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L’Atelier des Sens propose à Paris et à Lyon des cours de cuisine et pâtisserie accessibles à tous, où chacun met la main à la pâte. Et retrouvez partout en France, des immersions dans vos restaurants préférés. Nouveauté : découvrez nos ateliers interactifs à distance. Profitez de 15% de réduction dès 75€ d'achat soit 5h de cours à distance dans le panier avec le code ADISTANCE.
dim
07
juin
De 10H00
à 12H30
Cours Cuisine française - Brunch en famille de la Fête des Mères - 2 H
Cuisine française

Brunch en famille de la Fête des Mères - 2 H

Au cours de cet atelier à distance vous réaliserez votre brunch pour 4 personnes :
4 Oeufs pochés, sauce hollandaise sur sablés au parmesan (1 tranche de...
Au cours de cet atelier à distance vous réaliserez votre brunch pour 4 personnes :

4 Oeufs pochés, sauce hollandaise sur sablés au parmesan (1 tranche de saumon fumé par personne en option)
1 Granola maison, fromage blanc, miel
8 Pancakes aux fruits frais de saison

À partir de votre téléphone, tablette ou ordinateur, cuisinez sous l'oeil affuté d'un chef, en direct et dans votre cuisine !
Profitez de 15% de réduction dès 75 euros ou 5h de cours à distance achetées avec le code ADISTANCE * à renseigner dans le panier

AVANT VOTRE COURS
Retrouvez dans votre espace client :
- le tutoriel pour télécharger et utiliser l’application de visioconférence Zoom
- les recettes de votre cours
- les ingrédients et le matériel à préparer avant le début de l’atelier

La durée du cours est de 2h, prévoyez tout de même 30 minutes supplémentaires pour vos questions réponses avec le chef.

LE MATÉRIEL

Indispensables
1 four
2 plaques de cuisson adaptées à votre four
3 cul-de-poule (bols moyens)
2 bols
1 planche
1 couteau chef
1 râpe à gros trous
1 écumoire
1 fouet
1 louche
1 casserole de 2 litres
1 casserole de 1 litre
1 petite poêle
1 balance
1 petit ramequin
1 mixeur
Papier cuisson

LES INGRÉDIENTS

Indispensables

Oeufs pochés :
- 4 oeufs frais et froids
- vinaigre blanc

Sauce hollandaise :
- 2 jaunes d’œuf
- 100 g de beurre
- Le jus de 2 citrons
- 1 cuillère à soupe d'eau froide
- Sel et poivre

Sablé parmesan :
- 100 g de parmesan
- 100 g de beurre
- 100 g de farine

Facultatif : épices, piment d’Espelette

Granola
- 250 g de flocons d'avoine
- 25 g de graines de tournesol (ou le même poids d'une autre graine)
- 25 g de graines de sésame
- 30 g de graines de courges
- 50 g d'amandes entières émondées (ou le même poids d'un autre fruits à coque)
- 50 g de noisettes entières émondées
- 50 g de cerneaux de noix
- 25 g sucre roux
- 2 pincée Sel
- 100 g Jus de pommes (ou d'un autre jus de fruits)
- 1 cuillère à soupe de miel liquide
- 25 g de beurre
- 100 g de fruits séchés (cranberries, abricots, pommes, raisins, baie de goji...)

Pancakes
- 3 œufs entiers
- 300 g farine
- 150 g sucre
- 1/2 sachet de levure chimique
- 125 g de beurre
- 1/4 de litre de lait
- 1 pincée de sel

Ingrédients optionnels pour faire un petit dej idéal : Fromage blanc, miel, 200 g de fruits frais de saison, 2 tranches de saumon fumé, un bon jus de fruit frais et votre café ou thé du matin

*Code ADISTANCE à renseigner dans le panier à partir de 75€ d'achat ou 5 heures de cours achetés en une seule fois et seulement sur les ateliers à distance. Hors Cooking Academy et Team Cooking.

