Tous les cours
L’Atelier des Sens propose à Paris et à Lyon des cours de cuisine et pâtisserie accessibles à tous, où chacun met la main à la pâte. Et retrouvez partout en France, des immersions dans vos restaurants préférés.
mar
29
janvier
29
janvier
De 19H00
à 21H00
Complet
Cuisine fusion
Salade thaïe, cabillaud au beurre d'algues, tempura banane
Salade thaïe, cabillaud au beurre d'algues, tempura banane
Salade thaïe à l'avocat, mangue, pousses de soja, et gambas sautées au sésame
Dos de cabillaud au beurre d'algues Wakamé, wok de légumes du marché aigre doux
Tempura de bananes, fondue de Nutella
Les + de ce cours : Réalisation et assaisonnement d’une salade aux saveurs thaï, d’un beurre d’algues. Cuisson de tempura sucrés.
Dos de cabillaud au beurre d'algues Wakamé, wok de légumes du marché aigre doux
Tempura de bananes, fondue de Nutella
Les + de ce cours : Réalisation et assaisonnement d’une salade aux saveurs thaï, d’un beurre d’algues. Cuisson de tempura sucrés.
55 rue Garibaldi 69006 Lyon
mer
13
février
13
février
De 19H00
à 22H00
Cuisine française
Saint Jacques, boeuf Rossini, entremets mangue
Saint Jacques, boeuf Rossini, entremets mangue
Noix de St Jacques rôties, bouillon thaï à la citronnelle, crème de chou-fleur et coques
Poire de bœuf "Rossini", écrasé de vitelotte truffé et carottes fondantes
L'entremets à la mangue et cerises Amarena, coulis de passion
Les + de ce cours : Confection d’un bouillon thaï, d’une crème Dubarry et d’un écrasé de vitelottes. Cuisson des fruits de mer. Réalisation et montage d’un entremets rapide
Poire de bœuf "Rossini", écrasé de vitelotte truffé et carottes fondantes
L'entremets à la mangue et cerises Amarena, coulis de passion
Les + de ce cours : Confection d’un bouillon thaï, d’une crème Dubarry et d’un écrasé de vitelottes. Cuisson des fruits de mer. Réalisation et montage d’un entremets rapide
55 rue Garibaldi 69006 Lyon
92€
jeu
21
février
21
février
De 19H00
à 21H00
Cuisine fusion
Maki revisité, tataki de boeuf, ananas rôti
Maki revisité, tataki de boeuf, ananas rôti
Maki revisité saumon ricotta, feuille de nori, herbes fraîches
Tataki de boeuf au sésame doré, coriandre et sauce yakitori, légumes croquants
Ananas rôti au romarin, sorbet mangue
Les + de ce cours : Montage des makis, réalisation d’un tataki : cuisson, marinade et découpe. Confection d’un sorbet maison.
Tataki de boeuf au sésame doré, coriandre et sauce yakitori, légumes croquants
Ananas rôti au romarin, sorbet mangue
Les + de ce cours : Montage des makis, réalisation d’un tataki : cuisson, marinade et découpe. Confection d’un sorbet maison.
55 rue Garibaldi 69006 Lyon
68€
Nos abonnements
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-
5H=150€soit 30€/h
au lieu
de 36€/h -
10H=280€soit 28€/h
au lieu
de 36€/h -
15H=410€soit 27€/h
au lieu
de 36€/h -
20H=520€soit 26€/h
au lieu
de 36€/h
sam
23
février
23
février
De 10H30
à 12H30
Complet
Cuisine française
Oeuf poché, lotte en croûte de chorizo, fondant chocolat
Oeuf poché, lotte en croûte de chorizo, fondant chocolat
Œuf poché, poêlée de shiitaké, parmesan en texture
Lotte en croûte de chorizo, mousseline de céleri et pistils de safran
Fondant chocolat, sauce caramel beurre salé
Les + de ce cours : Juste cuisson de l’œuf poché. Réalisation d’une croûte de chorizo. Réalisation et cuisson d’un fondant au chocolat.
Lotte en croûte de chorizo, mousseline de céleri et pistils de safran
Fondant chocolat, sauce caramel beurre salé
Les + de ce cours : Juste cuisson de l’œuf poché. Réalisation d’une croûte de chorizo. Réalisation et cuisson d’un fondant au chocolat.
