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L’Atelier des Sens propose à Paris et à Lyon des cours de cuisine et pâtisserie accessibles à tous, où chacun met la main à la pâte. Et retrouvez partout en France, des immersions dans vos restaurants préférés. Nouveauté : découvrez nos ateliers interactifs à distance. Profitez de 15% de réduction dès 75€ d'achat soit 5h de cours à distance dans le panier avec le code ADISTANCE.
mer
10
juin
De 17H00
à 18H00
Cours Cuisine italienne - Pasta fresca : Fusilli en famille - 1 H
Italie

Pasta fresca : Fusilli en famille - 1 H

Au cours de cet atelier à distance vous réaliserez des fusilli al ferro et une sauce tomate, basilic et parmesan pour 4 personnes.
Cours adapté à toute...
Au cours de cet atelier à distance vous réaliserez des fusilli al ferro et une sauce tomate, basilic et parmesan pour 4 personnes.

Cours adapté à toute la famille. Suivez-le avec vos enfants :-)

À partir de votre téléphone, tablette ou ordinateur, cuisinez sous l'oeil affuté d'un chef, en direct et dans votre cuisine !
Profitez de 15% de réduction dès 75 euros ou 5h de cours à distance achetées avec le code ADISTANCE * à renseigner dans le panier

AVANT VOTRE COURS
Retrouvez dans votre espace client :
- le tutoriel pour télécharger et utiliser l’application de visioconférence Zoom
- les recettes de votre cours
- les ingrédients et le matériel à préparer avant le début de l’atelier

La durée du cours est de 1h, prévoyez tout de même 30 minutes supplémentaires pour vos questions réponses avec le chef.

LE MATÉRIEL

1 brochette en bois ou en métal ou 1 aiguille à tricoter (pour façonner les pâtes)
1 casserole de 3 litres
1 sauteuse
1 plaque de cuisson
2 bols moyens
1 cuillère en bois
1 couteau
1 balance
Facultatif : 1 râpe à fromage

LES INGRÉDIENTS

Pour les pâtes :
- 400 g farine (+ un peu pour le façonnage)
- 200 g d'eau (toujours la moitié du poids de farine en eau)
- Sel

Pour la sauce :
- 400 g de tomates concassées en boîte ou de coulis
- 1 petit oignon
- 1 botte de basilic ou d'herbes aromatiques
- 100 g parmesan ou pecorino ou fromage de chèvre très sec
- Huile d'olive
- Sel, poivre

Facultatif:
- 50 g de poitrine de porc ou de lardons (non fumés) ou de guanciale

*Code ADISTANCE à renseigner dans le panier à partir de 75€ d'achat ou 5 heures de cours achetés en une seule fois et seulement sur les ateliers à distance. Hors Cooking Academy et Team Cooking.

Ces cours à distance ont été développés par notre équipe pendant le confinement. Plébiscités par les curieux et les amoureux de la cuisine partout en France, mais aussi dans le monde, nous avons décidé de les perpétuer. S'agissant d'un nouveau format, nous serions ravis d'avoir vos retours et remarques, après le cours, afin de toujours continuer à améliorer votre expérience.

via Zoom
18€
mer
10
juin
De 18H30
à 19H30
Cours Cuisine asiatique - Boeuf Lôc Lac - 1 H
Asie

Boeuf Lôc Lac - 1 H

Au cours de cet atelier à distance, vous réaliserez :
Une boeuf Lôc Lac pour 4 personnes
À partir de votre téléphone, tablette ou ordinateur, cuisinez...
Au cours de cet atelier à distance, vous réaliserez :
Une boeuf Lôc Lac pour 4 personnes

À partir de votre téléphone, tablette ou ordinateur, cuisinez sous l'oeil affuté d'un chef, en direct et dans votre cuisine !
Profitez de 15% de réduction dès 75 euros ou 5h de cours à distance achetées avec le code ADISTANCE * à renseigner dans le panier

AVANT VOTRE COURS
Retrouvez dans votre espace client :
- le tutoriel pour télécharger et utiliser l’application de visioconférence Zoom
- les recettes de votre cours
- les ingrédients et le matériel à préparer avant le début de l’atelier

La durée du cours est de 1h, prévoyez tout de même 30 minutes supplémentaires pour vos questions réponses avec le chef.