Ces cours à distance ont été développés par notre équipe pendant le confinement. Plébiscités par les curieux et les amoureux de la cuisine partout en France, mais aussi dans le monde, nous avons décidé de les perpétuer. S'agissant d'un nouveau format, nous serions ravis d'avoir vos retours et remarques, après le cours, afin de toujours continuer à améliorer votre expérience.

via Zoom
35€
dim
07
juin
De 10H30
à 12H00
Cours Cuisine 6-12 ans - Parent - enfant : Maman, on cuisine pour toi - 1 H
Cuisine

Parent - enfant : Maman, on cuisine pour toi - 1 H

Au cours de cet atelier à distance, vous réaliserez :
12 Mini brochettes de poulet marinées au sésame
Une salade de vermicelle asiatique
4 crumbles de...
Au cours de cet atelier à distance, vous réaliserez :
12 Mini brochettes de poulet marinées au sésame
Une salade de vermicelle asiatique
4 crumbles de fraises au citron vert et à la crème fouettée

À partir de votre téléphone, tablette ou ordinateur, cuisinez sous l'oeil affuté d'un chef, en direct et dans votre cuisine !
Profitez de 15% de réduction dès 75 euros ou 5h de cours à distance achetées avec le code ADISTANCE * à renseigner dans le panier

AVANT VOTRE COURS
Retrouvez dans votre espace client :
- le tutoriel pour télécharger et utiliser l’application de visioconférence Zoom
- les recettes de votre cours
- les ingrédients et le matériel à préparer avant le début de l’atelier

La durée du cours est de 1h, prévoyez tout de même 30 minutes supplémentaires pour vos questions réponses avec le chef.

LE MATÉRIEL

1 planche à découper
1 couteau chef
1 couteau d'office
2 à 3 culs-de-poule moyens ou saladier
1 cuillère à soupe
12 mini piques à brochette en bambou 15 cm ou 4 grands
1 plat
2 plaques à pâtisserie
Papier cuisson
1 petite casserole
1 fouet
1 spatule
1 passoire fine ou chinois étamine
1 pince de cuisson (faculatif)
1 pinceau
1 grande casserole
3 grands bols
4 verrines ou petits récipients
1 râpe fine
1 presse-agrumes (facultatif)

LES INGRÉDIENTS

Mini brochettes de poulet marinées au sésame:
- 450 à 500 g de blanc de poulet
- 30 g de gingembre
- 1 gousse d'ail
- 1 botte de ciboulette
- 2 càs de vinaigre de riz ou de jus de citron vert
- 3 càs de sauce soja
- 2 càs d'huile neutre
- 1/2 càc de maïzena
- 2 à 3 càs de graines de sésame torréfiées

Salade de vermicelles asiatiques:
- 1 gousse d'ail
- 2 càs de sauce soja
- 2 càs de sucre
- 2 càs de jus de citron vert ( soit 1 citron vert)
- 6 càs d'eau
- 200 g de vermicelles de riz
- 2 petites carottes
- 1 concombre
- 2 oignons nouveaux ou 1 échalote et 1/2 botte de ciboulette
- 3 à 4 branches de menthe
- 1/3 de botte de coriandre
- 2 càs d'échalotes frites (facultatif)
- 50 g de noix de cajou

Crumble de fraises au citron vert et crème fouettée:
- 400 à 500 g de fraises
- 2 citrons verts non traités
- 100 g de farine
- 80 g de beurre froid
- 80 g de cassonade
- 1 pincée de sel
- 25 cl de crème fleurette

*Code ADISTANCE à renseigner dans le panier à partir de 75€ d'achat ou 5 heures de cours achetés en une seule fois et seulement sur les ateliers à distance. Hors Cooking Academy et Team Cooking.

