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Durée
  • 1H
  • 2H
  • 3H
  • 4H
  • Journée
  • Formation longue
Particularités
  • Détox
  • Débutants
  • Experts
  • Sans gluten
  • Pour toute la famille
  • Végétarien
  • Végétalien
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  • Lun
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  • 8h-14h
  • 14h-18h
  • 18h-23h
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L’Atelier des Sens propose à Paris et à Lyon des cours de cuisine et pâtisserie accessibles à tous, où chacun met la main à la pâte. Et retrouvez partout en France, des immersions dans vos restaurants préférés.
sam
04
mai
De 15H00
à 17H00
Cours Cuisine 6-12 ans - Atelier Enfants 6-12 ans : Fast good food !
Cuisine

Atelier Enfants 6-12 ans : Fast good food !

Hamburger de poulet
Potatoes maison
Milkshake banane caramel
Tarif exceptionnel : 2h de cours au prix d’ 1h, soit 36€ par participant.
Hamburger de poulet
Potatoes maison
Milkshake banane caramel

Tarif exceptionnel : 2h de cours au prix d’ 1h, soit 36€ par participant.

Lyon, 55 rue Garibaldi 69006 Lyon 09 84 34 40 45
jeu
09
mai
De 19H00
à 21H00
Cours Techniques culinaires - Les viandes sans cuisson
Techniques culinaires

Les viandes sans cuisson

Tataki de canard, laqué soja et wasabi
Carpaccio de veau, citron confit, olive et oignons nouveaux
Tartare de bœuf, gingembre et coriandre
Le + de ce...
Tataki de canard, laqué soja et wasabi
Carpaccio de veau, citron confit, olive et oignons nouveaux
Tartare de bœuf, gingembre et coriandre

Le + de ce cours : zoom sur différentes techniques de découpe de la viande au couteau, élaboration de plats à base de viandes sans cuisson

55 rue Garibaldi 69006 Lyon
68€
sam
11
mai
De 10H00
à 13H00
Cours Cuisine française - Tortelli légumes et ricotta, selle d'agneau aux herbes, croustillant pistache
Cuisine française

Tortelli légumes et ricotta, selle d'agneau aux herbes, croustillant pistache

Tortelli aux légumes et ricotta
Selle d'agneau aux herbes, fine crème d'oignon, pommes de terre nouvelles confites
Croustillant aux pistaches, fraises et...
Tortelli aux légumes et ricotta
Selle d'agneau aux herbes, fine crème d'oignon, pommes de terre nouvelles confites
Croustillant aux pistaches, fraises et framboises, émulsion de champagne

Le + de ce cours : Montage des ravioles, parer et cuisson d'une selle d'agneau, réalisation d'une émulsion de champagne

55 rue Garibaldi 69006 Lyon
92€

Nos abonnements

Grâce à nos formules d'abonnement, bénéficiez de tarifs avantageux sur toutes les activités de l’Atelier des Sens.
  • 5H
    =
    150€
    soit 30€/h
    au lieu
    de 36€/h
  • 10H
    =
    280€
    soit 28€/h
    au lieu
    de 36€/h
  • 15H
    =
    410€
    soit 27€/h
    au lieu
    de 36€/h
  • 20H
    =
    520€
    soit 26€/h
    au lieu
    de 36€/h
Souscrire à une formule
Formation courte
lun
20
mai
De 10H00
à 17H00
Cours Techniques culinaires - Les bases de la cuisine pour progresser
Techniques culinaires

Les bases de la cuisine pour progresser

Une formation aux techniques culinaires de base qui vous permettra d’apprendre les gestes d’un vrai chef pour accomplir l’ensemble du répertoire de la...
Une formation aux techniques culinaires de base qui vous permettra d’apprendre les gestes d’un vrai chef pour accomplir l’ensemble du répertoire de la cuisine française.
Il s’agit d’une journée de cours divisée en 2 modules :

1 – Matin : Mise en place
- Taillage des légumes
- Désossage et découpage de la viande
- Habillage et filetage des poissons
- Préparation d’un bouillon de légume, d’un fond de viande et d’un fumet de poisson

Elaboration du déjeuner.

2- Après-midi : Mise en application
- Cuissons des légumes, viandes et poissons
- Pressé de maquereaux en rémoulade
- Sole soufflée, légumes du moment étuvés, sauce champagne
- Pièce de bœuf rôtie façon Rossini, pommes Anna
- Fricassée de volaille (coquelet), moutarde de fruits secs, légumes glacés à brun

Nous aborderons également les déclinaisons possibles et les plats réalisés seront à emporter.
Places limitées à 10 personnes.

Lyon, 55 rue Garibaldi 69006 Lyon 09 84 34 40 45
220€
mar
21
mai
De 19H00
à 21H00
Cours Cuisine italienne - La pasta fresca
Italie

La pasta fresca

Tagliatelli al limone
Ravioles de chèvre et tomates confites, pesto de roquette
Le + de ce cours : réalisation de pâtes fraîches aux œufs et leur...
Tagliatelli al limone
Ravioles de chèvre et tomates confites, pesto de roquette

Le + de ce cours : réalisation de pâtes fraîches aux œufs et leur accompagnement

55 rue Garibaldi 69006 Lyon
68€
jeu
23
mai
De 19H00
à 22H00
Cours Cuisine française - Haddock fumé, pavé de veau basse température, île flottante
Cuisine française

Haddock fumé, pavé de veau basse température, île flottante

Haddock fumé, déclinaison de chou fleur
Pavé de veau cuit basse température, fricassé de fèves et morilles
Ile flottante, caramel aux agrumes, fruits secs...
Haddock fumé, déclinaison de chou fleur
Pavé de veau cuit basse température, fricassé de fèves et morilles
Ile flottante, caramel aux agrumes, fruits secs

Le + de ce cours: réalisation d'une mousseline de légumes, cuisson basse température, cuisiner les morilles, monter des œufs en neige

55 rue Garibaldi 69006 Lyon
92€
ven
24
mai
De 19H00
à 22H00
Cours Techniques culinaires - Apprendre à manier un couteau
Techniques culinaires

Apprendre à manier un couteau

Minestrone de légumes condiment au basilic frais
Filet de bar à l’unilatéral, sauce vierge aux agrumes
Tarte fine aux pommes, crème glacée au poivre de...
Minestrone de légumes condiment au basilic frais
Filet de bar à l’unilatéral, sauce vierge aux agrumes
Tarte fine aux pommes, crème glacée au poivre de Sarawak

Le + de ce cours : Taillage de fruits et légumes (minestrone, lever des segments d’agrumes), réalisation d’un pesto au couteau. Préparation et filetage du poisson.

55 rue Garibaldi 69006 Lyon
92€
lun
03
juin
De 18H30
à 21H30
Cours Cuisine d'ailleurs - Le véritable taco Mexicain
Cuisine d'ailleurs

Le véritable taco Mexicain

Taco de poisson croustillant
Taco de canard confit
Taco vegetarien
Le + de ce cours : Elaboration des tortillas et 3 variantes, d'un guacamole et...
Taco de poisson croustillant
Taco de canard confit
Taco vegetarien

Le + de ce cours : Elaboration des tortillas et 3 variantes, d'un guacamole et accompagnements

55 rue Garibaldi 69006 Lyon
92€