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L’Atelier des Sens propose à Paris et à Lyon des cours de cuisine et pâtisserie accessibles à tous, où chacun met la main à la pâte. Et retrouvez partout en France, des immersions dans vos restaurants préférés.
sam
20
octobre
De 09H00
à 13H00
Cours Cuisine française - Immersion avec l'équipe de l'Abattoir Végétal
Cuisine française

Immersion avec l'équipe de l'Abattoir Végétal

Passez la matinée dans les cuisines de l'Abattoir Végétal, ce restaurant healthy et spécialiste du genre vegan, avec la brigade d'Ava Lagatta. Participez à...
Passez la matinée dans les cuisines de l'Abattoir Végétal, ce restaurant healthy et spécialiste du genre vegan, avec la brigade d'Ava Lagatta. Participez à la mise en place du service en cuisine grâce aux conseils et techniques de Gloria, la chef de cuisine. Passez par la suite côté salle pour le coup de feu du midi et assurez le service avec l'équipe en salle. Repartez avec la formule du midi que vous aurez confectionnée vous-même et surtout avec votre carnet rempli d'astuces sur la slow food.

Abattoir Végétal, 61 rue Ramey 75018 Paris
250€
sam
20
octobre
De 10H00
à 14H00
Cours Cuisine française - Coup de feu au Comptoir Canailles et déjeuner de saison
Cuisine française

Coup de feu au Comptoir Canailles et déjeuner de saison

Passez les portes du Comptoir Canailles et direction les fourneaux pour un matinée en immersion avec le chef Nicolas Pando. Suivez la brigade et participez à...
Passez les portes du Comptoir Canailles et direction les fourneaux pour un matinée en immersion avec le chef Nicolas Pando. Suivez la brigade et participez à la mise en place du service du déjeuner. Observez et apprenez les techniques du chef élaborant une cuisine "canaille" et surtout de saison : de la vraie bistronomie sans chichis. Vivez l'envoi du service en cuisine. Une fois la plus grosse partie du service passée, direction la salle pour déguster un menu signature, accompagné du verre de vin de rigueur.

Comptoir Canailles, 47 rue Rodier 75009 Paris
120€
sam
20
octobre
De 12H00
à 14H00
Cours Cuisine française - Cuisine de saison au néo-bistrot Mokko
Cuisine française

Cuisine de saison au néo-bistrot Mokko

Découvrez l'univers du chef Arthur Hantz dans son restaurant Mokko, entre convivialité et pur moment de gastronomie. Passez derrière les fourneaux pour...
Découvrez l'univers du chef Arthur Hantz dans son restaurant Mokko, entre convivialité et pur moment de gastronomie. Passez derrière les fourneaux pour préparer, en petit comité, une entrée et un plat inspirés de la carte du restaurant. Suivez les conseils et techniques du chef pour parfaire votre savoir-faire culinaire. Dégustez vos réalisations en salle avec un verre de vin et un café pour terminer le repas en bonne et due forme.

Mokko, 3 rue Francoeur 75018 Paris
100€

Nos abonnements

Grâce à nos formules d'abonnement, bénéficiez de tarifs avantageux sur toutes les activités de l’Atelier des Sens.
  • 5H
    =
    150€
    soit 30€/h
    au lieu
    de 36€/h
  • 10H
    =
    280€
    soit 28€/h
    au lieu
    de 36€/h
  • 15H
    =
    410€
    soit 27€/h
    au lieu
    de 36€/h
  • 20H
    =
    520€
    soit 26€/h
    au lieu
    de 36€/h
Souscrire à une formule
Formation courte
sam
20
octobre
De 16H00
à 23H00
Cours Cuisine du marché - Découverte des accords mets et bières à la Fine Mousse
Cuisine du marché

Découverte des accords mets et bières à la Fine Mousse

Découvrez les coulisses de la Fine Mousse, cet établissement unique allie les saveurs de mets créatifs à un large éventail de bières issues des 4 coins du...
Découvrez les coulisses de la Fine Mousse, cet établissement unique allie les saveurs de mets créatifs à un large éventail de bières issues des 4 coins du monde. Rejoignez le chef Victor Leclercq pour participer aux préparations du service du soir. Grâce aux techniques du chef, réalisez les découpes et apprenez les bases d'une cuisine axée sur les produits de qualité et des bières artisanales. Observez le début du coup de feu aux côtés du chef et profitez d'un échange avec le sommelier pour en savoir plus sur les accords mets et bières. Puis passez côté salle pour la dégustation d'un menu entrée, plat et dessert avec évidemment les accords bières de rigueur.