Ces cours à distance ont été développés par notre équipe pendant le confinement. Plébiscités par les curieux et les amoureux de la cuisine partout en France, mais aussi dans le monde, nous avons décidé de les perpétuer. S'agissant d'un nouveau format, nous serions ravis d'avoir vos retours et remarques, après le cours, afin de toujours continuer à améliorer votre expérience.

via Zoom
18€
dim
07
juin
De 14H30
à 16H30
Cours Pâtisserie française - Macarons au chocolat en famille - 2 H
Pâtisserie française

Macarons au chocolat en famille - 2 H

Au cours de cet atelier à distance, vous réaliserez 30 macarons au chocolat.
À partir de votre téléphone, tablette ou ordinateur, cuisinez sous l'oeil...
Au cours de cet atelier à distance, vous réaliserez 30 macarons au chocolat.

À partir de votre téléphone, tablette ou ordinateur, cuisinez sous l'oeil affuté d'un chef, en direct et dans votre cuisine !
Profitez de 15% de réduction dès 75 euros ou 5h de cours à distance achetées avec le code ADISTANCE * à renseigner dans le panier

AVANT VOTRE COURS
Retrouvez dans votre espace client :
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- les recettes de votre cours
- les ingrédients et le matériel à préparer avant le début de l’atelier

La durée du cours est de 2h, prévoyez tout de même 30 minutes supplémentaires pour vos questions réponses avec le chef.

LE MATÉRIEL

1 robot pâtissier
1 four
2 plaques de cuisson adaptées au four
2 cul-de-poule (bols moyens)
1 cuillère en bois
1 fouet
2 poches à douilles ou sacs congélation solides
1 douille lisse
1 casserole de 2 litres
1 balance
Papier cuisson
Facultatif : un thermomètre

LES INGRÉDIENTS

Macarons au chocolat pour 60 coques soit 30 macarons
- 110 g de blanc d'oeuf à température (ou tiédi 1min au micro-ondes)
- 200 g de sucre glace
- 125 g de poudre d'amande
- 50 g de sucre en poudre
- 20 g de poudre de cacao amer

Ganache au chocolat
- 100 g de crème fleurette
- 100 g de chocolat noir
- 10 g de beurre ramolli

*Code ADISTANCE à renseigner dans le panier à partir de 75€ d'achat ou 5 heures de cours achetés en une seule fois et seulement sur les ateliers à distance. Hors Cooking Academy et Team Cooking.

Ces cours à distance ont été développés par notre équipe pendant le confinement. Plébiscités par les curieux et les amoureux de la cuisine partout en France, mais aussi dans le monde, nous avons décidé de les perpétuer. S'agissant d'un nouveau format, nous serions ravis d'avoir vos retours et remarques, après le cours, afin de toujours continuer à améliorer votre expérience.

via Zoom
35€

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    =
    150€
    soit 30€/h
    au lieu
    de 36€/h
  • 10H
    =
    280€
    soit 28€/h
    au lieu
    de 36€/h
  • 15H
    =
    410€
    soit 27€/h
    au lieu
    de 36€/h
  • 20H
    =
    520€
    soit 26€/h
    au lieu
    de 36€/h
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dim
07
juin
De 14H30
à 15H30
Cours Pâtisserie 6-12 ans - La charlotte aux fraises en famille - 1H
Pâtisserie

La charlotte aux fraises en famille - 1H

Au cours de cet atelier à distance, vous réaliserez :
1 charlotte aux fraises pour 4 personnes
À partir de votre téléphone, tablette ou ordinateur,...
Au cours de cet atelier à distance, vous réaliserez :

1 charlotte aux fraises pour 4 personnes

À partir de votre téléphone, tablette ou ordinateur, cuisinez sous l'oeil affuté d'un chef, en direct et dans votre cuisine !
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La durée du cours est de 1h, prévoyez tout de même 30 minutes supplémentaires pour vos questions réponses avec le chef.

