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L’Atelier des Sens propose à Paris et à Lyon des cours de cuisine et pâtisserie accessibles à tous, où chacun met la main à la pâte. Et retrouvez partout en France, des immersions dans vos restaurants préférés.
mer
23
octobre
De 08H00
à 12H00
Cours Pâtisserie française - La pâtisserie saine, gourmande et sans gluten chez Maison Plume
Pâtisserie française

La pâtisserie saine, gourmande et sans gluten chez Maison Plume

Passez les portes de la pâtisserie Maison Plume et découvrez l'univers de Tara et son chef Dimitri le temps d'une matinée. Intégrez le laboratoire et vivez...
Passez les portes de la pâtisserie Maison Plume et découvrez l'univers de Tara et son chef Dimitri le temps d'une matinée. Intégrez le laboratoire et vivez leur quotidien en participant aux productions de la journée. Apprenez en plus sur leur signature pâtissière : une pâtisserie saine, sans gluten, sans sucre raffiné mais surtout réconfortante.

Au programme de la matinée :

- Présentation de la matinée de production autour d'un café d'accueil avec Dimitri et Tara
- Visite de la boutique et du laboratoire
- Participation à la production de différents éléments entrant dans la composition des pâtisseries : pâtes sablées, croustillants, ganaches, crémeux...
- Conseils et techniques du Chef
- Discussion sur l'entrepreneuriat et la création d’entreprise si souhaité

Repartez avec la pâtisserie Plume de votre choix, à déguster sans modération

61 rue Charlot, 75003 Paris
mer
23
octobre
De 08H00
à 14H30
Cours Cuisine gastronomique - Visite de marché et immersion à La Madeleine*
Cuisine gastronomique

Visite de marché et immersion à La Madeleine*

Passez une demi-journée en compagnie de Patrick Gauthier, le Chef du restaurant étoilé La Madeleine, et découvrez son quotidien de Chef. Pour construire son...
Passez une demi-journée en compagnie de Patrick Gauthier, le Chef du restaurant étoilé La Madeleine, et découvrez son quotidien de Chef. Pour construire son menu, Patrick Gauthier se rend au marché de Sens quotidiennement et élabore ses plats suivant les arrivages et les produits sur les étals, sa véritable source d'inspiration.

Au programme :
- Accueil au restaurant
- Visite du marché et rencontre avec les fournisseurs
- Préparation du service avec la brigade
- Conseils et astuces du Chef
- Participation aux dressages
- Observation du coup de feu
- Dégustation en salle du menu en 4 services, avec deux verres de vin

Une personne peut se joindre à vous pour le déjeuner, aux alentours de 13h, le repas étant à sa charge. Il est nécessaire de prévenir l'établissement.

A la pointe de l'Ile, Quai Boffrand, 89100 Sens
200€
mer
23
octobre
De 08H45
à 14H00
Cours Cuisine française - Les coulisses de la bistronomie auvergnate à Anicia
Cuisine française

Les coulisses de la bistronomie auvergnate à Anicia

Rejoignez la brigade de l'Anicia avec le Chef François Gagnaire le temps d'un service et découvrez les merveilles que réservent la cuisine du Puy-en-Velay...
Rejoignez la brigade de l'Anicia avec le Chef François Gagnaire le temps d'un service et découvrez les merveilles que réservent la cuisine du Puy-en-Velay avec ses produits de la région auvergnate.

Au programme :
- Préparation du service avec la brigade
- Conseils et astuces du Chef
- Participation aux dressages
- Observation du coup de feu
- Dégustation en salle du menu du déjeuner avec deux verres de vin

Une personne peut se joindre à vous pour le déjeuner, aux alentours de 13h, le repas étant à sa charge. Il est nécessaire de prévenir l'établissement.

Crédits Photo : Géraldine Martens

97 rue du Cherche-Midi, 75006 Paris

Nos abonnements

Grâce à nos formules d'abonnement, bénéficiez de tarifs avantageux sur toutes les activités de l’Atelier des Sens.
  • 5H
    =
    150€
    soit 30€/h
    au lieu
    de 36€/h
  • 10H
    =
    280€
    soit 28€/h
    au lieu
    de 36€/h
  • 15H
    =
    410€
    soit 27€/h
    au lieu
    de 36€/h
  • 20H
    =
    520€
    soit 26€/h
    au lieu
    de 36€/h
Souscrire à une formule
mer
23
octobre
De 09H00
à 14H00
Cours Cuisine du terroir - La Table de la Ruchotte : de la fourche à la fourchette
Cuisine du terroir

La Table de la Ruchotte : de la fourche à la fourchette

Découvrez la cuisine de Frédéric Ménager, à la fois chef et éleveur, en rejoignant les fourneaux de la Table de la Ruchotte le temps d'une matinée. Partagez...
Découvrez la cuisine de Frédéric Ménager, à la fois chef et éleveur, en rejoignant les fourneaux de la Table de la Ruchotte le temps d'une matinée. Partagez sa vision de la gastronomie et sa passion pour les produits d'antan : un modèle d'autosuffisance en cuisine.

