poché, mi-cuit de thon, bavaroise
Cuisine française

Langoustines et oeuf poché, mi-cuit de thon, bavaroise

TOUT NIVEAU
Langoustines à l’œuf poché, beurre mousseux à la tomate
Mi-cuit de thon à la Thaï, légumes croquants
Bavaroise au citron vert et fruits rouges...
TOUT NIVEAU
Langoustines à l’œuf poché, beurre mousseux à la tomate
Mi-cuit de thon à la Thaï, légumes croquants
Bavaroise au citron vert et fruits rouges

Le + de ce cours : Préparer les langoustines, zoom sur la cuisson du thon, taillage des légumes, montage d'un entremets.

40 rue Sedaine 75011 Paris
92€
ven
14
décembre
De 19H00
à 22H00
Cours Cuisine française - 3 viandes, 3 accompagnements, 3 sauces !
Cuisine française

3 viandes, 3 accompagnements, 3 sauces !

Pièce de bœuf sauce béarnaise, écrasé de pommes de terre
Ballottine de volaille aux légumes, mousseline de carotte, sauce maltaise
Pièce de veau, crème...
Pièce de bœuf sauce béarnaise, écrasé de pommes de terre
Ballottine de volaille aux légumes, mousseline de carotte, sauce maltaise
Pièce de veau, crème aux champignons sauvages (forestière)

Le + de ce cours : Confection de ballotines, réalisation d’une sauce béarnaise et maltaise, d’un écrasé de pommes de terre. Préparation et cuisson de 3 viandes différentes.

55 rue Garibaldi 69006 Lyon
92€
ven
14
décembre
De 19H15
à 23H00
Cours Cuisine du marché - Immersion en bistronomie créative à Roca
Cuisine du marché

Immersion en bistronomie créative à Roca

Découvrez la cuisine moderne et de saison du chef Yohann Gerbout dans les coulisses du Roca. Prenez part à la mise en place du service du soir avec la...
Découvrez la cuisine moderne et de saison du chef Yohann Gerbout dans les coulisses du Roca. Prenez part à la mise en place du service du soir avec la brigade et suivez les conseils du chef qui vous montrera comment se préparer pour le coup de feu. Vivez l'envoi du service derrière les fourneaux aux côtés du chef. A partir de 21h30, installez vous en salle pour une dégustation en bonne et due forme d'un menu à l'image de la maison, entrée, plat et dessert , accompagné d'un verre de vin.


Roca, 31 rue Guillaume Tell 75017 Paris
110€
sam
15
décembre
De 09H00
à 13H00
Cours Cuisine française - Immersion avec l'équipe de l'Abattoir Végétal
Cuisine française

Immersion avec l'équipe de l'Abattoir Végétal

Passez la matinée dans les cuisines de l'Abattoir Végétal, ce restaurant healthy et spécialiste du genre vegan, avec la brigade d'Ava Lagatta. Participez à...
Passez la matinée dans les cuisines de l'Abattoir Végétal, ce restaurant healthy et spécialiste du genre vegan, avec la brigade d'Ava Lagatta. Participez à la mise en place du service en cuisine grâce aux conseils et techniques de Gloria, la chef de cuisine. Passez par la suite côté salle pour le coup de feu du midi et assurez le service avec l'équipe en salle. Repartez avec la formule du midi que vous aurez confectionnée vous-même et surtout avec votre carnet rempli d'astuces sur la slow food.

Abattoir Végétal, 61 rue Ramey 75018 Paris
250€
sam
15
décembre
De 09H30
à 13H30
Cours Cuisine gastronomique - Immersion au Buerehiesel 1* Michelin et déjeuner pour 2
Cuisine gastronomique

Immersion au Buerehiesel 1* Michelin et déjeuner pour 2

Découvrez les coulisses du restaurant gastronomique étoilé Buerehiesel en intégrant la brigade du chef Eric Westermann le temps d'une matinée. Prenez part à...
Découvrez les coulisses du restaurant gastronomique étoilé Buerehiesel en intégrant la brigade du chef Eric Westermann le temps d'une matinée. Prenez part à la mise en place du service du déjeuner et passez par les différents postes en cuisine avec l'ensemble de la brigade . Apprenez les techniques culinaires en suivant les conseils et astuces du chef. Vivez le coup de feu du service en immersion au passe. Passez côté salle pour dégustez un menu emblématique de la maison, autour des plats phares du Buerehiesel qui ont fait sa réputation, accompagné d'un apéritif local ainsi que de deux verres de vins en accord avec le menu.

L'invité de votre choix pour le déjeuner est attendu à la réception du restaurant pour 13h.

4 parc de l'Orangerie 67000 Strasbourg
315€