LE MATÉRIEL

Indispensables
1 four
1 moule à charlotte ou 1 tupperware
2 plaques de cuisson
1 poche à douille ou 1 sac de congélation
2 cul-de-poule (bols moyens)
1 batteur électrique
1 cuillère en bois
1 couteau
1 balance
2 feuilles de papier cuisson

Facultatif : 1 robot pâtissier

LES INGRÉDIENTS

Indispensables

Biscuits à la cuillère :
- 3 gros œufs
- 90 g de sucre
- 70 g de farine
- Sucre glace

Crème mascarpone :
- 10 cl de crème liquide entière
- 300 g de mascarpone
- 350 à 400 g de fraises
- 40 g de sucre

*Code ADISTANCE à renseigner dans le panier à partir de 75€ d'achat ou 5 heures de cours achetés en une seule fois et seulement sur les ateliers à distance. Hors Cooking Academy et Team Cooking.

Ces cours à distance ont été développés par notre équipe pendant le confinement. Plébiscités par les curieux et les amoureux de la cuisine partout en France, mais aussi dans le monde, nous avons décidé de les perpétuer. S'agissant d'un nouveau format, nous serions ravis d'avoir vos retours et remarques, après le cours, afin de toujours continuer à améliorer votre expérience.

via Zoom
18€
lun
08
juin
De 15H30
à 18H00
Cours Boulangerie - Brioches végétales - 2 H
Boulangerie

Brioches végétales - 2 H

Au cours de cet atelier à distance, vous réaliserez Votre pâte à brioche 100% végétale et la façonnerez sous 5 formes : brioche Nanterre, tressée, façon bun,...
Au cours de cet atelier à distance, vous réaliserez Votre pâte à brioche 100% végétale et la façonnerez sous 5 formes : brioche Nanterre, tressée, façon bun, brioche à tête, en couronne

À partir de votre téléphone, tablette ou ordinateur, cuisinez sous l'oeil affuté d'un chef, en direct et dans votre cuisine !
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AVANT VOTRE COURS
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- les ingrédients et le matériel à préparer avant le début de l’atelier

DÉROULÉ
Pour cet atelier, des temps de pause sont nécessaires. Vous serez alors déconnecté(e) du visiocours pendant cette durée et invité(e) de nouveau par le chef pour la reprise du cours.
La durée du cours est de 2h effectives sur une amplitude de 3h

LE MATÉRIEL

1 cul-de-poule moyen ou saladier
1 casserole moyenne
2 bols
Film étirable résistant à la chaleur
2 plaques à pâtisserie
Papier cuisson
1 moule à cake
1 pinceau
2 caissettes à cupcake en silicone ou mini moules à brioche parisienne individuelle (facultatif)
1 four
1 robot pâtissier (facultatif)

LES INGRÉDIENTS

Pâte à brioche végétale :
- 300 g de lait végétal + un peu pour la dorure
- 100 g de margarine végétale
- 120 g de sucre cassonade
- 20 g de levure boulangère fraîche ou 10g de sèche
- 500 g de farine T45
- 5 g de sel fin
- Sirop d'agave ou d'érable
Garnitures facultatives:
- Pépites de chocolat
- Sucre perlé

*Code ADISTANCE à renseigner dans le panier à partir de 75€ d'achat ou 5 heures de cours achetés en une seule fois et seulement sur les ateliers à distance. Hors Cooking Academy et Team Cooking.

Ces cours à distance ont été développés par notre équipe pendant le confinement. Plébiscités par les curieux et les amoureux de la cuisine partout en France, mais aussi dans le monde, nous avons décidé de les perpétuer. S'agissant d'un nouveau format, nous serions ravis d'avoir vos retours et remarques, après le cours, afin de toujours continuer à améliorer votre expérience.

via Zoom
35€
Formation longue
lun
08
juin
De 17H00
à 19H00
Cours Cuisine italienne - Cooking Academy Italienne à distance
Italie

Cooking Academy Italienne à distance

Cooking Italienne
Lancement des 2 semaines de formation le lundi 8 juin
Du lundi au vendredi de 17h à 19h
A qui s’adresse cette formation ?
En 10...
Cooking Italienne

Lancement des 2 semaines de formation le lundi 8 juin
Du lundi au vendredi de 17h à 19h

A qui s’adresse cette formation ?
En 10 modules de 2h, plongez dans une des gastronomies les plus riches au monde : la gastronomie Italienne !