LE MATÉRIEL

- 1 planche à découper
- 1 couteau chef
- 1 casserole avec couvercle
- 2 poêles
- 2 culs-de-poule moyens ou saladiers
- 1 spatule

LES INGRÉDIENTS

Riz:
- 300 g de riz
- 1,5 fois le volume de riz en eau
- 2 càs d'huile
- 2 gousses d'ail
- 2 càs bombées de concentré de tomate
- Poivre

Boeuf:
- 600 g de boeuf tendre (faux-filet, filet, rumsteak)
- 2 càs de sauce de soja
- 1 càs de sauce de poisson
- 1/2 càc de sucre
- 2 gousses d'ail
- Poivre
- 2 càs d'huile
- 2 càs de sauce d'huître (facultatif)

Garnitures:
- 1 oignon
- 1 batavia ou laitue
- 2 tomates

Sauce:
- 2 citrons jaunes ou verts
- 1/3 càc de poivre
- 1 pincée de sel
Facultatif : 4 œufs

*Code ADISTANCE à renseigner dans le panier à partir de 75€ d'achat ou 5 heures de cours achetés en une seule fois et seulement sur les ateliers à distance. Hors Cooking Academy et Team Cooking.

Ces cours à distance ont été développés par notre équipe pendant le confinement. Plébiscités par les curieux et les amoureux de la cuisine partout en France, mais aussi dans le monde, nous avons décidé de les perpétuer. S'agissant d'un nouveau format, nous serions ravis d'avoir vos retours et remarques, après le cours, afin de toujours continuer à améliorer votre expérience.

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18€
jeu
11
juin
De 17H00
à 18H00
Cours Pâtisserie d'ailleurs - Number cake aux fruits rouges - 1 H
Pâtisserie d'ailleurs

Number cake aux fruits rouges - 1 H

Au cours de cet atelier à distance, vous réaliserez le gâteau idéal pour un anniversaire personnalisé :
Un number cake aux fruits rouges du chiffre de votre...
Au cours de cet atelier à distance, vous réaliserez le gâteau idéal pour un anniversaire personnalisé :
Un number cake aux fruits rouges du chiffre de votre choix

À partir de votre téléphone, tablette ou ordinateur, cuisinez sous l'oeil affuté d'un chef, en direct et dans votre cuisine !
Profitez de 15% de réduction dès 75 euros ou 5h de cours à distance achetées avec le code ADISTANCE * à renseigner dans le panier

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- les recettes de votre cours
- les ingrédients et le matériel à préparer avant le début de l’atelier

La durée du cours est de 1h, prévoyez tout de même 30 minutes supplémentaires pour vos questions réponses avec le chef.

LE MATÉRIEL

1 robot pâtissier avec fouet et feuille OU 1 grand cul-de-poule ou saladier avec 1 spatule et 1 batteur électrique
2 plaques à pâtisserie
1 four
Papier cuisson ou tapis cuisson en silicone
1 balance
1 casserole
1 spatule
1 maryse
1 fouet
1 à 2 poches à douille ou sac congélation épais
1 douille lisse de diamètre large
1 patron ou pochoir du nombre choisi

LES INGRÉDIENTS

Pâte sucrée:
- 60 g de beurre
- 60 g de sucre glace
- 50 g de jaune d'oeuf (2 à 3 oeufs)
- 150 g de farine

Confit framboise:
- 125 g de framboises fraîches ou surgelées
- 50 g de sucre

Crème mascarpone vanille:
- 300 g de crème fraîche entière
- 30 g de mascarpone
- 30 g de sucre glace tamisé
- Vanille en poudre ou extrait de vanille liquide

Garnitures (exemple d'assortiment de fruits rouges):
- 6 framboises
- 4 fraises
- 4 mûres
- 6 myrtilles
- Groseilles

*Code ADISTANCE à renseigner dans le panier à partir de 75€ d'achat ou 5 heures de cours achetés en une seule fois et seulement sur les ateliers à distance. Hors Cooking Academy et Team Cooking.