La Fine Mousse, 4 bis avenue Jean Aicard 75011 Paris
180€
sam
20
octobre
De 16H15
à 18H00
Cours Œnologie - Création de cocktails et food-pairing à Bonhomie
Œnologie

Création de cocktails et food-pairing à Bonhomie

Retrouvez le chef bartender Steve Guven au bar central de Bonhomie pour une session de food-pairing, entre cocktails et dégustations :
- Profitez d'un...
Retrouvez le chef bartender Steve Guven au bar central de Bonhomie pour une session de food-pairing, entre cocktails et dégustations :

- Profitez d'un cocktail de bienvenue et suivez l'explication du déroulé de la Masterclass par Steve.
- Appréhendez les techniques de bar et l'utilisation du matériel spécifique aux mixologues.
- Une fois les bases théoriques acquises, créez un cocktail par petits groupes en accord avec une entrée de dégustation que le chef de cuisine vous aura présenté et apprenez les éléments essentiels d'un bon food-pairing.
- Place à la compétition : vous dégusterez un dessert et devrez créer un cocktail avec votre groupe en accord avec ce dessert. Le jury de Bonhomie délibérera sur les gagnants.
- Repartez avec un tote bag rempli de 2 sirops maison et des recettes food et cocktails.


Bonhomie, 22 rue d'Enghien 75010 Paris
dim
21
octobre
De 11H00
à 15H00
Cours Cuisine asiatique - Initiation à la fabrication des sobas à l'Atelier Soba
Asie

Initiation à la fabrication des sobas à l'Atelier Soba

Découvrez l'unique atelier de fabrication de ces pâtes nippones de la capitale avec Olivier. Durant cet atelier, appréhendez l'histoire des pâtes Soba, les...
Découvrez l'unique atelier de fabrication de ces pâtes nippones de la capitale avec Olivier. Durant cet atelier, appréhendez l'histoire des pâtes Soba, les bienfaits du sarrasin (sans gluten) et la présentation des moulins permettant d'obtenir la farine dans la première phase introductive. Suivez la démonstration de la confection des pâtes par un maître Soba. Passez à la pratique pour préparer vos propres soba maison. Apprenez à cuire et dégustez les pâtes, accompagnées de saké japonais ou de thé.

Pensez à prendre des boîtes plastiques pour ramener vos soba chez vous (plus d'un kilo par personne) ainsi que votre tablier.


Atelier Soba, 36 rue Popincourt 75011 Paris
75€
mer
24
octobre
De 09H00
à 12H00
Cours Pâtisserie française - Immersion pâtissière chez Gilles Marchal
Pâtisserie française

Immersion pâtissière chez Gilles Marchal

Découvrez les coulisses de la pâtisserie de Gilles Marchal, aux préparations aussi raffinées que des petits bijoux... Après une visite de la boutique et de...
Découvrez les coulisses de la pâtisserie de Gilles Marchal, aux préparations aussi raffinées que des petits bijoux... Après une visite de la boutique et de l’atelier de production, rejoignez Gilles Marchal et son équipe au sein de l'atelier pour participer aux préparations, entre la confection des pâtisseries pour la boutique et les commandes de la journée. Vivez la véritable expérience de pâtissier d'un jour et partagez le quotidien de l'équipe. Enrichissez vous des conseils du chef qui vous guidera tout au long de la matinée et découvrez un panel de techniques, savoir-faire et astuces.
Repartez avec un sachet de pâtisseries fraîchement préparées, à déguster sans modération !

Pâtisserie Gilles Marchal, 9 rue Ravignan 75018 Paris
Formation courte
mer
24
octobre
De 14H00
à 23H00
Cours Cuisine française - Journée en cuisine au Galopin et dîner à la carte
Cuisine française

Journée en cuisine au Galopin et dîner à la carte

Vivez une réelle immersion en rejoignant Jason et Manon dans les cuisines du Galopin, restaurant bio et gourmand.
Participez à la mise en place dès le...
Vivez une réelle immersion en rejoignant Jason et Manon dans les cuisines du Galopin, restaurant bio et gourmand.
Participez à la mise en place dès le début d'après-midi en suivant les conseils et recommandations du chef Jason Gouzy. Assistez ensuite l'équipe pour le coup de feu du dîner et passez à table en fin de service côté salle.
D'autres dégustations sont à prévoir dans l'après-midi, à vos papilles !

Le Galopin, 34 rue Sainte-Marthe 75010 Paris