Nos chefs formateurs, vous présenteront l'essentiel des techniques culinaires italiennes grâce à des mises en application.

Programme détaillé :
Semaine 1 : Antipasti, pâtes fraiches et sauces
- Commençons le repas comme il se doit ! Elaboration d'antipasti typiques des différentes régions d'Italie et transformez les produits de saison en mises en bouche de qualité.
- Apprentissage des différents types de pâtes : pâtes longues, pâtes farcies et pâtes spéciales. Techniques acquises : fabrication des pâtes fraîches avec ou sans œufs, façonnage des ravioles, des gnocchis.
- A chaque type de pâte, sa sauce. Réalisez de multiples accompagnements pour vos pâtes fraîches ainsi que les techniques de cuisson.

Semaine 2 : Pizza, risotto, secondi piatti et dolce
- Pizza, focaccia : Confection, maturation et cuisson de la pâte à pizza.
- Risotti et arancini : Découvrez les secrets des différents risotti selon les occasions. Explication et réalisation d'un bouillon végétal et d'un bouillon de bœuf.
- Secondi piatti : Explication et réalisation de trois plats principaux les plus célèbres de la botte. (saltimbocca, osso bucco, polpete)
- Dolci : Concluez avec une note sucrée ! Confection des desserts Italiens : Tiramisu, baci di dama


Tarif : 360 € TTC pour le programme complet *
*Les demandes dans le cadre de la formation professionnelle doivent faire l'objet d'un devis.

Information et réservation : 06 33 82 49 18
lorenza@atelier-des-sens.com

Modalités :
- Formation à distance via l’application de visioconférence Zoom (téléchargement gratuit)
- 1 chef formateur vous coach en direct depuis sa cuisine
- Durée : 20 heures, réparties en 10 sessions de 2h (du lundi au vendredi de 16h à 18h pendant 2 semaines)
- Maximum de 10 personnes par live session
- Livret pédagogique pdf envoyé au début de la formation avec les recettes
- Liste des ingrédients, pesées et matériel à préparer avant chaque session envoyée à J-7

Via Zoom
360€
lun
08
juin
De 18H00
à 20H00
Cours Pâtisserie d'ailleurs - Cuisine Thai en famille - 2H
Pâtisserie d'ailleurs

Cuisine Thai en famille - 2H

Au cours de cet atelier à distance, vous réaliserez :
Un curry thaï de poulet au lait de coco et aux légumes de saison, riz et basilic thaï
Verrine...
Au cours de cet atelier à distance, vous réaliserez :
Un curry thaï de poulet au lait de coco et aux légumes de saison, riz et basilic thaï
Verrine mangue-gingembre-citron vert

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La durée du cours est de 2h, prévoyez tout de même 30 minutes supplémentaires pour vos questions réponses avec le chef.

LE MATÉRIEL

I1 planche à découper
1 couteau chef
1 râpe fine
2 culs-de-poule moyen ou saladiers
1 sauteuse ou won ou poêle à bord haut
1 casserole avec couvercle
1 spatule
1 fourchette (pour égrainer le riz)
1 petit bol (pour dresser le riz)
1 couteau d'office
1 petite planche à découper
4 verrines ou jolis verres

LES INGRÉDIENTS

Curry thaï de poulet et de légumes au lait de coco et riz:
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 30 g de gingembre
- 1 tomate
- 1 petit poivron rouge
- 1 petite courgette
- 4 blancs de poulet (ou 600 g)
- 1,5 càc de curry en poudre ou 1 càc de pâte de curry jaune
- 60 cl de lait de coco spécial cuisine (surtout pas dessert)
- 1 bâton de citronnelle
- 2 feuilles de citron keffieh ou feuilles de citronnier
- 2 citrons verts
- 1/2 botte de coriandre
- 1/2 botte de basilic thaï
- 200 g de riz thaï
- Huile neutre