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  • 5H
    =
    150€
    soit 30€/h
    au lieu
    de 36€/h
  • 10H
    =
    280€
    soit 28€/h
    au lieu
    de 36€/h
  • 15H
    =
    410€
    soit 27€/h
    au lieu
    de 36€/h
  • 20H
    =
    520€
    soit 26€/h
    au lieu
    de 36€/h
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jeu
11
juin
De 18H00
à 20H00
Cours Cuisine du marché - Masterclass : Cuisine nature et sauvage
Cuisine du marché

Masterclass : Cuisine nature et sauvage

Au cours de cet Masterclass à distance, vous réaliserez avec Olivier le Corre, le chef du Tannat et Anna :
Maquereaux, eau de tomates, condiments et...
Au cours de cet Masterclass à distance, vous réaliserez avec Olivier le Corre, le chef du Tannat et Anna :

Maquereaux, eau de tomates, condiments et herbes fraîches
Soupe de cerises, sablé breton, ganache montée chocolat

Olivier est un chef inspiré par la nature, la faune et la flore, qui lui dicte ses menus au fil des approvisionnements. Adepte de la cueillette et des produits sauvages, sa cuisine se veut lisible, brute dans les goûts et les saveurs, avec des assiettes colorées pleine d'effervescence. Chef de deux restaurants sur Paris, le Tannat et l'Anna, il y propose ses plats et son identité culinaire dans des formules gastronomiques accessibles pour surprendre ses nouveaux clients et ses fidèles à chaque bouchée.

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IMPORTANT : Pour cet atelier, il sera nécessaire de préparer l'eau de tomate la veille de l'atelier pour la laisser prendre au frigo :

La durée du cours est de 2h, prévoyez tout de même 30 minutes supplémentaires pour vos questions réponses avec le chef.

LE MATÉRIEL

1 planche à découper
1 couteau chef
1 couteau d'offic1 couteau à dents
1 économe
1 mixeur plongeant
1 économe
4 cuillères à soupe
1 à 2 poêles anti-adhésives
1 à 2 spatules
2 casseroles moyennes
1 grande casserole
1 écumoire
1 pochon
1 chinois étamine ou passoire fine
2 à 3 culs-de-poule moyen ou saladiers
4 à 5 petits culs-de-poule ou bols
1 zesteur ou râpe fine
1 maryse
1 blender puissant ou mixeur
1 à 2 plaques à pâtisserie
Papier cuisson
1 four

LES INGRÉDIENTS

Eau de tomate:
- 1 kg de tomates charnues type ananas ou coeur de boeuf (dont 2 petites)
- 2 gousses d'ail
- 2 branches de thym citron
- Sel, poivre, piment d'Espelette

Maquereaux, primeurs et consommé:
- 400 g de maquereau
- Parures des maquereaux (tête, arêtes et nageoires)
- Pulpe des tomates de l'eau de tomate
- 1 pamplemousse
- 1 courgette
- 1 aubergine
- 1 oignon rouge
- 2 échalotes
- 1 branche de thym citron
- Huile d'olive
- 10 cl de vin blanc
- 10 cl de vinaigre de Xeres
- Sel, poivre, piment d'Espelette
- Blancs d'oeuf (des oeufs des sablés bretons)

Croûtons et crème de raifort:
- 1/2 baguette de pain de la veille
- Huile d'olive
- 15 g de beurre
- 1 petit pot de crème crue
- 1 càc de raifort râpé
- Sel, poivre

