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Durée
  • 1H
  • 2H
  • 3H
  • 4H
  • Journée
  • Formation longue
  • 5H
Particularités
  • Détox
  • Débutants
  • Experts
  • Sans gluten
  • Pour toute la famille
  • Végétarien
  • Végétalien
  • Alimentation durable
Ville
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  • Dim
  • 8h-14h
  • 14h-18h
  • 18h-23h
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L’Atelier des Sens propose à Paris et à Lyon des cours de cuisine et pâtisserie accessibles à tous, où chacun met la main à la pâte. Et retrouvez partout en France, des immersions dans vos restaurants préférés.
mer
06
novembre
De 10H00
à 13H00
Cours Cuisine fusion - Carpaccio de St Jacques, Bar de ligne au chou pak-choï, tarte pistache orange
Cuisine fusion

Carpaccio de St Jacques, Bar de ligne au chou pak-choï, tarte pistache orange

TOUT NIVEAU
Carpaccio de saint-jacques, grenade et poutargue, jus de betterave et gomasio
Bar de ligne au naturel, jus de cuisson aux légumes, chou...
TOUT NIVEAU
Carpaccio de saint-jacques, grenade et poutargue, jus de betterave et gomasio
Bar de ligne au naturel, jus de cuisson aux légumes, chou pak-choï
Tarte fine pistache orange, mousse au basilic

Le + de ce cours : Ouverture des saint-jacques, préparation et cuisson d'un poisson, utiliser des ingrédients asiatiques, foncer une tarte

40 rue Sedaine 75011 Paris
92€
mer
13
novembre
De 10H00
à 14H00
Cours Cuisine du terroir - Autour du foie gras * Terrines pour 2 à emporter *
Cuisine du terroir

Autour du foie gras * Terrines pour 2 à emporter *

TOUT NIVEAU
Apprendre à choisir un foie gras :
Quels sont les critères de sélection ?
Zoom sur les techniques de éveinage et sur les différentes...
TOUT NIVEAU
Apprendre à choisir un foie gras :
Quels sont les critères de sélection ?
Zoom sur les techniques de éveinage et sur les différentes techniques de cuisson du foie.

Préparation de terrines :
Terrine minute de foie gras
Terrine de foie gras de canard au naturel en bocal Le parfait

Maîtriser les cuissons :
Frit : Cromesquis de foie gras
Poché : Ravioles de foie gras, jus de queue de boeuf aux herbes
Poêlé : Foie gras de canard, dattes et citron
Rôti : Tatin de foie gras et pommes de terre
Espuma : Petite crème de châtaigne, émulsion foie gras
Vapeur : Foie gras vapeur au chou vert et papillote de foie gras, bouillon de canard au thé vert

40 rue Sedaine 75011 Paris
125€
mer
13
novembre
De 19H00
à 22H00
Cours Cuisine française - Ravioles de cèpes, côte de veau grillée, tarte fine aux poires
Cuisine française

Ravioles de cèpes, côte de veau grillée, tarte fine aux poires

TOUT NIVEAU
Ravioles de cèpes, petit bouillon et jeunes pousses de moutarde
Côte de veau grillée, légumes tournés, jus de veau au thym
​Tarte fine aux...
TOUT NIVEAU
Ravioles de cèpes, petit bouillon et jeunes pousses de moutarde
Côte de veau grillée, légumes tournés, jus de veau au thym
​Tarte fine aux poires Williams, miel et glace vanille

Le + de ce cours : Réaliser sa pâte à raviole maison, tourner des légumes et préparer un bouillon et un jus de veau, confection d'une glace maison

32 rue Vignon 75009 Paris
92€

Nos abonnements

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  • 5H
    =
    150€
    soit 30€/h
    au lieu
    de 36€/h
  • 10H
    =
    280€
    soit 28€/h
    au lieu
    de 36€/h
  • 15H
    =
    410€
    soit 27€/h
    au lieu
    de 36€/h
  • 20H
    =
    520€
    soit 26€/h
    au lieu
    de 36€/h
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mer
27
novembre
De 19H00
à 22H00
Cours Cuisine française - Tartare d’huîtres, gambas marinées, pomme rôtie
Cuisine française