Verrine mangue-gingembre-citron vert:
- 300 g de mangues (fraîche ou surgelée)
- 20 g de gingembre (soit 1 càs une fois haché)
- 1/2 botte de basilic
- 80 g de sucre
- 80 g de mascarpone
- 3 càs de jus de citron vert (soit 1 gros citron vert)
- 1 càs de miel (facultatif)

*Code ADISTANCE à renseigner dans le panier à partir de 75€ d'achat ou 5 heures de cours achetés en une seule fois et seulement sur les ateliers à distance. Hors Cooking Academy et Team Cooking.

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via Zoom
35€
mar
09
juin
De 18H00
à 20H00
Cours Cuisine US - The true burger - 2 H
US

The true burger - 2 H

Au cours de cet atelier à distance vous réaliserez pour 4 personnes :
Le burger de bœuf au cheddar et au bacon avec des pains burger maison (poulet,...
Au cours de cet atelier à distance vous réaliserez pour 4 personnes :
Le burger de bœuf au cheddar et au bacon avec des pains burger maison (poulet, poisson bienvenus)
Des potatoes au four et oignons caramélisés
Une sauce barbecue express et une mayonnaise à la moutarde douce

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- les recettes de votre cours
- les ingrédients et le matériel à préparer avant le début de l’atelier

La durée du cours est de 2h, prévoyez tout de même 30 minutes supplémentaires pour vos questions réponses avec le chef.

LE MATÉRIEL

Indispensables

- 2 culs-de-poule moyens ou saladiers
- 2 bol
- 1 pinceau
- 2 plaques de cuisson ou 1 plaque et 1 grand plat
- 1 spatule
- 1 fouet
- 1 poêle
- 2 casseroles
- 1 spatule plate
- 1 planche
- 1 couteau
- 1 four

Facultatif :
- 1 robot pâtissier

LES INGRÉDIENTS (pour 4 personnes)

Indispensables

Pains burger (6 à 8 buns)
- 250 g de farine
- 110 g de lait entier
- 40 g de beurre
- 10 g de levure boulangère sèche ou 10 g de fraîche
- 2 oeuf
- 1 càc de sucre
- 1 càc de sel

Potatoes au four
- 1 kg de petites pommes de terre
- 2 càs d’huile de tournesol
- 3 càs de paprika, cumin et ail moulu
- Sel, poivre

Oignons caramélisés
- 3 oignons (rouges de préférence)
- 2 càs d’huile de tournesol
- 2 càs de sucre (brun de préférence)
- 1 càs de vinaigre balsamique
- Sel, poivre

Sauce barbecue express
- 2 càs de ketchup
- 2 càs de sauce soja
- 1 càs de miel
- 1 càc de 4 épices (ou d’épices mélangées)

Mayonnaise à la moutarde douce
- 1 jaune d’œuf
- 1 càs de moutarde douce type Savora
- 5 cl d’huile de tournesol
- 1 càc de cumin
- Sel, poivre

Burgers et garnitures:
- 600 g de steak haché
- 8 tranches de cheddar ou de fromage à pâte dure style emmental
- 8 tranches de bacon ou de bacon de dinde
- 4 feuilles de salade
- 2 cornichons à la russe (facultatif)
- Sel, poivre

Pickles de concombre:
- 1 concombre libanais ou 1/2 concombre classique
- 1 branche de thym
- 2 baies de genièvre
- 10 g de sucre (prévoir 20g si vinaigre blanc)
- 30 g de vinaigre de cidre ou de vinaigre doux ou de vinaigre blanc
- 100 g d'eau
- 1/4 càc de sel
- 1/4 càc de poivre de Sichuan ou de poivre noir concassé

Facultatif
- Graines de sésame
- Cornichons à la russe (si pas de pickles de concombre)

Les épices sont interchangeables en fonction de ce que vous avez dans les placards !

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via Zoom
35€