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Durée
  • 1H
  • 2H
  • 3H
  • 4H
  • Journée
  • Formation longue
  • 5H
Particularités
  • Détox
  • Débutants
  • Experts
  • Sans gluten
  • Pour toute la famille
  • Végétarien
  • Végétalien
  • Alimentation durable
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  • 14h-18h
  • 18h-23h
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L’Atelier des Sens propose à Paris et à Lyon des cours de cuisine et pâtisserie accessibles à tous, où chacun met la main à la pâte. Et retrouvez partout en France, des immersions dans vos restaurants préférés.
lun
18
novembre
De 19H00
à 21H00
Cours Pâtisserie française - Techniques de confiseries
Pâtisserie française

Techniques de confiseries

TOUT NIVEAU
Guimauve sans blancs d’œufs à la vanille
Guimauve sans blancs d’œufs aux fruits (à base de purée de fruits)
Pâtes de fruits sous différentes...
TOUT NIVEAU

Guimauve sans blancs d’œufs à la vanille
Guimauve sans blancs d’œufs aux fruits (à base de purée de fruits)
Pâtes de fruits sous différentes formes (enrobées au sucre)
Découpe et finition des confiseries

Le plus de ce cours : technique d'apprentissage de cuisson d'un sucre, meilleure conservation due à l'absence d’œuf, absence de colorant

55 rue Garibaldi 69006 Lyon
68€
lun
25
novembre
De 18H30
à 21H30
Cours Pâtisserie française - Faire ses chocolats maison
Pâtisserie française

Faire ses chocolats maison

TOUT NIVEAU
Mini introduction sur les fèves de cacao et la fabrication du chocolat. Explication du tablage et mise en situation avec :
Moulage et...
TOUT NIVEAU

Mini introduction sur les fèves de cacao et la fabrication du chocolat. Explication du tablage et mise en situation avec :

Moulage et assemblage d'œufs
Friture de noël (chocolat noir, au lait et blanc)
Mendiants aux fruits secs et noisettes caramélisées

Le + de ce cours : Techniques de mise au point des chocolats (tempérage, cristallisation et stabilisation en fonction des chocolats), moulage et décoration des chocolats, noisettes caramélisées

55 rue Garibaldi 69006 Lyon
92€
lun
09
décembre
De 19H00
à 22H00
Cours Pâtisserie française - Faire ses chocolats maison
Pâtisserie française

Faire ses chocolats maison

TOUT NIVEAU
Mini introduction sur les fèves de cacao et la fabrication du chocolat. Explication du tablage et mise en situation avec :
Moulage et...
TOUT NIVEAU

Mini introduction sur les fèves de cacao et la fabrication du chocolat. Explication du tablage et mise en situation avec :

Moulage et assemblage d'œufs
Friture de noël (chocolat noir, au lait et blanc)
Mendiants aux fruits secs et noisettes caramélisées

Le + de ce cours : Techniques de mise au point des chocolats (tempérage, cristallisation et stabilisation en fonction des chocolats), moulage et décoration des chocolats, noisettes caramélisées

55 rue Garibaldi 69006 Lyon
92€