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Durée
  • 1H
  • 2H
  • 3H
  • 4H
  • Journée
  • Formation longue
  • 5H
Particularités
  • Détox
  • Débutants
  • Experts
  • Sans gluten
  • Pour toute la famille
  • Végétarien
  • Végétalien
  • Alimentation durable
Ville
  • Paris
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    • Dans un restaurant
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Date
  • Lun
  • Mar
  • Mer
  • Jeu
  • Ven
  • Sam
  • Dim
  • 8h-14h
  • 14h-18h
  • 18h-23h
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L’Atelier des Sens propose à Paris et à Lyon des cours de cuisine et pâtisserie accessibles à tous, où chacun met la main à la pâte. Et retrouvez partout en France, des immersions dans vos restaurants préférés.
lun
09
septembre
De 19H00
à 22H00
Cours Cuisine française - Saumon gravlax, râble de lapin farci, pain perdu
Cuisine française

Saumon gravlax, râble de lapin farci, pain perdu

TOUT NIVEAU
Saumon gravlax à la betterave et à l’orange
Râble de lapin désossé et farci, jus aux girolles, purée de pomme de terres aux noisettes...
TOUT NIVEAU
Saumon gravlax à la betterave et à l’orange
Râble de lapin désossé et farci, jus aux girolles, purée de pomme de terres aux noisettes torréfiées, cylindre de poireaux braisés aux épices
Pain perdu au caramel beurre salé

Le + de ce cours : découpe du poisson à cru, désossage et braisage d'un râble, réalisation d'une marinade, d'une duxelle, d'un jus de champignon, d'un caramel beurre salé


55 rue Garibaldi 69006 Lyon
92€
lun
16
septembre
De 19H00
à 21H00
Cours Cuisine française - Dos de cabillaud, purée de butternut, cru-cuit de pommes et coings
Cuisine française

Dos de cabillaud, purée de butternut, cru-cuit de pommes et coings

TOUT NIVEAU
Dos de cabillaud sur pain perdu au chorizo et shitaké, purée de butternut aux fruits secs gratinée au comté, poêlée de châtaignes
Cru-cuit de...
TOUT NIVEAU
Dos de cabillaud sur pain perdu au chorizo et shitaké, purée de butternut aux fruits secs gratinée au comté, poêlée de châtaignes
Cru-cuit de pommes et coings en mille-feuille de pain d'épices

Le + de ce cours : réalisation d'une émulsion au chorizo, d'une purée de butternut, maîtrise de la cuisson du cabillaud, torréfier des fruits secs, réalisation d'une compote de pommes et coings vanillée, d'un jus de pomme, d'une brunoise, montage du mille-feuille

55 rue Garibaldi 69006 Lyon
68€
lun
23
septembre
De 18H30
à 21H30
Cours Cuisine française - Autour des champignons
Cuisine française

Autour des champignons

TOUT NIVEAU
Cappuccino de cèpes, échalotes confites
Jambonnette de volaille fermière farcie à la duxelles de girolles poêlées, polenta à l'ail parfumé...
TOUT NIVEAU

Cappuccino de cèpes, échalotes confites
Jambonnette de volaille fermière farcie à la duxelles de girolles poêlées, polenta à l'ail parfumé
Camembert rôti à la muscade, crème de pleurotes

Le + de ce cours : travail du champignon (trier, laver, taillage), différents modes de cuisson, désossage d'une cuisse de volaille et montage de la jambonnette, utilisation d'un champignon deshydraté

55 rue Garibaldi 69006 Lyon
92€

Nos abonnements

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  • 5H
    =
    150€
    soit 30€/h
    au lieu
    de 36€/h
  • 10H
    =
    280€
    soit 28€/h
    au lieu
    de 36€/h
  • 15H
    =
    410€
    soit 27€/h
    au lieu
    de 36€/h
  • 20H
    =
    520€
    soit 26€/h
    au lieu
    de 36€/h
Souscrire à une formule
sam
28
septembre
De 10H00
à 13H00
Cours Techniques culinaires - 3 poissons, 3 cuissons, 3 sauces
Techniques culinaires

3 poissons, 3 cuissons, 3 sauces

TOUT NIVEAU
Saumon cuit à l'unilatérale, beurre blanc
Daurade rôtie, sauce Hollandaise safranée, pommes vapeur
Limande braisée, aïoli au curry, riz...
TOUT NIVEAU
Saumon cuit à l'unilatérale, beurre blanc
Daurade rôtie, sauce Hollandaise safranée, pommes vapeur
Limande braisée, aïoli au curry, riz basmati

Le + de ce cours : apprendre à laver, parer, lever et portionner un poisson, différents modes de cuissons (poêler, rôtir, braiser), réalisation de trois sauces (beurre blanc, Hollandaise, aïoli)

55 rue Garibaldi 69006 Lyon
92€
sam
12
octobre
De 10H30
à 12H30
Cours Cuisine française - Dos de cabillaud, purée de butternut, Cru-cuit de pommes et coings
Cuisine française

Dos de cabillaud, purée de butternut, Cru-cuit de pommes et coings

TOUT NIVEAU
Dos de cabillaud sur pain perdu au chorizo et shitaké, purée de butternut aux fruits secs gratinée au comté, poêlée de châtaignes
Cru-cuit de...
TOUT NIVEAU
Dos de cabillaud sur pain perdu au chorizo et shitaké, purée de butternut aux fruits secs gratinée au comté, poêlée de châtaignes
Cru-cuit de pommes et coings en mille-feuille de pain d'épices

Le + de ce cours : réalisation d'une émulsion au chorizo, d'une purée de butternut, maîtrise de la cuisson du cabillaud, torréfier des fruits secs, réalisation d'une compote de pommes et coings vanillée, d'un jus de pomme, d'une brunoise, montage du mille-feuille

55 rue Garibaldi 69006 Lyon
68€
mer
16
octobre
De 18H30
à 21H30
Cours Cuisine française - Autour des champignons
Cuisine française

Autour des champignons

TOUT NIVEAU
Cappuccino de cèpes, échalotes confites
Jambonnette de volaille fermière farcie à la duxelles de girolles poêlées, polenta à l'ail parfumé...
TOUT NIVEAU
Cappuccino de cèpes, échalotes confites
Jambonnette de volaille fermière farcie à la duxelles de girolles poêlées, polenta à l'ail parfumé
Camembert rôti à la muscade, crème de pleurotes

Le + de ce cours : travail du champignon (trier, laver, taillage), différents modes de cuisson, désossage d'une cuisse de volaille et montage de la jambonnette, utilisation d'un champignon deshydraté

55 rue Garibaldi 69006 Lyon
92€
mer
23
octobre
De 19H00
à 22H00
Cours Cuisine française - Saumon gravlax, Râble de lapin farci, Pain perdu
Cuisine française

Saumon gravlax, Râble de lapin farci, Pain perdu

TOUT NIVEAU
Saumon gravlax à la betterave et à l’orange
Râble de lapin désossé et farci, jus aux girolles, purée de pomme de terres aux noisettes...
TOUT NIVEAU
Saumon gravlax à la betterave et à l’orange
Râble de lapin désossé et farci, jus aux girolles, purée de pomme de terres aux noisettes torréfiées, cylindre de poireaux braisés aux épices
Pain perdu au caramel beurre salé

Le + de ce cours : découpe du poisson à cru, désossage et braisage d'un râble, réalisation d'une marinade, d'une duxelle, d'un jus de champignon, d'un caramel beurre salé


55 rue Garibaldi 69006 Lyon
92€