Garnitures pour dressage:
- Quelques feuilles d'estragon
- Quelques feuilles de persil plat
- Sel, poivre, piment d'Espelette

Sablés bretons:
- 5 jaunes d'oeuf
- 200 g de sucre
- 225 g de beurre pommade
- 5 g de sel fin
- 500 g de farine
- 20 g de levure chimique (2 sachets)

Cerises:
- 500 g de cerises noires
- 50 g de sucre + 1 peu pour la macération
- 10 cl de vinaigre de Xeres ou de vinaigre de sakura

Ganache montée:
- 150 g de chocolat noir
- 150 g de crème fleurette

*Code ADISTANCE à renseigner dans le panier à partir de 75€ d'achat ou 5 heures de cours achetés en une seule fois et seulement sur les ateliers à distance. Hors Cooking Academy et Team Cooking.

Ces cours à distance ont été développés par notre équipe pendant le confinement. Plébiscités par les curieux et les amoureux de la cuisine partout en France, mais aussi dans le monde, nous avons décidé de les perpétuer. S'agissant d'un nouveau format, nous serions ravis d'avoir vos retours et remarques, après le cours, afin de toujours continuer à améliorer votre expérience.

via Zoom
35€
jeu
11
juin
De 18H00
à 20H00
Cours Cuisine d'ailleurs - Cuisine africaine - 2H
Cuisine d'ailleurs

Cuisine africaine - 2H

Au cours de cet atelier à distance vous réaliserez pour 4 personnes :
Poulet Yassa (poulet confit d'oignons et citron vert)
Riz pilaf
Crumble de manioc,...
Au cours de cet atelier à distance vous réaliserez pour 4 personnes :
Poulet Yassa (poulet confit d'oignons et citron vert)
Riz pilaf
Crumble de manioc, mangue et citron vert

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- les recettes de votre cours
- les ingrédients et le matériel à préparer avant le début de l’atelier

La durée du cours est de 2h, prévoyez tout de même 30 minutes supplémentaires pour vos questions réponses avec le chef.

LE MATÉRIEL

1 planche à découper
1 couteau chef
2 culs-de-poule moyens ou saladiers
1 mixeur
1 zesteur ou râpe fine
Film alimentaire
1 maryse
1 sauteuse ou cocotte avec couvercle
2 spatules
2 poêles dont 1 avec couvercle
1 four
1 petite casserole
1 économe
1 couteau d'office
1 fouet ou batteur électrique
1 plaque à pâtisserie et 4 ramequins individuels ou petit plat à gratin
1 presse-agrumes

LES INGRÉDIENTS

Poulet Yassa (poulet confit d'oignons et citron vert):
- 4 cuisses de poulet avec peau
- 700 g d'oignon
- 35 g de gingembre
- 4 gousses d'ail
- 2 piments doux
- 2/3 de botte de persil plat
- 25 cl d'huile végétale
- 4 citrons non traités
- 35 cl d'eau
- 1 feuille de laurier
- 1 à 2 branche de thym
- Sel, poivre
- 1 càs bombée de nététou en poudre (moutarde africaine) ou 3 kub'or Maggi émiettés

Riz pilaf:
- 2 petits oignons
- 300 g de riz long parfumé
- 50 cl bouillon de volaille
- Sel, poivre
- Huile végétale

Crumble de manioc, mangue et citron vert:
- 2 à 3 mangues (selon leur taille)
- 1 citron vert
- 2/3 de gousse de vanille
- 15 g de beurre
- 4 cm de gingembre
- 35 g de sucre
- 35 g de beurre pommade
- 15 g de gari (semoule de manioc)
- 10 g de farine
- 35 g de poudre d'amande ou de noix de coco râpé
- 30 cl de crème liquide ou de crème de coco
- 1 pincée de cannelle
- 1 branche de menthe (facultatif)

*Code ADISTANCE à renseigner dans le panier à partir de 75€ d'achat ou 5 heures de cours achetés en une seule fois et seulement sur les ateliers à distance. Hors Cooking Academy et Team Cooking.