55 rue Garibaldi 69006 Lyon
sam
02
mars
02
mars
De 10H30
à 12H30
Cuisine française
Crème de potimarron, magret de canard laqué, tiramisu
Crème de potimarron, magret de canard laqué, tiramisu
Crème mousseuse de potimarron, quenelle de chèvre frais à l'huile de noisettes
Magret de canard laqué au sirop d'érable, polenta crémeuse à l'huile de truffe et jeunes poireaux
Tiramisu ardéchois à la crème de marrons et aux spéculoos
Les + de ce cours : Réalisation d’une crème de potimarron, polenta et d’un laquage au sirop d’érable. Montage d’un tiramisu. Utilisation de la poche à douille.
Magret de canard laqué au sirop d'érable, polenta crémeuse à l'huile de truffe et jeunes poireaux
Tiramisu ardéchois à la crème de marrons et aux spéculoos
Les + de ce cours : Réalisation d’une crème de potimarron, polenta et d’un laquage au sirop d’érable. Montage d’un tiramisu. Utilisation de la poche à douille.
55 rue Garibaldi 69006 Lyon
68€
mar
12
mars
12
mars
De 19H00
à 21H00
Cuisine française
Oeuf poché, lotte en croûte de chorizo, fondant chocolat
Oeuf poché, lotte en croûte de chorizo, fondant chocolat
Œuf poché, poêlée de shiitaké, parmesan en texture
Lotte en croûte de chorizo, mousseline de céleri et pistils de safran
Fondant chocolat, sauce caramel beurre salé
Les + de ce cours : Juste cuisson de l’œuf poché. Réalisation d’une croûte de chorizo. Réalisation et cuisson d’un fondant au chocolat.
Lotte en croûte de chorizo, mousseline de céleri et pistils de safran
Fondant chocolat, sauce caramel beurre salé
Les + de ce cours : Juste cuisson de l’œuf poché. Réalisation d’une croûte de chorizo. Réalisation et cuisson d’un fondant au chocolat.
55 rue Garibaldi 69006 Lyon
68€
sam
23
mars
23
mars
De 10H30
à 12H30
Cuisine fusion
Salade thaïe, cabillaud au beurre d'algues, tempura banane
Salade thaïe, cabillaud au beurre d'algues, tempura banane
Salade thaïe à l'avocat, mangue, pousses de soja, et gambas sautées au sésame
Dos de cabillaud au beurre d'algues Wakamé, wok de légumes du marché aigre doux
Tempura de bananes, fondue de Nutella
Les + de ce cours : Réalisation et assaisonnement d’une salade aux saveurs thaï, d’un beurre d’algues. Cuisson de tempura sucrés.
Dos de cabillaud au beurre d'algues Wakamé, wok de légumes du marché aigre doux
Tempura de bananes, fondue de Nutella
Les + de ce cours : Réalisation et assaisonnement d’une salade aux saveurs thaï, d’un beurre d’algues. Cuisson de tempura sucrés.
55 rue Garibaldi 69006 Lyon
68€
jeu
04
avril
04
avril
De 19H00
à 21H00
Cuisine du marché
Gaspacho de courgettes, poire de boeuf rôti, fraicheur de fraises...
Gaspacho de courgettes, poire de boeuf rôti, fraicheur de fraises et rhubarbe
Gaspacho de courgettes à la menthe fraîche, quenelle de chèvre frais
Poire de bœuf rôti, jus à la coriandre, crème de choux fleur et légumes printaniers
Fraicheur de fraises et rhubarbe, sorbet fraise
Le + de ce cours : réalisation d'un gaspacho, d'un jus d'herbe, cuisson d'une poire de bœuf, confection d'un sorbet maison
Poire de bœuf rôti, jus à la coriandre, crème de choux fleur et légumes printaniers
Fraicheur de fraises et rhubarbe, sorbet fraise
Le + de ce cours : réalisation d'un gaspacho, d'un jus d'herbe, cuisson d'une poire de bœuf, confection d'un sorbet maison
55 rue Garibaldi 69006 Lyon
68€
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