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L’Atelier des Sens propose à Paris et à Lyon des cours de cuisine et pâtisserie accessibles à tous, où chacun met la main à la pâte. Et retrouvez partout en France, des immersions dans vos restaurants préférés.
sam
19
janvier
De 10H15
à 12H30
Cours Pâtisserie française - Visite des grands chocolatiers avec une chocolatologue
Pâtisserie française

Visite des grands chocolatiers avec une chocolatologue

Valentine Tibère experte en chocolat, vous propose un tour des plus grands chocolatiers de la Rive gauche.
Découvrez sa sélection de 5 chocolatiers...
Valentine Tibère experte en chocolat, vous propose un tour des plus grands chocolatiers de la Rive gauche.
Découvrez sa sélection de 5 chocolatiers d’exception (Jean-Charles Rochoux, Chapon, Patrick Roger, Arnaud Larher, Henri Le Roux ou Aoki) et dégustez une bouchée chocolatée emblématique chez chacun d’eux.

Chez Chapon, goûtez le traditionnel chocolat chaud ainsi que l’insolite boisson à base de pulpe de cacao et profitez d’une initiation à la dégustation de chocolat autour de 3 tablettes, Valentine vous aidera à lister tous les paramètres intervenants dans la qualité d'un bon chocolat de cru et à choisir les chocolats susceptibles de convenir le mieux à vos papilles.

Rendez-vous devant la boutique Jean-Charles Rochoux, 16 rue d’Assas (métro Rennes ou Saint-Sulpice)
68€
sam
16
février
De 10H15
à 12H30
Cours Pâtisserie française - Visite des grands chocolatiers avec une chocolatologue
Pâtisserie française

Visite des grands chocolatiers avec une chocolatologue

Valentine Tibère experte en chocolat, vous propose un tour des plus grands chocolatiers de la Rive gauche.
Découvrez sa sélection de 5 chocolatiers...
Valentine Tibère experte en chocolat, vous propose un tour des plus grands chocolatiers de la Rive gauche.
Découvrez sa sélection de 5 chocolatiers d’exception (Jean-Charles Rochoux, Chapon, Patrick Roger, Arnaud Larher, Henri Le Roux) et dégustez une bouchée chocolatée emblématique chez chacun d’eux.

Chez Chapon, goûtez le traditionnel chocolat chaud ainsi que l’insolite boisson à base de pulpe de cacao et profitez d’une initiation à la dégustation de chocolat autour de 3 tablettes, Valentine vous aidera à lister tous les paramètres intervenants dans la qualité d'un bon chocolat de cru et à choisir les chocolats susceptibles de convenir le mieux à vos papilles.

Rendez-vous devant la boutique Jean-Charles Rochoux, 16 rue d’Assas (métro Rennes ou Saint-Sulpice)
68€
dim
17
février
De 14H00
à 16H00
Cours Dégustations - Œnologie du chocolat : arômes et saveurs des chocolats de crus
Dégustations

Œnologie du chocolat : arômes et saveurs des chocolats de crus

TOUT NIVEAU
Vous acquérez les bases de la dégustation de chocolat (botanique et terroirs, formation du goût "chocolat" à partir des fèves de cacao jusqu'à...
TOUT NIVEAU
Vous acquérez les bases de la dégustation de chocolat (botanique et terroirs, formation du goût "chocolat" à partir des fèves de cacao jusqu'à la tablette). Vous identifiez et mémorisez saveurs et arômes à travers des expériences pratiques. Vous exercez notamment votre “nez” avec une palette d’arômes. Vous pouvez détecter alors les notes aromatiques (fleurs, fruits, épices, torréfaction, etc.) contenues naturellement dans les chocolats de crus et les déguster comme des pros ! 6 chocolats de crus d’origines et terroirs différents.

Tarif exceptionnel : 2h au prix d'1h soit 36€ par participant.

40 rue Sedaine 75011 Paris
36€