Tartare d’huîtres, gambas marinées, pomme rôtie

TOUT NIVEAU
Cœur de romaine, carotte-passion sésame, tartare d’huîtres aux herbes
Gambas marinées, rôties au beurre d'algues, verjus-mangue, velouté de...
TOUT NIVEAU
Cœur de romaine, carotte-passion sésame, tartare d’huîtres aux herbes
Gambas marinées, rôties au beurre d'algues, verjus-mangue, velouté de brocolis
Pomme reinette caramélisée et rôtie aux épices, nougatine citron

Le + de ce cours : Travailler les légumes et les fruits exotiques de saison, apprendre la cuisson dans un beurre d'algues maison, glacer des pommes dans un sucre aromatisé, réaliser une nougatine

32 rue Vignon 75009 Paris
ven
29
novembre
De 10H00
à 13H00
Cours Cuisine française - Gambas sautées, frites de céleri, filet de canette, madeleines et sorbet ananas citron-vert
Cuisine française

Gambas sautées, frites de céleri, filet de canette, madeleines et sorbet ananas citron-vert

TOUT NIVEAU
Gambas sautées, jus anisé, frites de céleri, herbes fraîches
Filet de canette, betterave, oignon, soja et poivre noir
Sorbet ananas...
TOUT NIVEAU
Gambas sautées, jus anisé, frites de céleri, herbes fraîches
Filet de canette, betterave, oignon, soja et poivre noir
Sorbet ananas citron-vert, madeleines au miel et à la fleur d’oranger

Le + de ce cours : Confection d'un jus de crustacé aromatisé, cuisson du canard, réalisation de madeleines et d'un sorbet aux fruits d'hiver

32 rue Vignon 75009 Paris
92€
mer
04
décembre
De 19H00
à 22H00
Cours Cuisine fusion - Carpaccio de St Jacques, Bar de ligne au chou pak-choï, tarte pistache orange
Cuisine fusion

Carpaccio de St Jacques, Bar de ligne au chou pak-choï, tarte pistache orange

TOUT NIVEAU
Carpaccio de saint-jacques, grenade et poutargue, jus de betterave et gomasio
Bar de ligne au naturel, jus de cuisson aux légumes, chou...
TOUT NIVEAU
Carpaccio de saint-jacques, grenade et poutargue, jus de betterave et gomasio
Bar de ligne au naturel, jus de cuisson aux légumes, chou pak-choï
Tarte fine pistache orange, mousse au basilic

Le + de ce cours : Ouverture des saint-jacques, préparation et cuisson d'un poisson, utiliser des ingrédients asiatiques, foncer une tarte

40 rue Sedaine 75011 Paris
92€
ven
06
décembre
De 10H00
à 13H00
Cours Cuisine française - Gambas sautées, frites de céleri, filet de canette, madeleines et sorbet ananas citron-vert
Cuisine française

Gambas sautées, frites de céleri, filet de canette, madeleines et sorbet ananas citron-vert

TOUT NIVEAU
Gambas sautées, jus anisé, frites de céleri, herbes fraîches
Filet de canette, betterave, oignon, soja et poivre noir
Sorbet ananas...
TOUT NIVEAU
Gambas sautées, jus anisé, frites de céleri, herbes fraîches
Filet de canette, betterave, oignon, soja et poivre noir
Sorbet ananas citron-vert, madeleines au miel et à la fleur d’oranger

Le + de ce cours : Confection d'un jus de crustacé aromatisé, cuisson du canard, réalisation de madeleines et d'un sorbet aux fruits d'hiver

32 rue Vignon 75009 Paris
92€
mer
11
décembre
De 19H00
à 22H00
Cours Cuisine française - Tartare de veau, lieu jaune poché, panna cotta huile d'olive estragon
Cuisine française

Tartare de veau, lieu jaune poché, panna cotta huile d'olive estragon

TOUT NIVEAU
Tartare de veau, câpres, noisette torréfiées, citron confits
Lieu jaune poché dans un bouillon provençal, brunoise de céleri et pommes verte...
TOUT NIVEAU
Tartare de veau, câpres, noisette torréfiées, citron confits
Lieu jaune poché dans un bouillon provençal, brunoise de céleri et pommes verte
Panna cotta à l'huile d'olive estragon, pickles oranges sanguines

Le + de ce cours : Faire un tartare au couteau, réalisation d'un bouillon et cuisson d'un poisson poché, techniques du pickles

32 rue Vignon 75009 Paris
92€