Ces cours à distance ont été développés par notre équipe pendant le confinement. Plébiscités par les curieux et les amoureux de la cuisine partout en France, mais aussi dans le monde, nous avons décidé de les perpétuer. S'agissant d'un nouveau format, nous serions ravis d'avoir vos retours et remarques, après le cours, afin de toujours continuer à améliorer votre expérience.

via Zoom
35€
ven
12
juin
De 14H00
à 17H30
Cours Pâtisserie d'ailleurs - Babka et cinnamon rolls - 2 H
Pâtisserie d'ailleurs

Babka et cinnamon rolls - 2 H

Au cours de cet atelier à distance, vous réaliserez votre pâte à brioche et confectionnerez :
Une babka au chocolat
5 cinnamon rolls
À partir de votre...
Au cours de cet atelier à distance, vous réaliserez votre pâte à brioche et confectionnerez :
Une babka au chocolat
5 cinnamon rolls

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- les recettes de votre cours
- les ingrédients et le matériel à préparer avant le début de l’atelier

La durée du cours est de 2h sur une amplitude de 3h30, il y aura 3 coupures, 2x 15 min et 1x45 min dédiées à la pousse de la pâte.

LE MATÉRIEL

1 robot pâtissier avec crochet
1 plaque à pâtisserie
Papier cuisson ou 1 tapis silicone
1 moule à cake
1 rouleau à pâtisserie
1 balance
1 casserole moyenne
2 culs-de-poule moyens ou saladier
1 bol
1 maryse
1 spatule plate ou cuillère soupe (pour étaler les garnitures)

LES INGRÉDIENTS

Pâte à brioche:
- 18 g de levure boulangère fraîche ou 9 g de levure boulangère sèche
- 20 g de lait tiède
- 400 g de farine T55
- 5 g de sel
- 50 g de sucre
- 4 oeufs
- 150 g de beurre froid coupé en morceaux

Ganache chocolat:
- 180 g de chocolat au lait
- 90 g de beurre

Garniture à la cannelle:
- 80 g de beurre à température
- 60 g de sucre
- 80 g de poudre d'amande
- 40 g de cannelle moulue

*Code ADISTANCE à renseigner dans le panier à partir de 75€ d'achat ou 5 heures de cours achetés en une seule fois et seulement sur les ateliers à distance. Hors Cooking Academy et Team Cooking.

Ces cours à distance ont été développés par notre équipe pendant le confinement. Plébiscités par les curieux et les amoureux de la cuisine partout en France, mais aussi dans le monde, nous avons décidé de les perpétuer. S'agissant d'un nouveau format, nous serions ravis d'avoir vos retours et remarques, après le cours, afin de toujours continuer à améliorer votre expérience.

via Zoom
ven
12
juin
De 18H30
à 19H30
Cours Cuisine française - Apéro à la provençal - 1 H
Cuisine française

Apéro à la provençal - 1 H

Au cours de cet atelier à distance, vous réaliserez un apéro pour 4 personnes :
Rillettes de sardines
Tapenade d'olives vertes
Fougasse express au...
Au cours de cet atelier à distance, vous réaliserez un apéro pour 4 personnes :
Rillettes de sardines
Tapenade d'olives vertes
Fougasse express au chorizo

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- les recettes de votre cours
- les ingrédients et le matériel à préparer avant le début de l’atelier

La durée du cours est de 1h, prévoyez tout de même 30 minutes supplémentaires pour vos questions réponses avec le chef.