Au programme :
- Visite de la ferme
- Préparation du service avec le Chef
- Conseils et astuces de Frédéric
- Echanges sur le fonctionnement de sa ferme et ses approvisionnements
- Participation aux dressages
- Observation du coup de feu
- Dégustation en cuisine du Menu de la Ruchotte avec un verre de vin

La Ruchotte, 21360 Bligny sur Ouche
110€
Formation courte
mer
23
octobre
De 09H30
à 16H00
Cours Pâtisserie française - Une journée pâtisserie à la Cave à Desserts
Pâtisserie française

Une journée pâtisserie à la Cave à Desserts

Participez à une journée de production en rejoignant la Cheffe Aurore Saïarh et Louise à La Cave à Desserts, une pâtisserie à l'esprit bistronomique qui...
Participez à une journée de production en rejoignant la Cheffe Aurore Saïarh et Louise à La Cave à Desserts, une pâtisserie à l'esprit bistronomique qui mélange les techniques du luxe et la gourmandise de nos traditions tout en proposant de véritables accords entre vins et pâtisseries.

Au programme :
- Accueil et définition du programme de la journée avec la Cheffe
- Participation aux préparations : confection de pâtes, pochage, finitions
- Conseils et astuces de pâtissiers
- Echanges sur les principes des accords entre vins et pâtisseries
- A emporter à la fin de la journée : une pâtisserie pour 2 personnes avec la bouteille de vin en accord (valeur : 30 €)



35 rue Popincourt, 75011 Paris
mer
23
octobre
De 09H30
à 13H30
Cours Cuisine du marché - La bistronomie végétale chez Les Têtes d'Ail
Cuisine du marché

La bistronomie végétale chez Les Têtes d'Ail

Rentrez dans les cuisines des Têtes d'Ail le temps d'une matinée en compagnie du Chef Simon Fetis et vivez l'expérience d'un service à ses côtés. Découvrez...
Rentrez dans les cuisines des Têtes d'Ail le temps d'une matinée en compagnie du Chef Simon Fetis et vivez l'expérience d'un service à ses côtés. Découvrez sa cuisine pleine de fraîcheur et apprenez quelques-unes de ses associations détonantes.

Au programme :
- Préparation du service avec la brigade
- Conseils et astuces du Chef
- Participation à la mise en place
- Observation du coup de feu en cuisine
- Dégustation en salle du menu du déjeuner avec un verre de vin

Une personne peut se joindre à vous pour le déjeuner, aux alentours de 12h30, le repas étant à sa charge. Il est nécessaire de prévenir l'établissement.

Crédits Photo : Géraldine Pellé

6 rue de la Fonderie, 31000 Toulouse
75€
mer
23
octobre
De 09H30
à 15H15
Cours Cuisine du marché - L'artisanat du goût chez Modjo
Cuisine du marché

L'artisanat du goût chez Modjo

Rentrez dans les coulisses du restaurant bistronomique Modjo le temps d'un service aux côtés des Chefs Quentin Maurouard et Benoît Gofron. Découvrez leur...
Rentrez dans les coulisses du restaurant bistronomique Modjo le temps d'un service aux côtés des Chefs Quentin Maurouard et Benoît Gofron. Découvrez leur cuisine instinctive, généreuse, un brin canaille, aux notes bordelaises.

Au programme :
- Préparation du service avec la brigade
- Conseils et astuces des Chefs
- Participation aux dressages
- Observation du coup de feu
- Dégustation en salle du menu gastronomique Intuition en 4 services avec deux verres de vin

Une personne peut se joindre à vous pour le déjeuner, aux alentours de 13h, le repas étant à sa charge. Il est nécessaire de prévenir l'établissement.

74 Cours d’Alsace-et-Lorraine 33000 Bordeaux
115€
mer
23
octobre
De 10H00
à 14H00
Cours Cuisine du marché - Cuisine au gré du marché chez Antipodes
Cuisine du marché

Cuisine au gré du marché chez Antipodes

Intégrez l'équipe en cuisine le temps d'une demi-journée pour vivre l'expérience d'un service avec les Chefs Aurélien Haddadi et Jérémy Bohbot, proposant une...
Intégrez l'équipe en cuisine le temps d'une demi-journée pour vivre l'expérience d'un service avec les Chefs Aurélien Haddadi et Jérémy Bohbot, proposant une cuisine "évolutive" : produits de saison, traditions françaises et inspirations de leurs voyages.

Au programme :
- Préparation du service avec la brigade
- Conseils et astuces des Chefs
- Participation aux dressages
- Observation du coup de feu
- Dégustation en salle du menu du midi avec un verre de vin

Antipodes, 9 rue du Pont Saint Pierre, 31300 Toulouse
75€