LE MATÉRIEL

- 1 Four
- 1 Couteau chef
- 1 Planche
- 1 Poêle
- 1 Plaque à pâtisserie
- 1 Spatule
- 1 Mixeur ou blender ou mixeur plongeant
- 1 Cul de poule moyen ou saladier
- 3 Bols
- Papier cuisson
LES INGRÉDIENTS

Fougasse express au chorizo :
- 1 chorizo (peut être remplacer par des lardons ou de l'huile d'olive)
- 1 oignon
- 100 g de tomates confites ou de poivron rouge ou d' olives
- 2 càs d'huile d'olive (si pas de chorizo, en prévoir 2 càs de plus)
- 500 g de farine
- 15 cl de lait tiède + 2 càs pour dorer
- 1 càc de sucre
- 20 g de levure du boulanger fraîche ou 7g de sèche
- fleur de sel
- herbes aux choix: origan, thym,...

Tapenade d'olives vertes :
- 150 g d'olives vertes ou noires dénoyautées (pas d'olive à la grecque)
- 3 filets d'anchois (facultatif)
- 0,5 càc de câpres au vinaigre ou un filet de vinaigre ou de jus de citron
- 1 petite gousse d'ail
- 2 càs d'huile d'olive
- Thym (facultatif)
- Poivre

Rillettes de sardines :
- 2 boites ou 200 g de sardines à l'huile ou de thon ou de maquereau
- 100 g de fromage frais de brebis ou Saint Moret ou mascarpone ou boursin nature
- 0,5 botte de ciboulette fraîche ou sèche ou surgelée ou une autre herbe
- 1 échalote
- 1 gousse d'ail
- Sel, poivre

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via Zoom
18€
sam
13
juin
De 11H00
à 12H00
Cours Cuisine asiatique - Bibimbap - 1 H
Asie

Bibimbap - 1 H

Au cours de cet atelier à distance, vous réaliserez :
Un bibimbap pour 4 personnes
À partir de votre téléphone, tablette ou ordinateur, cuisinez sous...
Au cours de cet atelier à distance, vous réaliserez :
Un bibimbap pour 4 personnes

À partir de votre téléphone, tablette ou ordinateur, cuisinez sous l'oeil affuté d'un chef, en direct et dans votre cuisine !
Profitez de 15% de réduction dès 75 euros ou 5h de cours à distance achetées avec le code ADISTANCE * à renseigner dans le panier

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- les recettes de votre cours
- les ingrédients et le matériel à préparer avant le début de l’atelier

La durée du cours est de 1h, prévoyez tout de même 30 minutes supplémentaires pour vos questions réponses avec le chef.

LE MATÉRIEL

1 poêle
1 planche
1 couteau
2 casseroles dont 1 avec couvercle
1 paire de ciseaux
1 balance

LES INGRÉDIENTS
Le riz :
- 400 g de riz rond
- 1,5 fois le volume de riz en eau

La garniture :
- 200 g de filet de bœuf ou de poulet
- 8 champignons parfumés shiitakés (à faire tremper la veille) ou champignons de Paris
- 1 carotte
- 1 courgette
- 0,5 poivron rouge
- 200 g d'épinards
- 2 oignons nouveaux ou 1 oignons
- 3 gousses d'ail
- 2 cuillère à soupe de sauce soja ou de tamari
- 2 cuillère à café de miel ou cassonade
- Sel, poivre
- Graines de sésame
- Huile de sésame
- Huile de tournesol
- 200 g de germes de haricots mungo (facultatif)
- 4 jaunes d’œuf (que si on utilise un dolsot : bol en pierre)

La sauce pimentée :
- 2 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 2 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de graines de sésame
- 1 gousse d'ail haché
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 cuillère à soupe de pâte de piment coréenne (facultatif)

*Code ADISTANCE à renseigner dans le panier à partir de 75€ d'achat ou 5 heures de cours achetés en une seule fois et seulement sur les ateliers à distance. Hors Cooking Academy et Team Cooking.

Ces cours à distance ont été développés par notre équipe pendant le confinement. Plébiscités par les curieux et les amoureux de la cuisine partout en France, mais aussi dans le monde, nous avons décidé de les perpétuer. S'agissant d'un nouveau format, nous serions ravis d'avoir vos retours et remarques, après le cours, afin de toujours continuer à améliorer votre expérience.

via Zoom
18€